Горный мед: полезные свойства, противопоказания и характеристика

В Карпатском высокогорье находятся заповедные зоны, без следов промышленной и хозяйственной деятельности. Именно поэтому здесь производят элитный сорт меда - горный. Он считается панацеей для человеческого организма и обладает уникальным составом. В чем же кроется секрет удивительных свойств горного меда - рассмотрим в статье.

Свойства горного меда

Приобрести мед можно напрямую с нашей пасеки "Свій мед".

Характеристика мёда горного

Фото разных партий продукта отличаются по цвету - от светлого, почти белого до темно-коричневого, с зеленоватым оттенком. Также может быть вишневого цвета, если в составе меда есть горный каштан. Это происходит потому, что высокогорные пасеки производят полифлорные сорта - в составе может присутствовать больше сотни разных видов нектара. Больше всего таких медоносов как: горный мак, малина, клевер, карпатский очиток, шалфей, лаванда, нектар из хвойных пород деревьев.

У пчелиного нектара из высокогорных районов очень тонкий аромат. Как правило, хорошо различаются хвойные нотки. Вкус насыщенный, медовый, иногда с нотками кислинки. В зависимости от ареала обитания пчел, могут появиться дополнительные специфические оттенки вкуса - их дают редкие лечебные травы, многие из которых занесены в Красную книгу.

Мед из горного разнотравья кристаллизуется сравнительно медленно. Образуется мелкокристаллический, достаточно твердый осадок. Этот сорт после засахаривания становится желтовато-сероватого цвета. Партии с большим количеством смерекового нектара или вереска темнее.
Среди монофлорных горных сортов очень популярен липовый и каштановый. Мед карпатской горной липы отличается узнаваемым янтарно-желтым цветом. Его легко можно отличить и по запаху - очень резкому и приятному аромату цветущей липы.

Из горного каштана мед получается очень жидким, с горчинкой и специфическим запахом. Из дикого каштана выходит продукт светлого цвета, а из съедобного - темный. Используется как мощное противомикробное средство.

Интересный факт: карпатский горный мед любого сорта содержит сравнительно больше минеральных веществ, чем продукт из низин. Так как на состав влияет не только сорт растения, но и почва и воздух. В темных сортах, например из горного вереска, минералов больше, чем в белом горном меде.

Характеристика горного меда

Состав горного меда

В составе карпатского горного меда насчитывают от 100 до 455 необходимых человеку соединений, среди которых:

  • азотистые вещества белкового и небелкового происхождения
  • органические кислоты
  • минералы
  • витамины

Белковые соединения - это ферменты, такие как амилаза, инулаза и ряд других. В цветочном горном меде содержится от 0,08 до 0,4%. Падевые и темные сорта показывают содержание ферментов до 1%. Эти вещества работают как катализаторы при реакциях синтеза и распада, насыщают организм энергией и улучшают обмен веществ.

Аминокислоты - это белковые соединения. Их достаточное количество очень важно для работы нервной системы человека, а также выступают “строительными кирпичиками” организма. Главный источник аминокислот - это цветочная пыльца, в которой очень много протеинов. На 100 г меда приходится до 500 мг аминокислот. К азотистым соединениям относятся и алкалоиды, которые и обеспечивают мощный лекарственный эффект карпатского меда.

Фруктовые кислоты представлены яблочной, лимонной и молочной. В небольших дозах карпатский мед может содержать щавелевую, винную и линолевую кислоту. Эти вещества регулируют обмен веществ, улучшают сопротивляемость организма внешним факторам, улучшают кровоток и выводят излишки жидкости из организма. Поэтому продукт помогает от отеков и способствует тонусу сосудов.

В данном сорте содержатся необходимые человеку минералы: фосфор, сера, кальций, медь марганец, йод и другие. Главная особенность карпатского меда в том, что пропорции и концентрация микроэлементов в нем аналогична минеральному коктейлю в крови человека. Это способствует его эффективному усвоению и усилению лечебного действия. Минералы нужны для регенерации костной и мышечной ткани, образованию пищеварительных соков, а также транспорта кислорода и питательных веществ ко всем тканям человеческого тела.

Витаминный букет в карпатском меде - это водорастворимые вещества. Состав представлен витаминами A, группы В, С, D, Е, Н, РР. При правильном хранении эти соединения не улетучиваются, так как патока имеет кислую среду.

По совокупности свойств горный мед - это легкоусвояемый диетический продукт, который долгое время сохраняет все полезные вещества. Плодовый и виноградный сахар (фруктоза и глюкоза) - это инвертные сахара, для усвоения которых организм не тратит энергию. Поэтому при длительном употреблении природная сладость улучшает общее состояние организма, избавит от слабости. Продукт облегчит или полностью избавит от симптомов хронической усталости.

Как выглядит горный мед

Статьи в тему:

Лекарственный кориандровый мед – редкий сорт для крепкого здоровья

Его Величество, Акациевый мед!

Цветочный мед: от природы - к Вашему столу!

Горный мед: полезные свойства

Продукт из Карпат по совокупности полезных свойств не уступает алтайскому горному меду. В нем присутствует нектар из десятков лечебных трав, которые обладают антибактериальным и противовоспалительным эффектом. Поэтому мед горных пчел используется как для внутреннего, так и для наружного применения.

Показания к применению:

  • простудные и вирусные заболевания (грипп, ангина, ОРВИ)
  • болезни дыхательных путей (бронхит и бронхиальная астма, ринит, ларингит, трахеит)
  • нервные расстройства (мигрени, бессонница), в частности используется как безопасное снотворное и успокоительное
  • заболевания ЖКТ (язвы, колит, гастрит, дисбактериоз)
  • заболевания почек
  • нарушения работы эндокринной системы и гормонального обмена
  • сердечно-сосудистые заболевания (стенокардия, низкий тонус сосудов, инфаркт, порок сердца и т.д.)

Для наружного применения актуален при ранах и ожогах. Особенно - для влажных язв, экземы и нейродермита. При нанесении на рану мед убивает гноеродные микробы, снимает отек, убирает последствия кровоизлияния. Применяется в косметологии, так как улучшает состояние кожи, насыщая ее витаминами и необходимыми питательными веществами.

Горный мед

Статьи в тему:

Почему мед считается таким полезным?

Продукция пчеловодства для повышения мужской потенции

Лечение медом желудочно-кишечного тракта

Натуральный горный мед: пищевая ценность

Продукция высокогорных пасек относится к высокопитательным сортам. При употреблении 100 грамм такого лакомства взрослый человек покроет 1/10 суточной потребности в энергии.

Питательность меда колеблется в пределах 15% и зависит от состава. На 100 грамм продукта приходится около 1270 кДж энергии. Энергетическая ценность в калориях: 304 ккал. Это эквивалентно 4 апельсинам или 170 граммам говяжьего фарша. При этом усвояемость меда в пределах 97-98% так как из 82,4 грамм углеводов доля сложных сахаров всего 0,28 грамм.

Расчет нормы потребления в сутки учитывает вес тела. На каждый килограмм массы принимают 1 грамм меда. Так как это не лекарство, норму можно превысить, однако суммарное количество не должно превышать 100-150 грамм ежедневно. Больше меда рекомендуют есть при активных физических нагрузках, хроническом недосыпании и стрессе.

Рекомендуемая минимальная дозировка:

  • детям - 2-3 чайные ложки в день
  • взрослым - 1-2 столовые ложки
  • беременным и больным сахарным диабетом - не более 1 столовой ложки

Если каждый день съедать достаточно много меда, нужно контролировать другие источники сахаров. Врачи рекомендуют уменьшить количество или полностью исключить синтетические сладости.

Кущать мед

Статьи в тему

Калорийность меда: считаем вместе!

Можно ли кушать мед во время беременности?

Противопоказания

В горных сортах меда, как и во всех других, содержится цветочная пыльца, которая является одним из самых сильных аллергенов. Поэтому эту сладость нужно с осторожностью пробовать людям, склонным к аллергии.

Средство полностью противопоказано людям с индивидуальной непереносимостью продуктов пчеловодства. Также мед не следует употреблять при:

  • обострениях хронических заболеваний ЖКТ, в частности язвы и гастрита
  • обострении болезней почек
  • заболеваниях поджелудочной железы
  • сахарном диабете II типа

Беременным и больным сахарным диабетом І типа лакомство можно употреблять минимальными порциями после консультации с врачом. Так как мед относится к аллергенам, лучше не давать его маленьким детям до 1 года, особенно в чистом виде.

Горный мед

Хранение

При соблюдении условий хранения мед не портится долгие годы и сохраняет все полезные свойства. Для этого подойдет стеклянная, керамическая или алюминиевая тара.

Емкость должна быть безупречно чистой. Основная ошибка - наливать мед в тару с остатками прошлой партии лакомства. На остатках старого меда растут целые колонии бактерий и грибков, что способствует скисанию нового. Посуда должна плотно закрываться, чтобы продукт не натянул водяной пар из воздуха.

Условия для хранения:

  • минимальная важность
  • отсутствие прямых солнечных лучей
  • температура от +1 до +25 градусов

Нельзя хранить лакомство в цинковых и свинцовых емкостях, так как эти металлы реагируют с веществами, содержащимися в меде. В железной таре сладость приобретет неприятный запах.

Нежелательно хранить и при минусовой температуре, так как разрушаются аминокислоты и ферменты. Продукт после заморозки теряет вкус и особенный аромат.
Закисание меда можно остановить. Для этого его нужно снова сделать жидким и прокипятить. Однако такой мед уже не подходит для лечебных целей и становится обычным подсластителем

Статьи в тему:

Как выбрать мед?

Как определить качество меда в домашних условиях?

Видео "Полезные свойства горного меда"

Источник

Википедия: Пчелиный мед

Желаете узнавать о наших новостях, акциях и скидках? Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Следить за нами также можете в Instagram, Facebook и Однокласники

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить