Характеристика алтайского меда: сорта, польза, состав

Мед алтайского края считается одним из самых ценных в мире - причиной тому экологически чистый природный регион и огромное количество разнообразных растений-медоносов. Местные пасечники имеют возможность добывать разные сорта - как монофлерные, так и полифлерные.

Алтайский мед: полезные свойства, состав, сорта

Виды алтайского меда

Алтай известен своим разнообразием флоры, в том числе растений-медоносов. Поэтому очень сложно дать единую характеристику продукту, который пчелы добывают в данной местности. Все зависит от конкретного сорта.

Полифлерные сорта

Условно можно выделить пять основных типов алтайского меда:

  • горный
  • луговой
  • полевой
  • таежный
  • бортевой

Горный, как уже понятно из названия, пчелы добывают из медоносов, расположенных на высотах. Данный сорт считается одним из самых ценных, т.к. в горах растут редкие и полезные растения. И далеко не каждая пчела сможет взобраться так высоко. Горный мед алтайский - темный (от буро-желтого до насыщенного коричневого). Причиной тому дягиль, который занимает большой процент в составе продукта. Сорт также отличается насыщенным ароматом и продолжительным сроком кристаллизации.

Статья в тему: Горный мед: полезные свойства, противопоказания и характеристика

Полевой и луговой алтайский мед похожи между собой - они оба добываются в низинах местности. Тем не менее, луговой ценится больше, т.к. в нем присутствуют редкостные дикие растения. А полевой, зачастую, состоит из степных медоносов (подсолнуха, иван-чая и т.п.).

Бортевой - это дикий мед алтайский. Его сложно поставить в один ряд с другими сортами, т.к. производится продукт дикими пчелами и добывается профильными специалистами. Как правило, он отличается бурым оттенком и своеобразным горьковатым вкусом из-за высокого содержания прополиса.

Приобрести мед можно напрямую с нашей пасеки "Свій мед".

Дикий алтайский мед

Таежный сорт пчелы добывают в лесах: из дягиля, земляники, боярышника и т.п. Оттенок готового продукта может очень разниться - от белого до темно-коричневого. Тем не менее, есть один фактор, объединяющий все полифлерные меда данного вида - насыщенный душистый запах.

Статья в тему: Таежный мед: полезные свойства и противопоказания

Монофлерные сорта

Если пасечник задастся целью получить полифлерный мед, он транспортирует пасеку в местность, где преобладает только один медонос. А таких зон на территории Алтая очень много. Поэтому есть возможность приобрести следующие сорта алтайского меда:

  • гречишный
  • липовый
  • акациевый
  • рапсовый
  • подсолнуховый
  • дягилевый
  • донниковый
  • клеверный
  • малиновый и т.п.

Самым редким монофлерным сортом считается кандыковый, который пчелы добывают из эритрониума. Он растет исключительно в горах, куда весьма сложно добраться. Но результат того стоит: мед получается со специфическим пряным ароматом и горьковатым вкусом. В процессе кристаллизации из темного продукт постепенно светлеет - получается почти белый алтайский крем-мед.

Статья в тему: Какие виды пчелиного меда бывают?

Свойства алтайского меда

Независимо от выбранного сорта, продукт имеет широкий спектр целебных свойств:

  • для организма в целом: укрепление иммунитета, увеличение запаса бодрости и физических сил, ускорение восстановления после перенесенных болезней/травм/операций
  • для желудочно-кишечного тракта: улучшение аппетита, ускорение обмена веществ, нормализация кислотности желудка и микрофлоры кишечника, профилактика вздутия, гельминтов, запора и диареи
  • для сердечно-сосудистой системы: нормализация давления, повышение уровня гемоглобина, укрепление стенок сосудов, снижение уровня холестерина и профилактика образования “бляшек”
  • для дыхательной системы: снятие воспаления в горле, упрощение процесса отхаркивания
  • для репродуктивной системы: повышение либидо и качества сексуальной жизни, нормализация гормонального баланса, облегчение процесса зачатия и вынашивания ребенка
  • для нервной системы: избавление от бессонницы, повышение устойчивости перед стрессами, улучшение памяти и концентрации

Свойства алтайского меда

Продукт также можно применять как вспомогательное средство для лечения ряда различных заболеваний: простуды и ОРЗ, ЛОР-органов (грипп, бронхит, пневмония), ЖКТ (гастрит, язва), сердца и сосудов (гипертония, варикоз, атеросклероз), репродуктивной системы (эректильная дисфункция, бесплодие).

Статьи в тему:

Мед и давление: как нормализовать самостоятельно

Продукция пчеловодства против гастрита и язвы

Между нами, девочками: польза меда для организма женщины

Сложно понять, какой алтайский мед лучше. Каждый из сортов несет в себе особую ценность: к примеру, гречишный является рекордсменом по содержанию железа, рапсовый - бора, а липовый - известен своими противовоспалительными свойствами.

Энергетическая и пищевая ценность

Пищевая ценность меда зависит от конкретного сорта. Приведем в пример усредненные показатели:

  • углеводы - 60-65%
  • белки - 0,5-2%
  • жиры - 0%

Калорийность алтайского меда (как и фото) также зависит от конкретного сорта. Этот показатель может колебаться от 300 до 380 ккал на 100 грамм сладкого продукта. Чем ниже содержание глюкозы в составе, тем более диетическим считается нектар.

Энергетическая ценность определяется конкретным количеством калорий. Если взять за основу цветочный алтайский мед (около 330 ккал на 100 грамм), то энергетическая ценность составит примерно 1380 кДж. Для сравнения, в том же количестве куриных яиц этот показатель в два раза ниже.

Статья в тему: Можно ли от меда поправиться?

Сколько можно съедать в день?

Как мы уже выяснили, соотношение глюкозы и фруктозы в составе алтайского меда, а также его калорийность зависят от сорта. А именно эти показатели напрямую определяют, сколько сладкого лакомства можно съедать в течение дня.

Усредненные показатели нормы употребления:

Кому? В каком количестве? Как часто?
детям до 1 года не рекомендуется  
детям до 12 лет 1-2 чайные ложки 1 раз в день
взрослым 2 столовые ложки 1-2 раза в день
пожилым людям 1 столовая ложка 1-2 раза в день
беременным женщинам 1 столовая ложка 1 раз в день
диабетикам 1 чайная ложка 1 раз в день
тем, кто сидит на диете 1 чайная ложка 2 раза в день

 

Статья в тему: Можно ли давать ребенку мед?

Противопоказания меда алтайского

Обратите внимание, что приведенные выше дозы являются приблизительными - в количестве, достаточном, чтобы извлечь необходимую пользу. При желании, Вы можете съесть немного больше. Тем не менее, не следует превышать максимальной суточной дозы - 100 грамм. В противном случае, у Вас может произойти расстройство пищеварения.

Противопоказания

Независимо от сорта, натуральный продукт имеет ряд противопоказаний:

  • индивидуальная непереносимость пчелопродуктов
  • гипервитаминоз
  • гестационный сахарный диабет
  • обострение мочекаменной болезни
  • обострение панкреатита
  • обострение язвы или гастрита
  • заболевания поджелудочной железы
  • печеночная или почечная недостаточность
  • ряд психологических заболеваний

Статья в темуСуществуют ли у меда противопоказания?

Беременность и период кормления грудью не являются прямыми противопоказаниями к употреблению меда. Но предварительно рекомендуется проконсультироваться со своим врачом касательно дозировок.

Также убедитесь, что не страдаете аллергией на конкретный сорт продукта. Для этого следует начинать употребление с небольшого количества меда. Если организм не выказывает отрицательной реакции, можно постепенно увеличивать дозы.

Хранение

Чтобы сохранить вкус, аромат и полезные свойства натурального пчелиного нектара, необходимо ответственно подойти к вопросу его хранения. Придерживайтесь следующих правил:

  • температура воздуха от +1 до +20 градусов
  • минимальный уровень влажности
  • непроходимость прямых солнечных лучей
  • экологичная и герметичная тара
  • отсутствие токсичных или пылящих продуктов поблизости

Интересный факт: если Вы хотите, чтобы купленный мед подольше оставался жидким, то оставьте его в теплом месте. При низкой температуре процесс кристаллизации проходит быстрее.

Статьи в тему:

Как правильно хранить мед?

Есть ли у меда срок годности?

Срок годности пчелиного нектара - вопрос спорный. Согласно ДСТУ, хранить натуральный продукт не рекомендуется дольше 2 лет со дня его производства. По другим данным, мед не теряет своих полезных свойств при соблюдении всех правил его хранения. Существует теория, что продукт имеет неограниченный срок годности.

Источник

Википедия: Мед

Видео "Сделано на Алтае"

Желаете узнавать о наших новостях, акциях и скидках? Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Следить за нами также можете в Instagram, Facebook и Однокласники

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить