Как образуется пчелиная перга и где применяется?

Одним из самых ценных продуктов пчеловодства является перга, которую часто путают с пыльцой. На самом деле, это два совершенно разных продукта. И перга является производной от обножки - гораздо более питательной, полезной и вкусной.

Содержание:[Скрыть]

Перга пчелиная

Приобрести пергу можно напрямую с нашей пасеки "Свій мед".

Что такое перга?

Пчелиная перга - это натуральный продукт, получаемый насекомыми путем консервирования собранной цветочной пыльцы в ячейках ульев. В дальнейшем маленькие труженицы применяют гранулы для вскармливания потомства в первую неделю их жизни, а также пропитания матки и рабочих пчел (последнее актуально только в случае достаточного количества накопленной провизии).

Интересный факт: благодаря своему питательному составу перга получила любопытное народное прозвище - “пчелиный хлеб”. Для сравнения, в 100 граммах продукта - около 175 миллиграммов витамина С, что почти в 3 раза превышает аналогичный показатель в апельсине или лимоне. Перга бьет рекорды по содержанию и других полезных веществ: к примеру, в ней в 4 раза раза больше витамина Е, чем в подсолнечном масле; 2 раза больше фосфора, чем в красной икре; в 1,5 раза больше магния, чем в кешью.

Пергу часто путают с пчелиной пыльцой. На деле, это абсолютно разные продукты. Более того, они отличаются даже внешне: если пыльца больше похожа на яркую разноцветную крупу, то перга представляет собой более крупные гранулы темных оттенков: от желто-коричневого до черного.

Перга пчелиная

Статья в темуПчелиная перга - настоящий витаминный «бум»!

Как образуется перга у пчел?

Производство пчелопродукта - это довольно сложный процесс, который занимает не один день. Для большей ясности мы расписали его пошагово.

Как образуется перга кратко:

этап 1: сбор пыльцы. Пчелы обрабатывают растения-медоносы в поисках цветочной пыльцы. В дальнейшем они скатывают пылевые частички лапками в миниатюрные горошинки, смачивают их слюной и транспортируют обратно в улей.

этап 2: утрамбовывание пыльцы. Доставив цветочную обножку домой, пчелы спрессовывают их в восковые ячейки. Делают они это максимально плотно, чтобы избежать щелей между слоями. Так продолжается до тех пор, пока каждая отдельная ячейка не будет примерно на ⅔ заполнена пыльцой.

этап 3: “герметизация”. Готовые отсеки с обножкой пчелы доверху заливают медом и “закупоривают” восковой крышечкой. Таким образом, насекомые препятствуют проникновению кислорода в слои пыльцы и защищают запасы от дальнейшей порчи.

этап 4: консервация. Именно на данном этапе происходит превращение пыльцы в пергу. Под воздействием меда и благодаря отсутствию кислорода в слоях обножки происходит выработка молочной кислоты - она провоцирует процесс брожения, распада гранул пыльцы и изменения состава продукта.

перга пчелиная

Интересный факт: из одной такой сотовой ячейки улья получится около 0,14 грамм перги. Для сравнения, взрослому человеку для профилактики различных заболеваний необходимо в 100 раз больше. Доза составляет 14-21 грамм натурального продукта в день.

Процесс “созревания” перги заканчивается ближе к концу лета-началу осени. Именно в этот период Вы можете приобрести максимально свежий продукт.

Статьи в тему:

ТОП-10 причин употреблять пергу каждый день

Продукция пчеловодства для пожилых людей

ТОП-5 самых полезных пчелопродуктов для детей

Как собирают и обрабатывают пасечники?

Существует две основные формы продажи перги: запечатанной в рамке или в виде очищенных гранул. В первом случае, стоимость продукта будет ниже, т.к. пасечник не потратит времени на извлечение и просушивание - ему достаточно просто достать деревянную рамку из улья.

Очищенная перга более востребована среди покупателей, т.к. она не требует дополнительной обработки и уже готова к употреблению. Но цена такого пчелопродукта будет несколько выше, ведь пасечники берут на себя обязанность по извлечению питательных гранул. Делают они это одним из способов:

  • заморозка. Рамка с продуктом на несколько часов помещается в морозильную камеру. Затем восковые соты разбиваются, а гранулы отделяются вручную.
  • высушивание. В течение 2-3 месяцев перговая рамка просушивается в помещении, оборудованном с учетом особых требований: при температуре не выше +25 градусов, с минимальным уровнем влажности и недоступном для попадания УФ-лучей. В данном случае, гранулы также перебираются вручную.
  • вакуумирование. Промышленный метод добывания перги. Для его осуществления производители используют специальный аппарат - под воздействием вакуума он позволяет извлечь очищенный продукт.

Перга пчелиная

В некоторых случаях для извлечения перги из рамки ее замачивают в воде. Тем не менее, пасечниками такой способ используется крайне редко, ведь в процессе теряется большое количество ценного продукта.

Как хранить?

Натуральный продукт следует хранить в особых условиях. Только так Вы сможете уберечь его от порчи и образования внутри личинок моли.

Хранение предполагает следующие условия:

  • температура воздуха до +20 градусов
  • минимальный уровень влажности
  • темное помещение, недоступное для попадания солнечных лучей
  • экологичная тара с герметичной крышкой

Статьи в тему

Как правильно хранить пергу в домашних условиях?

Продукты пчеловодства: пора отказаться от таблеток!

Мед с пергой - мощный оздоровительный тандем

Перга пчелиная в таре

Срок хранения перги составляет до 12 месяцев при соблюдении всех вышеперечисленных условий.

Видео “Как пчелы делают пергу”

Источник

ВикипедияПерга

Желаете узнавать о наших новостях, акциях и скидках? Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Следить за нами также можете в Instagram, Facebook и Однокласники

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить