Что такое забрусовый мед?

Забрусный мёд - это верхний медовый слой, который первым вытекает при срезании восковых крышечек. Благодаря частичкам других пчелопродуктов и отсутствию этапа выкачивания он считается более ценным. Что включает состав такого меда, чем он полезен и как правильно его употреблять - читайте далее в статье.

Забрусный мед

Краткая характеристика

Забрусный мед часто путают с самим забрусом. Но это - два разных продукта. Основу забруса составляют восковые крышечки толщиной около 1-2 мм, срезанные пасечником в процессе “распечатывания” рамки. А верхний слой меда под его поверхностью - называют забрусным. Как правило, пасечники оставляют его стекать, чтобы он максимально отделился от восковых крышечек.

Статья в тему: Что такое забрус пчелиный?

Сложно выделить единые особенности такого продукта - почти все они определяются растением-медоносом, доминирующим в составе. Но можно дать усредненную характеристику пчелопродукта:

  • вкус - очень сладкий
  • запах - интенсивный медовый
  • цвет - от светло-желтого до коричневого
  • консистенция - неоднородная, присутствуют частички других пчелопродуктов
  • кристаллизация - от 2 недель до 1 года

Интересный факт: в процессе выкачивания характеристики меда меняются: он теряет биологическую активность, а вкус становится менее выраженным.

Состав

Мед из забруса нельзя назвать отдельным сортом или разновидностью. Это - тот же самый пчелопродукт, только обогащенный частичками прополиса, воска, пыльцы и перги.

Поэтому состав забрусного меда во многом повторяет классический:

  • вода
  • сахары (глюкоза фруктоза сахароза мальтоза изомальтоза мальтулоза изомальтулоза койибиоза тураноза нигероза и др.)
  • ферменты (инвертаза, диастаза, каталаза и др.)
  • аминокислоты (аланин, аргинин, лейцин, аспарагин, лизин и др.)
  • макроэлементы (натрий, калий, кальций, магний, фосфор, сера и др.)
  • микроэлементы (железо, цинк, марганец, медь, хром, селен, фтор и др.)
  • витамины (А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, Е, Н, К)
  • органические кислоты (глюконовая, уксусная, масляная, молочная, лимонная, муравьиная, щавелевая и др.)
  • ароматические вещества
  • алкалоиды
  • флавоноиды
  • фитонциды
  • гормоноподобные вещества

Статья в тему: Химический состав меда пчелиного

Забрусный мед состав

Приобрести забрус можно напрямую с нашей пасеки "Свій мед":

Скидка
Забрус из акациевым медом
Забрус из акациевым медом
Количество:
140 грн
Скидка
Забрус с цветочным медом
Забрус с цветочным медом
Количество:
120 грн
Забрусовый мед из акации
Забрусовый мед из акации
Количество:
150 грн

Пищевая ценность меда забрусного представляет собой следующую комбинацию:

  • углеводы - 95%
  • белки - 5%
  • жиры - 0%

Калорийность продукта зависит от преобладающего растения-медоноса. Для сравнения, в акациевом - 300-310 ккал, гречишном - 305-315 ккал, подсолнуховом - 320-330 ккал, рапсовом - 330-340 ккал. Соответственно калорийности меняется показатель энергетической ценности - в среднем, от 1255 до 1430 кДж.

Статья в тему: Калорийность меда: считаем вместе

Полезные свойства

Пчелопродукт обладает широким спектром полезных свойств:

  • для сердечно-сосудистой системы: повышает уровень гемоглобина в крови, снижает - холестерина, предупреждает образование бляшек, нормализует давление, повышает эластичность стенок сосудов
  • для желудочно-кишечного тракта: улучшает аппетит, нормализует кислотность желудка и микрофлору кишечника, ускоряет обмен веществ, оказывает желчегонное воздействие, нормализует работу печени и почек, является действенным средством против гельминтов
  • для дыхательной системы: оказывает противовоспалительное действие, способствует выведению мокроты из легких, улучшает отхаркивание
  • для репродуктивной системы: нормализует менструальный и овуляторный график, повышает фертильность, способствует полноценному развитию плода во время беременности у женщин, а также повышает потенцию, увеличивает качество семенной жидкости и скорость передвижения сперматозоидов у мужчин
  • для нервной системы: оказывает тонизирующее воздействие, стимулирует работу головного мозга, улучшает память, работоспособность и концентрацию, помогает избавиться от бессонницы

Интересный факт: забрусный самотечный лечебный мед с большим содержанием природного А витамина помогает поддерживать остроту зрения на должном уровне.

Кроме того, регулярное употребление продукта укрепляет иммунитет, помогает противостоять инфекционным и вирусным заболеваниям, замедляет процессы старения, а также улучшает состояние волос, кожи и ногтей.

Статьи в тему:

Можно ли есть мед при ангине?

Между нами, девочками: польза меда для организма женщины

Можно ли мед при гепатите С и В?

Забрусный мед применение

Применение

Сладкое лакомство можно употреблять в чистом виде или добавлять в любимые блюда (каши, творог, фруктовые салаты, выпечку). Альтернативный способ - разводить в напитках (чае, кофе, соках, воде, молоке и т.п.).

Рекомендуемая суточная доза для достижения терапевтического эффекта:

  • детям до 3-х лет - ½ чайной ложки
  • детям до 12 лет - 1-2 чайных ложки
  • взрослым - 1-2 столовых ложки
  • пожилым людям - 1-2 столовых ложки

Интересный факт: детям до 1 года не рекомендуется давать натуральный продукт. Причина в склонности к аллергии, а также спорах ботулизма, которые могут скрываться в пыльце. Для взрослого организма они не несут вреда, а для малышей - существует риск.

Статья в тему: Можно ли давать ребенку мед?

Обратите внимание, что не рекомендуется съедать в день более 100 грамм лакомства. Нарушение этого правила чревато расстройством пищеварения, острой аллергической реакцией или другими проблемами со здоровьем.

Рекомендуется употреблять продукт курсами несколько раз в год, когда организм истощен отсутствием витаминов: поздней осенью, зимой и ранней весной.

Противопоказания

Несмотря на высокую степень пользы, мед забруса имеет противопоказания:

  • индивидуальная непереносимость продукции пчеловодства
  • склонность к аллергии
  • гипервитаминоз
  • мочекаменная болезнь
  • нарушения работы поджелудочной железы
  • психические расстройства

Также рекомендуется проконсультироваться с врачом прежде, чем употреблять натуральный продукт в период обострения воспалительных заболеваний ЖКТ, во время беременности, а также тем, кто страдает сахарным диабетом.

Статья в тему: Существуют ли у меда противопоказания?

Хранение

Хранить пчелопродукт рекомендуется при температуре от +5 до +20 градусов. При этом, уровень влажности должен быть минимальным. Оптимальное место - в холодильнике.

Держать лакомство следует в таре из экологичного материала (стекло, дерево, пищевой пластик) с герметичной крышкой. Емкость должна находиться вдали от токсичных, пылящих или интенсивно пахнущих продуктов.

При соблюдении всех условий хранения срок годности забрусового меда составит 2 года.

Источник

Википедия: Забрус, Мед

Видео "Откачка забрусного меда"

Автор статьи, , врач высшей квалификации

Желаете узнавать о наших новостях, акциях и скидках? Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Следить за нами также можете в Instagram, Facebook и Однокласники

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить