Как собирать иван-чай?

Кипрей узколистный или иван-чай – растение, из которого получается лечебный отвар, ароматный чай с цветами, маски для лица и вкусные салаты. Не воспользоваться таким даром природы – просто преступление. К тому же платить за него совсем необязательно, в умеренной полосе он густо растёт на опушках, в придорожных зонах на тёплых полянах. Поэтому запасаемся полезной информацией: как, когда и где собирать траву иван-чай.

Как собирать иван-чай

Как найти лечебный иван-чай?

Иван-чай относится к кипрейным – это обширное семейство травянистых растений, среди которых попадаются полезные и бесполезные. Поэтому перед тем как собирать и заготавливать иван-чай, нужно разобраться, как он выглядит. Легче всего кипрей узколистный перепутать с его лесным «собратом», он выглядит так же, но в высоту не достигает 30 см. Пользы он практически не несёт, поэтому его не собирают.

Отличительные черты кипрея узколистного:

  • в высоту от 50 см до 2 метров
  • стебель прямой, без ответвлений
  • листья продолговатые, тёмно-зеленого оттенка, расположены от основания стебля до цветоноса
  • цветы розовые или бледно-фиолетовые, расположены только на верхушке стебля

Кипрей волосистый обладает схожими полезными свойствами с узколистным, но внешне отличается от него. Первый – растёт кустами, стебель у него ветвится, а цветы одиночные. Такое растение не подойдёт для домашнего чая, так как листва у него плохо поддаётся ферментации. Но цветы и стебли подходят для приготовления салатов, настоев, отваров.

Иван-чай с белыми бутонами лучше обходить стороной. Белые цветы часто покрывают несъедобные растения, которые могут оказаться опасными для здоровья. Лечебный иван-чай тоже встречается с белыми лепестками, но его очень сложно отличить от «подделки». Если Вы впервые решились на сбор, обязательно посмотрите фото и видео, чтобы знать, как выглядит иван-чай.

Как найти иван-чай

Где искать иван-чай?

Чаще всего иван-чай находят случайно, в период цветения его сложно не заметить. Группы кипрея узколистного охватывают обширные территории на полянах и опушках, из-за чего напоминают яркий “ковёр”. Издалека его легко спутать с лавандой, так как оттенок бутонов почти идентичен.

Лечебный иван-чай выбирает сухие, открытые и хорошо освещённые участки. Быстро разрастается на местах пожаров, из-за удобрения земли золой. Иван-чай растёт по всей полосе умеренного климата: в Европе, Украине, России, Молдавии.

Кипрей часто разрастается вдоль дорог и автомагистралей, но в таких местах лучше не собирать иван-чай. Обширные группы кипрейных встречаются в болотистых местах, в тени и в лесах. Собирать там траву иван-чай бессмысленно, так как в повышенной влажности растёт болотный кипрей, а не узколистный. Пользы он не принесёт, зато отнимет время на сбор и заготовку. Если Вы не знаете, где в Вашей местности растёт иван-чай, уточнить это можно у травников - достаточно спросить у продавцов сушёных трав.

Пищевая ценность кипрея на 100 грамм:

Вода 71 г 2,8% от суточной нормы
Белки 4,7 г 5,8% от суточной нормы
Жиры 2,8 г 2,8% от суточной нормы
Углеводы 19 г 15% от суточной нормы
Энергетическая ценность 431 кДж 7,2% от суточной нормы
Калорийность 103 ккал 7,2% от суточной нормы

 

Как подготовиться к сбору?

Первый и обязательный этап подготовки к сбору травы иван-чая мы уже рассмотрели - это информация о том, как выглядит иван-чай и где его собирать. Не стоит отправляться на поиски, если Вы ещё не нашли хотя бы примерные места его произрастания, так Вы рискуете зря потратить время. Кроме локации и внешнего вида для сбора лечебной травы нужно подготовить правильную одежду и инвентарь.

Инвентарь для сбора иван-чая

Иван-чай растёт густо, это значит, что во время сбора придётся пробираться среди высоких кустов, травы и сухих веток, возможно, через болотистые местности. Правильная одежда защитит от укусов насекомых и случайного травмирования, поэтому это важный этап подготовки:

  1. Обязательно нужно надеть штаны из натуральной ткани свободного кроя. Стоит учитывать, что будет жарко, поэтому одежда должна быть из "дышащей" ткани.
  2. Обувь должна быть закрытой и удобной, так как ходить придётся много.
  3. Поскольку растение выбирает солнечные и открытые поляны, Вы будете какое-то время находиться под солнцем. Поэтому понадобится головной убор, чтобы единение с природой не закончилось солнечным ударом.
  4. Собирать иван-чай принято голыми руками, потому что листья с него легко снимаются и не травмируют ладони. Но кипрей любят насекомые и пчёлы, поскольку он хороший медонос, поэтому есть шанс пострадать от укусов. Лучше надеть плотные перчатки для предосторожности.
  5. Садовая лопатка понадобится, если нужно заготовить корень иван-чая. Его можно использовать как батат или высушить для отваров и полезных чаепитий.
  6. Чтобы собрать цветы иван-чая и транспортировать их, возьмите с собой пластиковый бокс или отдельный пакет. Для сбора листьев иван-чая лучше взять большую сумку, которую легко повесить на плечо в открытом виде (например, одну ручку повесить на плечо, а другую откинуть).

Помимо правильной одежды и обуви не забудьте взять с собой питьевую воду и дорожную аптечку. Чтобы ничего не упустить, составьте заранее список.

Когда и как собирать иван-чай?

Больше всего полезных веществ кипрей содержит в момент цветения. В этот период можно запастись и листвой, и корнем, и бутонами иван-чая. Кипрей цветёт довольно долго - с начала июня до августа, иногда до сентября. Чтобы точно не “промахнуться” - стоит собирать иван-чай в середине августа.

Когда собирать иван-чай

Как собирать кипрей:

  1. Собирать листья иван-чая очень просто: если провести рукой сверху вниз по стеблю, в руке останется охапка листвы. Важно оставлять от верхушки несколько рядов листьев, чтобы растение могло размножаться.
  2. Собирать цветы иван-чая нужно отдельно от стебля и листочков. Чтобы бутоны не помялись и не испортились, нужно аккуратно срезать целую гроздь. Перевозить их лучше в боксе или большой сумке. Отделять цветы от стебля необходимо уже дома.
  3. Собирать корень кипрея рекомендуется в начале сентября, когда трава отцвела и рассеяла семена. Обратите внимание: вырывая корень, Вы полностью истребляете конкретное растение, поэтому делать это нужно лишь в случае крайней необходимости.

Если отдельно собрать семечки кипрея, можно легко решить вопрос о том, где и как собирать иван-чай – он всегда будет у вас под рукой.

Как собрать семена иван-чая?

Сбор семян проводят после того, как растение полностью отцветёт. С конца августа-начала сентября на стебле образуются стручки – это своеобразные коробочки для семян. В природе кипрей размножается самостоятельно, каждое семечко прикреплено к «зонтику», как у одуванчиков. Тёплый поток воздуха поднимает семена и рассеивает. Чтобы собрать больше семян иван-чая, нужно уловить момент до того, как стручки раскроются. Обрывать их со стебля не нужно, их срезают целиком с ножкой.

Собранные стручки иван-чая нужно разложить на пергаменте или плотной ткани. Сверху заготовку накрыть бумагой или тканью и оставить на солнце. Семена должны хорошо просушиться, важно следить, чтобы на них не попадала вода. Процесс высушивания займёт 10-15 дней - за этот срок коробочки раскроются, а семечки подсохнут.

Готовые семена хранятся в бумажном пакете или стеклянной банке в тёмном месте. Из них можно вырастить домашний кипрей на участке или в горшках на подоконнике. Если правильно его ферментировать, выйдет чай ничуть не хуже цейлонского – с тропическим ароматом и терпким вкусом.

Источник

Википедия: Иван-чай

Видео "Как правильно собирать иван-чай"

Желаете узнавать о наших новостях, акциях и скидках? Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Следить за нами также можете в Instagram, Facebook и Однокласники

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить