Як заварювати іван-чай: ТОП-4 способи

Хаменерій, кипрей або іван-чай - рослина універсальна і дуже корисна. З нього в жарку пору року готують освіжаючі холодні напої, а в негоду гріються корисним чаєм з листя і квітів. Трохи терпкий смак та тропічний аромат принесуть максимальну користь організмові, якщо вміти правильно заварювати іван-чай. Різницю між приготуванням лікувального відвару і смачного чаю ми сьогодні і дізнаємося.

Зміст:[Сховати]

Как заваривать иван-чай

Заварювання в чайникові

Лікувальним буде будь-який напій з іван-чаю, якщо листя було правильно висушене і ферментоване. Краще заготовити траву самостійно, але якщо такої можливості немає - готовий кипрей можна знайти у травників навіть в мегаполісі. Оскільки в складі рослини є активні компоненти, перед використанням краще дізнатися, як заварювати іван-чай і скільки його пити. Якщо потрібен напій просто для гастрономічного задоволення, кипрей можна приготувати так само, як й будь-який інший чай. Пити його можна по 2-3 чашки на день, якщо немає алергії або протипоказань.

На смак ферментований іван-чай буде нагадувати щось середнє між зеленим і чорним чаєм. Такий ефект з'являється через відсутність кофеїну в складі. Післясмак і аромат, як у цейлонського аналога з ароматами тропічних фруктів, але в нашому випадку немає домішок - все тільки натуральне.

Заварювати ферментований іван-чай в чайнику потрібно в кілька етапів:

  1. При заварюванні потрібно враховувати, скільки чашок напою Ви плануєте отримати. На кожну чашку води необхідно брати по 1 чайній ложці іван-чаю.
  2. Чайник перед процесом обов'язково потрібно обдати окропом, щоб він прогрівся. Так холодні стінки посуду не зможуть «відняти» температуру у заварки.
  3. Помістити листя іван-чаю в чайник і залити склянкою окропу (температура не менше +85 градусів), накрити. Точно визначити температуру без термометра можна за допомогою бульбашок в гріється воді. Якщо на дні чайника утворилися бульбашки повітря, але ще не спливають на поверхню - можна запарювати чай. Не варто заливати відразу всю воду. Смак буде яскравішим, якщо спочатку влити трохи окропу, а через 5 хвилин долити ще води.
  4. Коли заварка настоїться (від 15-20 хвилин до 2 годин), можна розливати її по чашках. Іван-чай можна заварювати в термосі або звичайному чайнику.
  5. Тим, хто любить міцний напій підійде нерозбавлений чай. Якщо потрібен слабкий - можна розбавити водою.

Иван-чай в чайнике

Чаювання з іван-чаєм можна доповнити медом, молоком або вершками. Смак зніту буде добре гармоніювати з добавками. З рослини також можна приготувати холодний чай в літню спеку. Для цього невелику кількість трави потрібно запарити в чайнику. Потім розбавити отриману суміш кип'яченою водою, остудити, додати лимон і м'яту.

Цікавий факт: ферментовану заварку можна заливати окропом кілька разів, корисні властивості іван-чаю зберігаються навіть при п'ятому заварюванні.

Харчова цінність зніту на 100 грам:

Вода 71 г 2,8% від добової норми
Білки 4,7 г 5,8% від добової норми
Жири 2,8 г 2,8% від добової норми
Вуглеводи 19 г 15% від добової норми
Енергетична цінність 431 кДж 7,2% від добової норми
Калорійність 103 ккал 7,2% від добової норми

 

Приготування лікувального відвару

Якщо Ви хочете отримати лікарський засіб, краще використовувати не ферментоване листя іван-чаю. Сушена трава зберігає більше флавоноїдів і вітамінів - корисних властивостей у такого засобу більше. Додаткову цінність несе сушений корінь зніту, в ньому міститься білок і клітковина, а також полісахариди.

Заварювання кореня іван-чаю в термосі

Висушений корінь віддасть корисні властивості після довгої термічної обробки. Його можна відварити 10-15 хвилин, але краще запарити в термосі.

3 столові ложки коренів кипрея залити окропом (0,7 л) і щільно закрити термос. Настоювати 2 години. Готовий настій процідити і приймати по 100 г тричі на день.

Такий засіб допомагає при зниженому імунітеті, при простатиті, запаленнях. Під час ангіни рекомендують полоскати теплим настоєм іван-чаю горло тричі на день.

Иван-чай в термосе

Відвар з листя

В народній медицині відвар з листя іван-чаю використовується для боротьби з проблемами шлунково-кишкового тракту: гастритами, виразковою хворобою, ентеритами, запорами. У лікуванні можна застосовувати чистий кипрей або брати збір трав. При хворобах кишечника і шлунка допомагає поєднання календули, іван-чаю і ромашки. Такий склад має антисептичну, знеболюючутаі обволікаючу дію.

Як правильно заварити іван-чай з травами:

У скляному посуді з'єднуємо 1 столову ложку сушених квітів ромашки, 1/2 столової ложки календули і 1 столову ложку не ферментованого листя іван-чаю. Заливаємо 0,5 л кип'яченої води, охолодженої до +85 градусів. Суміш залишити в темному місці на 1,5-2 години. Після цього процідити і приймати по 150 мл до їжі.

Цей самий засіб допомагає при головних болях і безсонні, в такому випадку його потрібно пити теплим по ½ склянки перед сном.

Настій з суцвіть

Щоб заспокоїтися і розслабитися, можна заварювати іван-чай в сотейнику. Для цього потрібне листя, яке не пройшло ферментацію. Седативний і розслабляючий ефект буде кращим, якщо додати до них сушених квітів іван-чаю і ромашки.

Взяти 5-8 листочків зніту, а також по 1 чайній ложці суцвіть іван-чаю ромашки. Залити склянкою води і на повільному вогні кип'ятити 5 хвилин. Пити такий напій краще без цукру і молока.

Будь-який з цих рецептів можна використовувати для профілактики захворювань ЦНС, кровоносної системи, шлунково-кишкового тракту. Заварювати корисний іван-чай потрібно довше, пити - частинами. Якщо у Вас є хронічні хвороби, перед застосуванням зніту обов'язково проконсультуйтеся з лікарем.

Джерело

Вікіпедія: Иван-чай

Відео "Як правильно заварювати іван-чай"