Як приготувати торт чак-чак з медом в домашніх умовах?

Рецепт цього східного десерту вже давно став справжньою легендою. Зародившись в Татарстані, він швидко перекочував в кухні Башкирії, Казахстану і Дагестану. "Чак-чак" в перекладі з татарської означає "трошки". Саме стільки часу і сил Вам потрібно буде витратити на приготування.

Чак-чак с медом

Простий рецепт смачного чак-чака з медом

Складові:

  • курячі яйця - 4 шт.
  • борошно - 400 г
  • мед - 200 г
  • цукор - 200 г
  • сіль - ½ чайної ложки
  • сода - 1 чайна ложка
  • оцет - 1 чайна ложка
  • рослинна олія - 500 мл

Покроковий рецепт чак-чака з медом з фото:

  • крок 1: замісити тісто. У ємності змішати яйця, додати сіль і соду, погашену оцтом. Використовуючи міксер, збити масу, поступово додаючи борошно. Замісити туге тісто (воно не повинно прилипати до рук), загорнути в харчову плівку і відставити на 15-20 хвилин.
  • крок 2: зробити локшину для основи торта. Розділити тісто на кілька частин, тонко розкачати і нарізати соломкою. Альтернативний варіант - пропустити його через м'ясорубку. У каструлі довести до кипіння рослинне масло і обсмажити в ньому локшину протягом 1-2 хвилин. Як тільки соломка придбає світлий золотистий відтінок - її необхідно відразу виймати шумівкою.
  • крок 3: приготувати заливку для чак-чака з меду. Вона служить не тільки підсолоджувачем для торта, але і фіксатором конструкції. Готується для чак-чака сироп з цукру з медом в пропорціях 1: 1: інгредієнти перемішати і поставити на вогонь на кілька хвилин, стежачи за тим, щоб маса не закипіла. Коли суміш стане однорідною, прибрати її з плити і щедро полити обсмажену локшину, покривши кожну соломинку.
  • крок 4: сформувати торт. Блюда збризнути холодною водою і змочити нею руки. Поки сироп ще не охолов, надати тесту з медової заливкою бажану форму і викласти на блюдо. При бажанні, прикрасити іншими ласощами (горіхами, шоколадом або т.п.). Потім відправити в холодильник на 30-60 хвилин для застигання. А, щоб десерт добре просочився, його можна залишити на ніч.

Статті в тему:

Найкращі рецепти медової коврижки

Як приготувати печиво з медом: найкращі рецепти

Медові пряники: як приготувати в домашніх умовах

Чак-чак с медом рецепт

Придбати мед можна напряму з нашої пасіки "Свій мед":

Топ продаж
Акацієвий мед
Акацієвий мед
Кількість:
65 грн
Скидка
Соняшниковий мед
Соняшниковий мед
Кількість:
55 грн
Топ продаж
Липовий мед
Липовий мед
Кількість:
Сорт меду:
65 грн
Топ продаж
Квітковий мед
Квітковий мед
Кількість:
60 грн
Скидка
Гречаний мед
Гречаний мед
Кількість:
60 грн
Скидка
Крем-мед
Крем-мед
Кількість:
60 грн
Топ продаж
Ріпаковий мед
Ріпаковий мед
Кількість:
60 грн
Топ продаж
Ваточниковий мед
Ваточниковий мед
Немає в наявності
Придбати

Цікавий факт: замість соди часто рекомендують додавати в рецепт чак-чака з медом горілку. Як і багато інших алкогольних напоїв, вона має властивість розпушувати тісто - воно виходить ніжним і повітряним. Достатньо однієї столової ложки для вищеописаних пропорцій.

Як робити чак-чак з медом: рецепти з різних країн

Зародившись в Татарстані, ласощі швидко поширилися по багатьох східних країнах. Вплив різних національностей наклав свій відбиток на класичний рецепт торта:

  • Татарстан. Рецепт чак-чака по-татарськи з медом передбачає використання дуже тонкої локшини. Її товщина - всього близько 2 мм. Вона вимагає менше однієї хвилини на обсмажування і робить десерт хрустким.
  • Башкирія. Замість соломки віддають перевазі кулькам, які формуються з тіста. А, якщо основу і нарізають слайсами, то досить товстими.
  • Казахстан. Тут це блюдо носить назву "шек-шек". Відрізняється довгими смужками тіста, більше нагадують вермішель.
  • Дагестан. До переліку основних інгредієнтів додають волоські горіхи. Їх очищають, подрібнюють і використовують як присипку в фіналі приготування торта. За смаком десерт нагадує пахлаву.

Стаття в тему: Як приготувати пахлаву медову в домашніх умовах

Вітчизняної альтернативою торта можна назвати "Мурашник". Він готується за схожим принципом з різницею лише в сиропі: замість меду господині частіше використовують згущене молоко.

Чак-чак з кукурудзяних паличок з медом

"Ледача" версія рецепта торта виключає етап приготування і замішування тіста - замість нього пропонується використовувати кукурудзяні палички, які легко можна знайти в будь-якому магазині. Такий десерт зажадає від Вас мінімум часу і сил.

Складові:

  • кукурудзяні палички - 200 г
  • мед - 200 г
  • цукор - 200 г

Палички висипати в окрему ємність і приступити до заварювання сиропу. Для цього бджолопродукт з цукром змішати і на кілька хвилин поставити на помірний вогонь.

Стаття в тему: Рецепт рідкого медового торта без випікання

Чак-чак из кукурузных палочек

При цьому, стежити, щоб суміш не закипала і постійно її помішувати. Коли маса стане однорідною, полити нею палички і швидко перемішати.

Цікавий факт: коли ми готуємо чак-чак з медом вдома, важливо не втратити жодної хвилини. Поливати основу необхідно ще гарячим сиропом і оперативно перемішати. В іншому випадку, палички розтопляться і замість торта Ви отримаєте кукурудзяну кашу.

Чим прикрасити торт?

Ми вже з'ясували, як зробити мед для заливки чак-чака. Але чи варто ще чимось доповнювати десерт? Все залежить від Ваших побажань, це можуть бути:

  • цілі або подрібнені горіхи (волоські, арахіс, фундук, мигдаль або ін.)
  • шоколадна стружка
  • кунжут
  • родзинки або інші сухофрукти
  • лимонна або апельсинова цедра
  • кокосова стружка
  • карамелізовані фрукти (наприклад, яблуко або груша)

Незалежно від обраного інгредієнта, присипати їм поверхню торта необхідно оперативно - одразу після того, як Ви полили основу сиропом і надали десерту бажану форму. Після цього рекомендується відправити ласощі в холодильник для застигання.

Калорійність чак-чака з медом

Калорійність десерту залежить від використовуваних інгредієнтів. Наприклад, в деяких десертах пропонується використання вершкового масла, в інших же - цей продукт відсутній.

Скільки калорій в чака з медом за класичним рецептом? Близько 363 ккал на 100 г. Це менше, ніж у багатьох інших десертах. Для порівняння, в тій же кількості "Мурашника" приблизно 450 ккал, в медовикові - 480 ккал, в пахлаві близько 450-500 ккал.

Статті в тему:

Калорійність меду: рахуємо разом

Чи можна від меду погладшати?

Ви можете зменшити кількість споживаних калорій, виключивши з рецепта сиропу цукор і повністю замінивши його на мед. Також можна відмовитися від "декору" у вигляді горіхів, шоколаду і т.п.

Джерело

Вікіпедія: Чак-чак

Відео "Чак-чак: сімейний рецепт"

Бажаєте дізнаватися про наші новини, акції та знижки? Підписуйтесь на наш канал в Telegram! Стежити за нами також можете у Instagram, Facebook і Однокласники

Додати коментар

Захисний код
Оновити