Новий урядовий наказ збільшить вартість меду

"Свіжим" указом міністерства аграрної політики України "Про затвердження вимог до меду" (зареєстровано за номером 330) були висунуті нові вимоги до продавців продуктів бджільництва. Відтепер вони повинні мати певний перелік документів, який підтверджує відповідність конкретним стандартам якості. Указ набуде чинності вже в січні 2020 року.

Зміст:[Сховати]

Приказ минагрополитики увеличит цену меда

Посилені вимоги до якості

До цього моменту стандарти якості натурального бджолиного меду регулювалися ДСТУ 4497: 2005. Документ фіксує визначення терміна, склад, технічні вимоги, а також правила зберігання продукту.

Наказ Мінагрополітики вніс такі доповнення до тексту:

  • розширено перелік термінів. Конкретизовано поняття "падевий мед", "злитий мед" і "мед для кондитерських виробів".
  • дана класифікація меду. За походженням - квітковий і падевий. За способом виробництва - стільниковий, злитий, центріфужний і спресований. За змістом пилкових зерен - монофлерний і поліфлерний.
  • вказані конкретні критерії складу. Так, продукт повинен складатися переважно з вуглеводів (в першу чергу, глюкози і фруктози), а також ензимів, органічних кислот, пилових зерен і т.д. При цьому, він не може містити органічних або неорганічних речовин, які не належать до його складу. Також до наказу додається перелік конкретних вимог: точний зміст вологи, цукрів, нерозчинних речовин і т.д.
  • дана візуальна і смакова характеристика. Колір повинен бути від прозорого, білого або світло-жовтого до темно-коричневого; консистенція - рідкою, в'язкою або щільною; кристалізація - дрібно- або крупнозернистою. Також вказані вимоги до смаку і аромату із застереженням на те, що конкретні "прикмети" залежать від переважаючого медоносу.

В якості підтвердження відповідності всім заданим вимогам продавець повинен мати при собі сертифікат якості з лабораторним висновком.

Ще один наказ без реального механізму впливу?

На даний момент, переважна більшість пасічників продають свій продукт без відповідних документів. Причиною тому - висока вартість процедури дослідження і отримання результатів. В Інституті бджільництва ім. П. І. Прокоповича ця послуга коштує близько 500 грн. А в приватних лабораторіях ціна стартує від 1000 грн. Ця сума відповідає 5-10 проданим літровим банкам продукту. Бджолярам просто невигідно віддавати левову частку свого заробітку. При цьому, аналізи необхідно робити регулярно - з кожної нової партії продукту (тобто кілька разів за рік).

При цьому, для проведення процедури пасічник зобов'язаний пред'явити паспорт на пасіку. А близько 75% з них - "тіньові".

На даний момент, за якістю продаваного на ринку меду стежать санепідемстанції. Вони можуть нагрянути з перевіркою в будь-який момент і провести лабораторний аналіз. Проте, як стверджують експерти, державі простіше перекласти цей обов'язок на самих продавців.

На скільки виростуть ціни?

За словами експертів, нові вимоги, хоч і замасковані під виглядом благих намірів, але все ж завдадуть шкоди столів українців. Пункти наказу змусять пасічників значно підняти ціни на мед, щоб отримати всі необхідні документи та дозволи. Як результат - комусь із споживачів доведеться відмовитися від корисної солодощі.

На даний момент, розкид цін на ринку наступного:

  • соняшниковий мед - 130-180 грн / л
  • квітковий мед - 150-200 грн / л
  • липовий мед - 220-270 грн / л
  • гречаний мед - 170-220 грн / л
  • акацієвий мед - 250-300 грн / л

Згідно з прогнозами, вартість бджолопродукту виросте приблизно на 15-20%. При цьому, на ціну також можуть вплинути додаткові чинники - наприклад, погода, смертність бджіл, обприскування полів і т.п.

Автор статті, , пасічник, експерт по застосуванні продукції бджільництва. Сторінка на Facebook - https://www.facebook.com/roma.yosypenko Електронна пошта: josypenkoroma@gmail.com

Ця інформація надається експертами сайту Свій мед і не покликана замінити медичну консультацію. Зверніться до Вашого лікаря, щоб отримати кваліфіковані поради щодо власного стану здоров’я.

Бажаєте дізнаватися про наші новини, акції та знижки? Підписуйтесь на наш канал в Telegram! Стежити за нами також можете у Instagram, Facebook і Однокласники

Додати коментар

Захисний код
Оновити