Характеристика алтайського меду: сорти, користь, склад

Мед алтайського краю вважається одним з найцінніших у світі - причиною тому екологічно чистий природний регіон і величезна кількість різноманітних рослин-медоносів. Місцеві пасічники мають можливість здобувати різні сорти - як монофлерні, так і полифлерні.

Алтайский мед: полезные свойства, состав, сорта

Різновиди алтайського меду

Алтай відомий своєю різноманітністю флори, в тому числі рослин-медоносів. Тому дуже складно дати єдину характеристику продукту, який бджоли добувають в даній місцевості. Все залежить від конкретного сорту.

Поліфлерні сорти

Умовно можна виділити п'ять основних типів алтайського меду:

  • гірський
  • луговий
  • польовий
  • тайговий
  • бортевий

Гірський, як вже зрозуміло з назви, бджоли добувають з медоносів, розташованих на висотах. Даний сорт вважається одним з найцінніших, тому що в горах ростуть рідкісні і корисні рослини. І далеко не кожна бджола зможе піднятися так високо. Гірський мед алтайський - темний (від буро-жовтого до насиченого коричневого). Причиною тому дягель, який займає великий відсоток в складі продукту. Сорт також відрізняється насиченим ароматом і тривалим терміном кристалізації.

Стаття в тему: Гірський мед: корисні властивості, протипоказання і характеристика

Польовий і луговий алтайський мед схожі між собою - вони обидва видобуваються в низинах місцевості. Проте, луговий цінується більше, тому що в ньому присутні рідкісні дикі рослини. А польовий, найчастіше, складається з степових медоносів (соняшнику, іван-чаю і т.п.).

Бортевий - це дикий мед алтайський. Його складно поставити в один ряд з іншими сортами, тому що виробляється продукт дикими бджолами і видобувається профільними фахівцями. Як правило, він відрізняється бурим відтінком і своєрідним гіркуватим смаком через високий вміст прополісу.

Придбати мед можна напряму з нашої пасіки "Свій мед":

Топ продаж
Акацієвий мед
Акацієвий мед
Кількість:
30 грн
Соняшниковий мед
Соняшниковий мед
Кількість:
20 грн
Топ продаж
Липовий мед
Липовий мед
Кількість:
Сорт меду:
30 грн
Топ продаж
Квітковий мед
Квітковий мед
Кількість:
25 грн
Гречаний мед
Гречаний мед
Кількість:
25 грн
Топ продаж
Крем-мед
Крем-мед
Кількість:
60 грн
Топ продаж
Ріпаковий мед
Ріпаковий мед
Кількість:
25 грн
Топ продаж
Ваточниковий мед
Ваточниковий мед
Немає в наявності
Детальніше

Дикий алтайский мед

Тайговий сорт бджоли добувають в лісах: з дягелю, суниці, глоду і т.п. Відтінок готового продукту може дуже різнитися - від білого до темно-коричневого. Проте, є один фактор, який об'єднує всі полифлерного меду даного виду - насичений запашний запах.

Стаття в тему: Тайговий мед: корисні властивості та протипоказання

Монофлерні сорти

Якщо пасічник здасться метою отримати поліфлерний мед, він транспортує пасіку в місцевість, де переважає тільки один медонос. А таких зон на території Алтаю дуже багато. Тому є можливість придбати такі сорти алтайського меду:

  • гречаний
  • липовий
  • акацієвий
  • ріпаковий
  • соняшниковий
  • дягілевий
  • донниковий
  • конюшиний
  • малиновий і т.п.

Найрідкіснішим монофлерним сортом вважається кандиковий, який бджоли добувають з ерітроніуму. Він росте виключно в горах, куди досить складно дістатися. Але результат того вартий: мед виходить зі специфічним пряним ароматом і гіркуватим смаком. У процесі кристалізації з темного продукт поступово світлішає - виходить майже білий алтайський крем-мед.

Стаття в тему: Які види бджолиного меду бувають?

Властивості алтайського меду

Незалежно від вибраного сорту, продукт має широкий спектр цілющих властивостей:

  • для організму в цілому: зміцнення імунітету, збільшення запасу бадьорості і фізичних сил, прискорення відновлення після перенесених хвороб/травм/операцій
  • для шлунково-кишкового тракту: поліпшення апетиту, прискорення обміну речовин, нормалізація кислотності шлунка і мікрофлори кишечника, профілактика здуття, гельмінтів, запору і діареї
  • для серцево-судинної системи: нормалізація тиску, підвищення рівня гемоглобіну, зміцнення стінок судин, зниження рівня холестерину і профілактика появи "бляшок"
  • для дихальної системи: зняття запалення в горлі, спрощення процесу відхаркування
  • для репродуктивної системи: підвищення лібідо і якості сексуального життя, нормалізація гормонального балансу, полегшення процесу зачаття і виношування дитини
  • для нервової системи: позбавлення від безсоння, підвищення стійкості перед стресами, поліпшення пам'яті і концентрації

Свойства алтайского меда

Продукт також можна застосовувати як допоміжний засіб для лікування ряду різних захворювань: застуди та ГРЗ, ЛОР-органів (грип, бронхіт, пневмонія), шлунково-кишкового тракту (гастрит, виразка), серця і судин (гіпертонія, варикоз, атеросклероз), репродуктивної системи (еректильна дисфункція, безпліддя).

Статті в тему:

Мед і тиск: як нормалізувати самостійно

Продукція бджільництва проти гастриту і виразки

Між нами, дівчатками: користь меду для організму жінки

Складно зрозуміти, який алтайський мед краще. Кожен з сортів несе в собі особливу цінність: наприклад, гречаний є рекордсменом за вмістом заліза, ріпаковий - бору, а липовий - відомий своїми протизапальними властивостями.

Енергетична і харчова цінність

Харчова цінність меду залежить від конкретного сорту. Наведемо як приклад усереднені показники:

  • вуглеводи - 60-65%
  • білки - 0,5-2%
  • жири - 0%

Калорійність алтайського меду (як і фото) також залежить від конкретного сорту. Цей показник може коливатися від 300 до 380 ккал на 100 грам солодкого продукту. Чим нижче вміст глюкози в складі, тим більше дієтичним вважається нектар.

Енергетична цінність визначається конкретною кількістю калорій. Якщо взяти за основу квітковий алтайський мед (близько 330 ккал на 100 грам), то енергетична цінність складе приблизно 1380 кДж. Для порівняння, в тій самій кількості курячих яєць цей показник в два рази нижчий.

Стаття в тему: Чи можна від меду погладшати?

Скільки можна з'їдати в день?

Як ми вже з'ясували, співвідношення глюкози і фруктози в складі алтайського меду, а також його калорійність залежать від сорту. А саме ці показники безпосередньо визначають, скільки солодких ласощів можна з'їдати протягом дня.

Усереднені показники норми вживання:

Кому? В якій кількості? Як часто?
дітям до 1 року не рекомендуеться  
дітям до 12 років 1-2 чайні ложки 1 раз на день
дорослим 2 столові ложки 1-2 рази на день
літнім людям 1 столова ложка 1-2 рази на день
вагітним жінкам 1 столова ложка 1 раз на день
діабетикам 1 чайна ложка 1 раз на день
тим, хто сидить на диєті 1 чайна ложка 2 рази на день

 

Стаття в тему: Чи можна давати дитині мед?

Противопоказания меда алтайского

Зверніть увагу, що наведені вище дози є приблизними - в кількості, достатній, щоб отримати необхідну користь. При бажанні, Ви можете з'їсти трохи більше. Тим не менш, не слід перевищувати максимальну добову дозу - 100 грам. В іншому випадку, у Вас може статися розлад травлення.

Протипоказання

Незалежно від сорту, натуральний продукт має ряд протипоказань:

  • індивідуальна непереносимість продуктів бджільництва
  • гіпервітаміноз
  • гестаційний цукровий діабет
  • загострення сечокам'яної хвороби
  • загострення панкреатиту
  • загострення виразки або гастриту
  • захворювання підшлункової залози
  • печінкова або ниркова недостатність
  • ряд психологічних захворювань

Стаття в тему: Чи існують у меду протипоказання?

Вагітність і період годування груддю не є прямими протипоказаннями до вживання меду. Але попередньо рекомендується проконсультуватися зі своїм лікарем щодо дозувань.

Також переконайтеся, що не страждаєте на алергію на конкретний сорт продукту. Для цього слід починати вживання з невеликої кількості меду. Якщо організм не виявляє негативної реакції, можна поступово збільшувати дози.

Зберігання

Щоб зберегти смак, аромат і корисні властивості натурального бджолиного нектару, необхідно відповідально підійти до питання його зберігання. Дотримуйтеся наступних правил:

  • температура повітря від +1 до +20 градусів
  • мінімальний рівень вологості
  • непрохідність прямих сонячних променів
  • екологічна і герметична тара
  • відсутність поблизку токсичних продуктів

Цікавий факт: якщо Ви хочете, щоб куплений мед довше залишався рідким, то залиште його в теплому місці. При низькій температурі процес кристалізації проходить швидше.

Статті в тему:

Як правильно зберігати мед?

Чи є у меду термін придатності?

Термін придатності бджолиного нектару - питання спірне. Згідно ДСТУ, зберігати натуральний продукт не рекомендується довше 2 років з дня його виробництва. За іншими даними, мед не втрачає своїх корисних властивостей при дотриманні всіх правил його зберігання. Існує теорія, що продукт має необмежений термін придатності.

Джерело

Вікіпедія: Мед

Відео "Зроблено на Алтаї"

Автор статті, , лікар вищої категорії.

Ця інформація надається експертами сайту Свій мед і не покликана замінити медичну консультацію. Зверніться до Вашого лікаря, щоб отримати кваліфіковані поради щодо власного стану здоров’я.

Бажаєте дізнаватися про наші новини, акції та знижки? Підписуйтесь на наш канал в Telegram! Стежити за нами також можете у Instagram, Facebook і Однокласники

Додати коментар

Захисний код
Оновити