Как хранить пчелопродукты: инструкция и срок годности

Продукция пчеловодства окружает нас повсюду. Почти в каждом доме есть баночка меда. Многие девушки используют в качестве масок для лица и волос пчелиный воск. Большинство людей отказываются от аптечных препаратов, отдавая предпочтение пыльце вместо синтетических витаминов. Но знакомы ли Вы со всеми правилами хранения продуктов пчеловодства? Ведь, в противном случае, Вы уменьшаете их срок годности и делаете лечение менее эффективным.

Как хранить пчелопродукты

Мед

У каждой второй хозяйки на кухне есть баночка-другая меда. Некоторые предпочитают “запасаться” на год вперед и хранят дома по 3-6 литров, зная, что пчелиный нектар имеет длительный срок годности. Другие - предпочитают приобрести маленькие баночки емкостью 0,5 литров или купить мед в стиках, опасаясь, что тот “пропадет”. Почему-то именно с медом связано огромное количество мифов и ошибочных суждений. Предлагаем разрушить их раз и навсегда.

Миф №1: мед нельзя хранить более 1-го года. Данный стереотип очень распространен среди покупателей. Все хотят приобрести исключительно мед последней выкачки, пренебрежительно высказываясь о прошлогоднем. На самом деле, при соблюдении всех условий хранения, натуральный продукт не теряет своих полезных свойств в течение сотен лет! В качестве доказательства, достаточно вспомнить историю о том, как археологи нашли в пирамиде (которой более 1000 лет!) съедобный мед.

Статья в тему: ТОП-5 правил употребления меда

Миф №2: мед можно хранить при комнатной температуре. А вот и Ваше второе заблуждение. Большинство хозяек хранят пчелиный нектар в кухонном шкафу или просто на столе, тем самым, совершая огромную ошибку. Они не только уничтожают большую часть полезных свойств продукта, но и повышают риск его брожения. Не стоит потом сетовать на “недобросовестных пасечников”, ведь мы предупреждали. Мед следует хранить при температуре от -5 до +18 градусов. А рапсовый сорт - исключительно в холодильнике, так как он более других склонен к процессу брожения.

Миф №3: если правильно хранить мед, он не засахарится. С точки зрения пасечника, одно из самых смешных заблуждений - это считать что кристаллизация продукта является чем-то неправильным. Это природный процесс, который неизбежно наступает. независимо от условий хранения. Разницу составляет лишь длительность - акациевый мед дольше других остается жидким, а подсолнуховый - начнет затвердевать уже на следующую неделю после выкачки.

Как хранить мед

Краткая инструкция:

  • хранить при температуре от -5 до +18 градусов
  • не оставлять под воздействием прямых солнечных лучей
  • не держать в месте с повышенным уровнем влажности
  • хранить в стеклянной таре с герметичной крышкой
  • срок годности - до 10-ти лет

Сотовый мед

Правила хранения меда в сотах во многом повторяют правила хранения обыкновенного меда. Разницу составляет лишь “тара”.

Если Вы купили соты в деревянной рамке - оберните ее пищевой пленкой и храните при температуре от -5 до +10 градусов. Из-за наличия воска в продукте, есть риск появления моли. Поэтому, чтобы перестраховаться, рекомендуем хранить рамки исключительно в холодильнике.

Если Вы купили сотовый мед отдельным кусочком - переложите его в стеклянную банку с герметичной крышкой. Это сделает хранения продукта более удобным и компактным. Хранить соты следует в тех же условиях, что и обыкновенный мед.

Статья в тему: Мед сотовый: сладкий десерт в природной оболочке

Краткая инструкция:

  • хранить при температуре от -5 до +10 градусов
  • не оставлять под воздействием прямых солнечных лучей
  • не держать в месте с повышенным уровнем влажности
  • хранить в стеклянной таре с герметичной крышкой или в пищевой пленке
  • срок годности - до 3-х лет

Как хранить соты

Забрус

Процесс хранения забруса упрощается тем, что он сразу продается в стеклянных банках с герметичной крышкой. Это первый шаг к продлению срока годности продукта. Обратите внимание: чем меньше процент меда в забрусе, тем строже должны быть условия его хранения. Если продукт в пропорциях примерно 1:1 можно содержать при температуре до +20 градусов, то баночки, в которых мало меда нужно хранить исключительно в холодильнике.

Статья в тему: Что такое забрус пчелиный?

По прошествию 2-3 лет забрус не портится, его все так же можно употреблять в пищу. Но мощность его целебных свойств сокращается примерно на 15-20%.

Краткая инструкция:

  • хранить при температуре от -5 до +20 градусов
  • не оставлять под воздействием прямых солнечных лучей
  • не держать в месте с повышенным уровнем влажности
  • хранить в стеклянной таре с герметичной крышкой
  • срок годности - до 2-х лет

Забрус для зубов

Прополис

Хранить прополис весьма просто. Достаточно следить, чтобы он был защищен от грязи, прямых солнечных лучей, повышенной влажности и посторонних запахов. Для этого рекомендуется заворачивать пчелиный клей в бумажные пакеты - это гораздо экологичнее, чем полиэтилен. Дополнительно обращайте внимание на температуру воздуха - она не должна превышать +25 градусов.

Точно так же просто определить, что прополис испортился. Он теряет свой интенсивный аромат, высыхает и начинает буквально крошиться в руках. Хотя до этого его консистенция больше напоминала очень прочный пластилин.

Краткая инструкция:

  • хранить при температуре от -5 до +25 градусов
  • не оставлять под воздействием прямых солнечных лучей
  • не держать в месте с повышенным уровнем влажности
  • держать подальше от продуктов с интенсивным запахом
  • хранить в бумажных пакетах
  • срок годности - до 7-ми лет

Прополис хранение

Пчелиный воск

Воск пчел - самый “гибкий” из всех продуктов в вопросе хранения. Он не требует каких-либо особых условий, кроме умеренного уровня влажности. Вы можете хранить продукт на кухне, на балконе или в холодильнике - он не потеряет запаха, цвета и полезных свойств.

Статья в тему: Пчелиный воск: ответы на самые распространенные вопросы

Краткая инструкция:

  • не держать в месте с повышенным уровнем влажности
  • держать подальше от продуктов с интенсивным запахом
  • желательно хранить в бумажных пакетах
  • срок годности - до 3-х лет

Как хранить воск

Пчелиная пыльца и перга

Продукты имеют одинаковые правила хранения. Пчелиную пыльцу и пергу следует оберегать от моли - при несоблюдении правильных условий хранения личинки быстро заводятся в продукте. Чтобы уберечь себя от этого, пересыпьте продукты в стеклянную тару с герметичной крышкой и поставьте в холодильник.

Обратите внимание: если смешать пергу или пыльцу с медом в равных пропорциях, Вы увеличите срок их годности до 5-ти лет.

Статьи в тему:

Пыльца с медом: польза вдвойне!

Мед с пергой - мощный оздоровительный тандем

Краткая инструкция:

  • хранить при температуре от -5 до +15 градусов
  • не оставлять под воздействием прямых солнечных лучей
  • не держать в месте с повышенным уровнем влажности
  • хранить в стеклянной таре с герметичной крышкой
  • срок годности - до 2-х лет

Как хранить пыльцу и пергу

Пчелиное маточное молочко

Речь пойдет о хранении маточников - т.е. пчелиного молочка в его естественной восковой оболочке. Сразу после сбора на пасеке продукт поддается глубокой заморозке - при температуре около -20 градусов. Иначе срок его годности составит всего около 3 дней. В дальнейшем его также следует хранить в морозильной камере при температуре не ниже -18 градусов. В противном случае, молочко в маточниках моментально прокиснет и утратит свои целебные свойства.

Существует альтернативный способ продлить срок годности маточного молочка - смешать его с медом в пропорциях 1:10. Но обратите внимание: в таком случае, следует использовать свежесобранный, еще не замороженный продукт. Поэтому, если Вы планируете делать целебную смесь, заранее попросите пасечника отложить для Вас партию без заморозки.

Статьи в тему:

Что такое маточное молочко и как его применять?

Мед с маточным молочком: из улья в домашнюю аптечку

Краткая инструкция:

  • хранить при температуре не выше -18 градусов
  • хранить в фольге или бумажных пакетах
  • срок годности - до 1-го года

Как хранить маточники

Соблюдая эти несложные правила хранения, Вы сохраните пчелопродукты свежими и полезными на максимальный возможный срок!

Видео "ТОП-4 правила хранения меда"

Источник

ВикипедияПчелиный мед