Які види бджолиного меду бувають?

Поняття "мед" приховує за собою величезну кількість різновидів: по рослинах-медоносів, по способам обробки пасічником і навіть за своїми цінними властивостями. Величезна різноманітність варіантів може ввести в складне становище навіть досвідченого гурмана. Скільки видів меду існує? Чим вони відрізняються між собою? Який з них корисніше? Відповіді на ці та інші питання Ви знайдете в нашій статті.

Какой мед бывает

Основні види меду: рідкий або в сотах?

Мед - це в'язкий продукт, одержуваний бджолами внаслідок збору нектару з квітучих рослин-медоносів. Крім солодкого смаку, він може похвалитися широким спектром корисних властивостей. Але який бджолопродукти краще купити?

Існує два основних види натурального меду: стільниковий і рідкий. По суті, це один і той же продукт, різниця полягає лише в способі обробки пасічником. У першому випадку, маються на увазі цільні рамки з вуликів. Сама солодкість захована в воскові осередки, запечатані бджолами, що дозволяє стільниках зберігати форму. Продукт рідкої консистенції викачується з цих же рамок за допомогою спеціального пристосування - медогонки.

Які кращі види меду - викачаний або в сотах? Порівнювати їх трохи некоректно, так як вони мають практично ідентичний складу і спектр корисних властивостей. Проте, кожен може похвалитися своїми плюсами.

Переваги покупки сотового меду:

  • підробити рамку з осередками практично неможливо, тому Ви зможете бути впевнені в тому, що придбали натуральний продукт
  • крім солодкого нектару, в сотах містяться частинки воску, прополісу і забруса
  • запечатані осередки дозволяють вмісту довше залишатися рідким
  • має більш тривалий термін придатності - до 3 років за умови дотримання всіх умов.

 Сотовый мед

Рідкий бджолиний нектар також має своїм плюси. По-перше, він зручний у використанні, Ви зможете легко розрахувати необхідну денну норму. По-друге, продукт більш практичний в плані зберігання: він уже розфасований по банкам, а рамку необхідно упаковувати певним чином. Навряд чи вона цілком поміститься в холодильник. Крім того, стільниковий мед постійно наражається на ризик зародження молі, а для збереження свіжості рідкого ласощі досить підтримувати оптимальний температурний режим. По-третє, купувати викачаний бджолопродукти - вигідніше. Адже при розрізанні стільникового рамки в домашніх умовах частина меду неминуче випливає.

Придбати мед можна напряму з нашої пасіки "Свій мед":

Топ продаж
Акацієвий мед
Акацієвий мед
Кількість:
30 грн
Скидка
Соняшниковий мед
Соняшниковий мед
Кількість:
20 грн
Топ продаж
Липовий мед
Липовий мед
Кількість:
Сорт меду:
30 грн
Топ продаж
Квітковий мед
Квітковий мед
Кількість:
25 грн
Скидка
Гречаний мед
Гречаний мед
Кількість:
25 грн
Скидка
Крем-мед
Крем-мед
Кількість:
60 грн
Топ продаж
Ріпаковий мед
Ріпаковий мед
Кількість:
25 грн
Топ продаж
Ваточниковий мед
Ваточниковий мед
Немає в наявності
Детальніше

Види меду: властивості і характеристика сортів

Ще одна класифікація натурального продукту - по рослинах-медоносів, з яких він був зібраний. Залежно від сезону і території збору пасічники розрізняють сортові види меду. Фото і характеристика найпопулярніших з них - далі в статті.

Акацієвий мед

Один з найбільш затребуваних сортів. Це пояснюється його легким смаком, позбавленим нудотності, а також здатність зберігати рідку консистенцію дуже довго - при правильному зберіганні до 1 року. Для порівняння, інші сорти загустевают вже в перші кілька тижнів після викачування.

Акациевый мед

Основні ознаки:

  • колір - майже прозорий, часто з легким відтінком зеленого
  • запах - слабо виражений
  • смак - легкий, не дуже солодкий, без нудотності
  • кристалізація - до 12 місяців
  • сезон викачування - травень-червень

На окрему увагу заслуговує складу ласощів. На відміну від інших сортів, в ньому превалює фруктоза (більше 51%). У той час, як глюкоза і сахароза залишаються в меншості. Це перетворює акацієвий сорт в найменш калорійний. Крім того, він не впливає на рівень цукру в крові, а тому дозволений до вживання навіть діабетикам.

Стаття в тему:  Його Величність, Акацієвий мед!

Липовий мед

Популярний "борець" в боротьбі з ГРЗ. Даний сорт забезпечує ефективне антимікробну і протизапальну дію, тому його часто вживають при болю в горлі, кашлю, нежиті, підвищеній температурі тіла та інших симптомах простудних та інфекційних захворювань.

Акациевый мед

Основні ознаки:

  • колір - жовтий або молочний (в залежності від виду липи)
  • запах - характерний липовий, запашний
  • смак - дуже солодкий, залишає після себе відчуття першіння в горлі
  • кристалізація - до 3 місяців
  • сезон викачування - червень-липень

Протизапальні властивості липового меду знайшли своє застосування не тільки при вживанні всередину. При нанесенні зовнішньо бджолопродукти надає антисептичний ефект, розсмоктує гній, активізує процес регенерації тканин. Тому його можна використовувати в боротьбі з ранами, опіками, обмороженнями, фурункулами, висипом вугрів і навіть серйозними дерматологічними захворюваннями, на зразок екземи та псоріазу.

Стаття в тему: Липовий мед або Про концентрат міцного здоров'я

Гречаний мед

Якби ми класифікували види меду за кольором, то цей сорт однозначно виділявся б серед інших. Його легко дізнатися на прилавку ринку або полицях магазинів - гречаний мед привертає увагу своїм насиченим темно-коричневим або навіть глибоким чорним відтінком. Це не просто яскравий окрас, а свідоцтво високого вмісту макро- і мікроелементів в складі десерту.

Гречишный мед

Основні ознаки:

  • колір - відтінки коричневого, чорний
  • запах - терпкий, трохи різкуватий
  • смак - з легкою гіркотою
  • кристалізація - до 2 місяців
  • сезон викачування - червень-липень

Гречаний сорт прекрасно підходить для приготування випічки. Його своєрідний запах і смак в чистому вигляді оцінить не кожен, а ось в "композицію" борошняних виробів вони вписуються ідеально. Крім того, використання продуктів бджільництва замість цукру подарує апетитну золотисту скориночку і дозволить знизити кількість калорій.

Стаття в тему:  Гречаний мед - цілющий феномен натуральних продуктів

Соняшниковий мед

Мабуть, найпоширеніший сорт меду на території України. Причиною тому - величезні території соняшникові полів і великі обсяги виробництва. Через це вартість продуктів бджільництва - нижче в порівнянні з іншими сортами. Це робить його неймовірно вигідним придбанням для Вашого столу.

Подсолнечный мед

Основні ознаки:

  • колір - яскраво-жовтий
  • запах - слабкий
  • смак - дуже солодкий
  • кристалізація - до 3 тижнів
  • сезон викачування - липень-серпень

Соняшникові мед відрізняється високою поживністю і калорійністю. Завдяки цьому, він сприяє збільшенню запасу фізичних сил і бадьорості, набору м'язової маси, швидкому відновленню після перенесених травм, операцій або хвороб. Крім того, високий вміст вітамінів С, Е, а також калію і магнію зробило його одним з корисних натуральних продуктів для здоров'я серцево-судинної системи.

Стаття в тему: Соняшниковий мед - про переваги найпоширенішого сорту

Ріпаковий мед

Один з найоригінальніших сортів - не тільки по завдяки своєму білому відтінку, але також за рахунок незвичайних смакових якостей. За консистенцією і ступеня солодощі ріпаковий мед чимось нагадує заварний крем.

Рапс

Основні ознаки:

  • колір - білий, іноді з відтінком молочного
  • запах - насичений, чимось нагадує алкогольний
  • смак - в міру солодкий, ніжний
  • кристалізація - до 1 місяця
  • сезон викачування - травень-червень

Головною особливістю даного сорту є умови його зберігання. Бджолопродукти з ріпаку досить "примхливий": його необхідно тримати виключно в холодильнику при температурі від +5 до +18 градусів, інакше він швидко заграє. А в свіжому вигляді мед є не тільки дуже смачним, але і надзвичайно корисним - особливо для ендокринної та нервової систем.

Стаття в тему: Мед з ріпаку: вишуканий бджолиний десерт

Квітковий мед

Під терміном "квітковий мед" може ховатися велика кількість рослин-медоносів. Верес, яблуні, конюшина, волошки, люцерна, фацелія, буркун, еспарцет, м'ята ... Все залежить від конкретної області, в якій був викачаний продукт. Але саме таке асорті забезпечує даному сорту насичений запашний аромат і особливий смак, не схожий ні на що інше.

Цветочный мед

Основні ознаки:

  • колір - від світло-жовтого до помаранчевого
  • запах - яскраво виражений, насичений
  • смак - солодкий, іноді з нудотністю
  • кристалізація - до 3 місяців
  • сезон викачування - червень-серпень

Стаття в тему: Квітковий мед: від природи - до Вашого столу!

Вересковий мед

Через специфічний смак, що нагадує гіркуватий тоффі, багато хто недооцінює мед з вересу. Запах у нього теж вельми незвичайний. Оцінити смакові якості натурального продукту гідно зможуть тільки справжні гурмани.

Вересковый мед

Основні ознаки:

  • колір - від темно-жовтого до червоно-коричневого
  • запах - яскраво виражений, насичений
  • смак - терпкий, з гіркуватістю
  • кристалізація - до 6 місяців
  • сезон викачування - серпень

Корисні властивості верескового меду дадуть фору іншим сортам. Бджолопродукти може застосовуватися для нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту: починаючи від слабкого апетиту або запорів, закінчуючи серйозними захворюваннями, на кшталт виразки і гастриту. Він знижує кислотність в шлунку, нормалізує мікрофлору кишечника, прискорює метаболізм, є профілактикою кольок і гельмінтів, знімає запалення слизової. Крім того, регулярне вживання надає ефективну дію на роботу нервової системи: всього одна чайна ложка на ніч гарантує міцний і спокійний сон.

Буркуновий мед

Даний сорт виділяється підвищеним вмістом фруктози, в той час як сахароза і глюкоза - в меншості. Це робить бджолопродукти одним з найбільш низькокалорійних своїх представників. За корисні властивості і швидку засвоюваність він показаний до вживання дітям, спортсменам, людям з надмірною вагою, діабетикам і вагітним жінкам.

Донниковый мед

Основні ознаки:

  • колір - білий, молочний, іноді бурштиновий
  • запах - нагадує ванільний
  • смак - не надто солодкий
  • кристалізація - до 1 місяця
  • сезон викачування - липень-серпен

У народній медицині буркун відомий як один з найефективніших засобів у боротьбі з недугами шлунково-кишкового тракту. Даний сорт успадкував цю місію від свого попередника: його рекомендується вживати при слабкому апетиті, порушення обміну речовин і мікрофлори кишечника, підвищеної кислотності шлунка, а також здутті живота, кольках, діареї і запорах. Також продукт позитивно впливає на роботу печінки і нирок.

Стаття в тему: Мед буркуну: користь та смак в одній ложці!

Фацелієвий мед

Мед з фацелії - один з улюблених сортів гурманів. Він досить довго кристалізується, в процесі стаючи більш в'язким і тягучим, але не занадто твердим. Це дозволяє використовувати його в якості солодкого доповнення до тостів, каш, фруктових салатів та інших страв. Фацелія в складі подарує їм насичений квітковий аромат.

Фацелиевый мед

Основні ознаки:

  • колір - майже прозорий, у міру кристалізації біліє
  • запах - насичений, нагадує липовий
  • смак - середнього ступеня солодощі
  • кристалізація - до 6 місяців
  • сезон викачування - липень-серпень

Даний сорт - один з найефективніших в боротьбі з запальними процесами в організмі. Сфера застосування дуже широка: біль в горлі, загострення хронічного гастриту, вугрі - в цих та багатьох інших випадках натуральний бджолопродукти стане швидкою допомогою.

Стаття в тему: Фацелієвий мед - корисні ласощі на Вашій полиці

Гірчичний мед

Здавалося б, гірчиця зовсім не може стати сировиною для приготування солодощі. Згадуючи пекучу приправу, складно повірити, що бджоли вважають інакше. Проте, з рослини виходить ласий десерт з приємним післясмаком і запашним ароматом.

Горчичный мед

Основні ознаки:

  • колір - від жовтого до коричневого
  • запах - квітковий
  • смак - солодкий, без нудотності
  • кристалізація - до 2 тижнів
  • сезон викачування - червень-липень

Гірчичний сорт дуже корисний для дихальної системи. Він знищує шкідливі бактерії, знімає запалення і біль, сприяє виведенню мокротиння і покращує відхаркування. Це робить бджолопродукти прекрасним борцем з ангіною, бронхітом, пневмонією та іншими подібними захворюваннями.

Стаття в тему: Горчичный мёд подарит вам здоровье

Еспарцетовий мед

Зовні цей сорт більше нагадує крем, ніж бджолопродукти. Причиною тому біло-молочний відтінок, ніжна консистенція і незвичайний квітковий аромат.

Эспарцетовый мед

Основні ознаки:

  • колір - від білого до світло-жовтого
  • запах - нагадує рожевий
  • смак - солодкий
  • кристалізація - до 1 місяця
  • сезон викачування - липень

Крім своїх смакових якостей, натуральний продукт виділяється корисними властивостями. Більшість з них схожі з іншими сортами: зміцнення імунітету, прискорення обміну речовин, протидія мікробам. Проте, мед еспарцету найбільш ефективний при зовнішньому застосуванні. Використовуваний в якості масок для обличчя, він нормалізує водний баланс, усуває лущення, робить шкіру більш еластичною, бореться з висипом вугрів і попереджає процеси старіння

Стаття в тему: Еспарцетовий мед - легкий, вишуканий і корисний

Коріандровий мед

Даний сорт містить велику кількість вітамінів, мінералів, амінокислот і інших компонентів, необхідних Вашому організму. Тому його рекомендується вживати щодня, заповнюючи недолік корисних речовин. Коріандровий мед допоможе впоратися з авітамінозом, слабким імунітетом, хронічною втомою, а також нейтралізувати наслідки перенесеної хвороби, травми, операції.

Кориандровый мед

Основні ознаки:

  • колір - від бурштинового до коричневого
  • запах - насичений, з трав'яними відтінками
  • смак - солодкий, пряний
  • кристалізація - до 2 місяців
  • сезон викачування - серпень

На окрему увагу заслуговує вплив продукту на нервову систему. Для багатьох людей його регулярне вживання стає порятунком від хронічних недуг, які здавалися нерозв'язними - особливо, нападів головного болю і безсоння.

Стаття в тему:  Лікарський коріандровий мед - рідкісний сорт для міцного здоров'я

Каштановий мед

Смак даного сорту - його головна відмітна риса. Каштановий мед з натяжкою можна назвати солодким, він явно гірчить. Але саме в цьому і полягає його родзинка. Подібно запаху сиру з пліснявою, смакові якості продуктів бджільництва здатні оцінити тільки справжні гурмани.

Каштановый мед

Основні ознаки:

  • колір - усі відтінки коричневого
  • запах - слабо виражений
  • смак - з легкою гіркуватістю
  • кристалізація - до 12 місяців
  • сезон викачування - червень

Мед з каштана відомий як природний антибіотик. Він має яскраво виражені антимікробні та противірусними властивостями, які допомагають боротися із застудою, ГРЗ і різними інфекційними заболеваніямі.Прі регулярному прийомі сорт також діє як імуностимулятор, допомагаючи організму швидше відновитися. Ще одне популярне призначення бджолопродукти - для посилення чоловічої потенції.

Стаття в тему: Чим корисний каштановий мед?

Кіпрейний мед

Хаменерій або, як його називають в народі, іван-чай - це не тільки сировину для заварювання цілющих настоїв, а й чудовий медонос. З нього виходить мед з яскраво вираженими смаковими властивостями - ласощі для справжніх ласунів!

Кипрейный мед

Основні ознаки:

  • колір - молочний, світло-жовтий
  • запах - насичений, характерний медовий
  • смак - дуже солодкий
  • кристалізація - до 1 місяця
  • сезон викачування - липень-серпень

Кіпрейний також отримав прізвисько "чоловічий мед". І це - завдяки його впливу на потенцію. Бджолопродукти підсилює лібідо, нормалізує еректильну функцію, підвищує рухливість сперміїв і якість насінної рідини. У давні часи він активно використовувався в боротьбі з чоловічим безпліддям.

Зверніть увагу: наведена вище характеристика є ознайомчою, адже все залежить від того, яке рослина переважає в складі конкретної банки меду. Це також визначає корисні властивості сорту.

Види меду: територія збору

Залежно від території збору виділяють рівнинні і гірські сорти. Останні особливо цінуються завдяки їх унікальному складу - багато медоноси вельми рідко зустрічаються на полях, зате для вершин є звичними. Карпатський, альпійський, алтайський - точний перелік рослин залежить від конкретної території їх збору. Лимитированность обсягу гірського меду зробила його одним з найдорожчих. Проте, ціна цілком окупається спектром цілющих властивостей і незвичайним багатогранним смаком.

До даного типу класифікації також можна віднести падевий мед. Бджоли збирають його з медяної роси на листках рослин або з продуктів життєдіяльності різних комах. Відбувається це тільки в тому випадку, якщо в районі проживання маленьких трудівниць немає медоносів. З метою отримання запасів на зиму їм доводиться задовольнятися так званої паддю. Колір даного сорту може бути будь-яким: від світлого до темного. Головною відмінною рисою є легкий зеленуватий відтінок, майже повна відсутність запаху, гіркуватий присмак і в'язка консистенція. Проте, такий продукт багатий мінералами, які позитивно впливають на роботу серцево-судинної і нервової систем.

Рецепти меду, приготовленого самостійно

Види лікувального меду не обмежуються сортами, подарованими нам природою. Існує кілька народних рецептів, які дозволять приготувати в домашніх умовах цілющу ласощі. Воно не є бджолопродукти по суті, але отримало таку назву завдяки тягучою консистенції. Мед же в рецепті може виступати в ролі підсолоджувача або взагалі бути відсутнім.

  • сосновий мед. Народний засіб, приготоване на основі бджолопродуктів, а також часток сосни: нирок, шишок, голок, живиці або пилку. Регулярне вживання сприяє зміцненню імунітету, зняття запалення, зміцненню стінок кровоносних судин і лікування бронхо-легеневих захворювань.
  • рей мед. Варення, яке готується на основі бутонів кульбаби, води і меду. Іноді з додаванням лимонів. В результаті, виходить смачні ласощі, доповнене рядом корисних властивостей: зміцнення імунітету, очищення печінки, поліпшення роботи органів шлунково-кишкового тракту і відновлення здорового сну.
  • кавуновий мед. Десерт в'язкої консистенції, що отримується шляхом виварюванню м'якоті кавуна. У більшості випадків, він не вимагає додаткових підсолоджувачів (в тому числі, меду), але все залежить від Вашого смаку. Підходить для зміцнення імунітету, лікування застуди та її симптомів, а також поліпшення травлення і роботи нирок.
  • імбирний мед. Являє собою суміш натертого кореня імбиру, подрібнених лимонів і меду, перебиту за допомогою міксера або блендера в однорідну масу. Застосовується для очищення організму від шлаків і токсинів, розсмоктування холестеринових бляшок, схуднення, а також як загальнозміцнюючий і імуностимулюючий засіб.

Ще однією варіацією на тему приготування натурального продукту є крем-мед. На відміну від попередніх рецептів, він дійсно проводиться на основі бджолиного нектару, але за особливою технологією: протягом 3-4 годин ласощі збивається на невеликої потужності. При цьому, в приміщенні обов'язково повинна підтримуватися невисока температура повітря - близько +15 градусів. В результаті, виходить натуральний продукт, консистенція якого нагадує масляний крем, а смак стає більш легким і ніжним.

Статті в тему: 

Що таке кавуновий мед?

Що таке "сосновий мед"?

Крем-мед: як перетворити бджолопродукт на вишуканий десерт

Відео "Види бджолиного меду"

Джерело

Вікіпедія: Бджолиний мед

Автор статті, , пасічник, експерт по застосуванні продукції бджільництва.

Бажаєте дізнаватися про наші новини, акції та знижки? Підписуйтесь на наш канал в Telegram! Стежити за нами також можете у Instagram, Facebook і Однокласники

Додати коментар

Захисний код
Оновити