Гірський мед: корисні властивості, протипоказання і характеристика

У Карпатському високогір'ї знаходяться заповідні зони, без слідів промислової і господарської діяльності. Саме тому тут виробляють елітний сорт меду - гірський. Він вважається панацеєю для людського організму і володіє унікальним складом. У чому ж криється секрет дивовижних властивостей гірського меду - розглянемо в статті.

Свойства горного меда

Придбати мед можна напряму з нашої пасіки "Свій мед":

Топ продаж
Акацієвий мед
Акацієвий мед
Кількість:
30 грн
Скидка
Соняшниковий мед
Соняшниковий мед
Кількість:
20 грн
Топ продаж
Липовий мед
Липовий мед
Кількість:
Сорт меду:
30 грн
Топ продаж
Квітковий мед
Квітковий мед
Кількість:
25 грн
Скидка
Гречаний мед
Гречаний мед
Кількість:
25 грн
Скидка
Крем-мед
Крем-мед
Кількість:
60 грн
Топ продаж
Ріпаковий мед
Ріпаковий мед
Кількість:
25 грн
Топ продаж
Ваточниковий мед
Ваточниковий мед
Немає в наявності
Детальніше

Характеристика меду горного

Фото різних партій продукту відрізняються за кольором - від світлого, майже білого до темно-коричневого, з зеленуватим відтінком. Також може бути вишневого кольору, якщо в складі меду є гірський каштан. Це відбувається тому, що високогірні пасіки виробляють поліфлорного сорти - в складі може бути присутнім більше сотні різних видів нектару. Найбільше таких медоносів як: гірський мак, малина, конюшина, карпатський очиток, шавлія, лаванда, нектар з хвойних порід дерев.

У бджолиного нектару з високогірних районів дуже тонкий аромат. Як правило, добре розрізняються хвойні нотки. Смак насичений, медовий, іноді з нотками кислинки. Залежно від ареалу проживання бджіл, можуть з'явитися додаткові специфічні відтінки смаку - їх дають рідкісні лікувальні трави, багато з яких занесені в Червону книгу.

Мед з гірського різнотрав'я кристалізується порівняно повільно. Утворюється мелкокристаллический, досить твердий осад. Цей сорт після зацукровування стає жовтувато-сірого кольору. Партії з великою кількістю смерекового нектару або вересу темніше.
Серед Монофлорний гірських сортів дуже популярний липовий і каштановий. Мед карпатської гірської липи відрізняється впізнаваним янтарно-жовтим кольором. Його легко можна відрізнити і по запаху - дуже різкого і приємному аромату квітучої липи.

З гірського каштана мед виходить дуже рідким, з гірчинкою і специфічним запахом. З дикого каштана виходить продукт світлого кольору, а з їстівного - темний. Використовується як потужне протимікробний засіб.

Цікавий факт: карпатський гірський мед будь-якого сорту містить порівняно більше мінеральних речовин, ніж продукт з низин. Так як на склад впливає не тільки сорт рослини, а й грунт і повітря. У темних сортах, наприклад з гірського вересу, мінералів більше, ніж в білому гірському меді.

Характеристика горного меда

Склад горного меду

У складі карпатського гірського меду налічують від 100 до 455 необхідних людині з'єднань, серед яких:

  • азотисті речовини білкового і небілкового походження
  • органічні кислоти
  • мінерали
  • вітаміни

Білкові сполуки - це ферменти, такі як амілаза, інулаза і ряд інших. У квітковому гірському меді міститься від 0,08 до 0,4%. Падеві і темні сорти показують зміст ферментів до 1%. Ці речовини працюють як каталізатори при реакціях синтезу і розпаду, насичують організм енергією і покращують обмін речовин.

Амінокислоти - це білкові сполуки. Їх достатня кількість дуже важливо для роботи нервової системи людини, а також виступають "будівельними цеглинками" організму. Головне джерело амінокислот - це квітковий пилок, в якій дуже багато протеїнів. На 100 г меду доводиться до 500 мг амінокислот. До азотистих сполук відносяться і алкалоїди, які і забезпечують потужний лікарський ефект карпатського меду.

Фруктові кислоти представлені яблучної, лимонної та молочної. У невеликих дозах карпатський мед може містити щавлеву, винну та лінолевої кислоти. Ці речовини регулюють обмін речовин, покращують опірність організму зовнішнім факторам, покращують кровотік і виводять надлишки рідини з організму. Тому продукт допомагає від набряків і сприяє тонусу судин.

В даному сорті містяться необхідні людині мінерали: фосфор, сірка, кальцій, мідь марганець, йод та інші. Головна особливість карпатського меду в тому, що пропорції і концентрація мікроелементів в ньому аналогічна мінеральному коктейлю в крові людини. Це сприяє його ефективному засвоєнню і посиленню лікувального дії. Мінерали потрібні для регенерації кісткової і м'язової тканини, утворення травних соків, а також транспорту кисню і поживних речовин до всіх тканин людського тіла.

Вітамінний букет в карпатському меді - це водорозчинні речовини. Склад представлений вітамінами A, групи В, С, D, Е, Н, РР. При правильному зберіганні ці з'єднання не випаровуються, так як патока має кисле середовище.

За сукупністю властивостей гірський мед - це легкозасвоюваний дієтичний продукт, який довгий час зберігає всі корисні речовини. Плодовий і виноградний цукор (фруктоза і глюкоза) - це інвертні цукру, для засвоєння яких організм не витрачає енергію. Тому при тривалому вживанні природна солодкість покращує загальний стан організму, позбавить від слабкості. Продукт полегшить або повністю позбавить від симптомів хронічної втоми.

Как выглядит горный мед

Статті в тему:

Лікарський коріандровий мед - рідкісний сорт для міцного здоров'я

Його Величність, Акацієвий мед!

Квітковий мед: від природи - до Вашого столу!

Горний мед: корисні властивості

Продукт з Карпат за сукупністю корисних властивостей не поступається алтайському гірському меду. У ньому присутній нектар з десятків лікувальних трав, які мають антибактеріальну і протизапальним ефектом. Тому мед гірських бджіл використовується як для внутрішнього, так і для зовнішнього застосування.

Показання до застосування:

  • простудні та вірусні захворювання (грип, ангіна, ГРВІ)
  • хвороби дихальних шляхів (бронхіт і бронхіальна астма, риніт, ларингіт, трахеїт)
  • нервові розлади (мігрені, безсоння), зокрема використовується як безпечне снодійне і заспокійливе
  • захворювання шлунково-кишкового тракту (виразки, коліт, гастрит, дисбактеріоз)
  • захворювання нирок
  • порушення роботи ендокринної системи і гормонального обміну
  • серцево-судинні захворювання (стенокардія, низький тонус судин, інфаркт, порок серця і т.д.)

Для зовнішнього застосування актуальний при ранах і опіках. Особливо - для вологих виразок, екземи та нейродерміту. При нанесенні на рану мед вбиває гноєтворні мікроби, знімає набряк, прибирає наслідки крововиливи. Застосовується в косметології, так як покращує стан шкіри, насичуючи її вітамінами і необхідними поживними речовинами.

Горный мед

Статті в тему:

Чому мед вважається таким корисним?

Продукція бджільництва для підвищення чоловічої потенції

Лікування медом шлунково-кишкового тракту 

Натуральний горний мед: харчова цінність

Продукція високогірних пасік відноситься до високопоживним сортам. При вживанні 100 грам такого ласощі доросла людина покриє 1/10 добової потреби в енергії.

Поживність меду коливається в межах 15% і залежить від складу. На 100 грам продукту припадає близько 1270 кДж енергії. Енергетична цінність в калоріях: 304 ккал. Це еквівалентно 4 апельсинів або 170 грамам яловичого фаршу. При цьому засвоюваність меду в межах 97-98% так як з 82,4 г вуглеводів частка складних цукрів всього 0,28 грам.

Розрахунок норми споживання на добу враховує вагу тіла. На кожен кілограм маси приймають 1 грам меду. Так як це не ліки, норму можна перевищити, однак сумарна кількість не повинна перевищувати 100-150 грам щодня. Більше меду рекомендують їсти при активних фізичних навантаженнях, хронічному недосипанні і стресі.

Рекомендована мінімальна доза:

  • дітям - 2-3 чайні ложки в день
  • дорослим - 1-2 столові ложки
  • вагітним і хворим на цукровий діабет - не більше 1 столової ложки

Якщо щодня з'їдати досить багато меду, потрібно контролювати інші джерела цукрів. Лікарі рекомендують зменшити кількість або повністю виключити синтетичні солодощі.

Кущать мед

Статті в тему

Калорійність меду: рахуємо разом!

Чи можна вживати мед під час вагітності?

Протипоказання

У гірських сортах меду, як і у всіх інших, міститься квітковий пилок, яка є одним з найсильніших алергенів. Тому цю солодкість потрібно з обережністю пробувати людям, схильним до алергії.

Засіб повністю протипоказано людям з індивідуальною непереносимістю продуктів бджільництва. Також мед не слід вживати при:

  • загостреннях хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту, зокрема виразки і гастриту
  • загостренні хвороб нирок
  • захворюваннях підшлункової залози
  • цукровому діабеті II типу

Вагітним і хворим на цукровий діабет І типу ласощі можна вживати мінімальними порціями після консультації з лікарем. Так як мед відноситься до алергенів, краще не давати його маленьким дітям до 1 року, особливо в чистому вигляді.

Горный мед

Зберігання

При дотриманні умов зберігання мед не псується довгі роки і зберігає всі корисні властивості. Для цього підійде скляна, керамічна або алюмінієва тара.

Ємність повинна бути бездоганно чистою. Основна помилка - наливати мед в тару із залишками минулого партії ласощі. На залишках старого меду ростуть цілі колонії бактерій і грибків, що сприяє скисання нового. Посуд має щільно закриватися, щоб продукт не натягнув водяна пара з повітря.

Умови для зберігання:

  • мінімальна важливість
  • відсутність прямих сонячних променів
  • температура від +1 до +25 градусівНе можна зберігати ласощі в цинкових і свинцевих ємностях, так як ці метали реагують з речовинами, що містяться в меді. У залізної тарі солодкість придбає неприємний запах.

Небажано зберігати і при мінусовій температурі, так як руйнуються амінокислоти і ферменти. Продукт після заморозки втрачає смак і особливий аромат.
Закисание меду можна зупинити. Для цього його потрібно знову зробити рідким і прокип'ятити. Однак такий мед уже не підходить для лікувальних цілей і стає звичайним подсластителем

Статті в тему:

Як обрати мед?

Як визначити якість меду в домашніх умовах?

Відео "Корисні властивості гірського меду"

Джерело

Вікіпедія: Бджолиний мед

Автор статті, , пасічник, експерт по застосуванні продукції бджільництва.

Бажаєте дізнаватися про наші новини, акції та знижки? Підписуйтесь на наш канал в Telegram! Стежити за нами також можете у Instagram, Facebook і Однокласники

Додати коментар

Захисний код
Оновити