Чорний мед - який це сорт?

Зустрівши на прилавку бджолопродукт чорного кольору, покупці дивуються: що це? І чи може мед мати такий незвичний відтінок? Відповідь - так. І в цій статті ми підготували для Вас перелік можливих різновидів цього продукту.

Зміст:[Сховати]

Черный мед

Придбати мед можна напряму з нашої пасіки "Свій мед":

Топ продаж
Акацієвий мед
Акацієвий мед
Кількість:
30 грн
Соняшниковий мед
Соняшниковий мед
Кількість:
20 грн
Топ продаж
Липовий мед
Липовий мед
Кількість:
Сорт меду:
30 грн
Топ продаж
Квітковий мед
Квітковий мед
Кількість:
25 грн
Гречаний мед
Гречаний мед
Кількість:
25 грн
Топ продаж
Крем-мед
Крем-мед
Кількість:
60 грн
Топ продаж
Ріпаковий мед
Ріпаковий мед
Кількість:
25 грн
Топ продаж
Ваточниковий мед
Ваточниковий мед
Немає в наявності
Детальніше

Варіанти медових сортів

Деякі сорти бджолиного нектару можуть мати насичений дегтярний відтінок, і це - абсолютно нормально. Якщо Вам пощастило зустріти один з нижчеперелічених, сміливо купуйте. Незвичний зовнішній вигляд ніяк не позначиться на корисних властивостях, якщо продукт якісний.

Гречаний мед

Найпоширеніший варіант - чорний мед з гречки. Насичений чорний відтінок є ознакою "чистого" монофлерного сорту, без вкраплень сторонніх рослин. Як правило, в процесі кристалізації такий продукт трохи світлішає, стаючи темно-коричневим.

Характеристика:

  • колір - чорний, з відтінком коричневого
  • смак - своєрідний, з легкою гіркуватістю
  • запах - терпкий, насичений
  • кристалізація - 4-6 тижнів
  • калорійність - 300-320 ккал / 100 г

Стаття в тему: Гречаний мед - цілющий феномен натуральних продуктів

Черный гречишный мед

Як вибрати: якісний продукт легко визначити за відчуттям першіння в горлі, яке він залишає після проковтування. Також вміст банки повинен бути однорідним за структурою і в міру густим.

Цікавий факт: мед світло-коричневого відтінку зовсім не говорить про те, що він - підроблений або неякісний. Цей фактор залежить від сорту гречки.

Мед тайговий чорний

Ще один варіант чорного бджолопродукту - мед з Тайги. Характерною його особливістю є червонуватий відлив, який надають ласощів хвойні медоноси. Чим більше в складі гірських рослин, тим більш темним є відтінок. І навпаки - лугове різнотрав'я робить підсумковий продукт світлішим.

Характеристика:

  • колір - від червонувато-коричневого до чорного
  • смак - середнього ступеня солодкості, трохи терпкий
  • запах - насичений, з відтінками медоноси-лідера
  • кристалізація - близько 1 місяця
  • калорійність - 280-315 ккал / 100 г

Стаття в тему: Тайговий мед: корисні властивості та протипоказання

Черный таежный мед

Як вибрати: відрізняється високим ступенем в'язкості. Щоб оцінити її, зачерпніть невелику кількість продукту в ложку і дозвольте йому стікати. Якісний бджолиний нектар ллється безперервно і досить повільно. Він не відразу розтікається по поверхні, а складається "книжкою".

Падевий мед

Даний продукт можна назвати одним із сортів, проте бджоли добувають його не з рослин-медоносів, а з долини (продукт життєдіяльності комах) або медяної роси (виділення на листі внаслідок перепаду температури повітря). Такий бджолиний нектар має унікальний склад, вважається неймовірно корисним і є одним з найбагатших джерел декстрину - низькомолекулярних вуглеводів, що насичують організм енергією.

Характеристика:

  • колір - бурий або чорний, іноді з відтінком зеленого
  • смак - відчутно гірчить
  • запах - практично відсутній
  • кристалізація - 2-3 місяці
  • калорійність - 320-330 ккал / 100 г

Стаття в тему: Що таке падевий мед?

Черный падевый мед

Як вибрати: даний сорт погано піддається процесу кристалізації - через декстрин в більшості випадків, він розшаровується і це є для нього нормою. Судити про натуральність продукту можна по його смаку - його не можна назвати дуже вже приємним або солодким. Проте, саме в цьому криється головна ознака якості.

Чорный мед из Єгипту

Ще один медовий сорт - родом з Єгипту. Тут бджоли добувають нектар з гірського кмину. Продукт не можна назвати найсмачнішим, але він точно претендує на лідерство за своїми лікарським властивостям: має антибактеріальну, імуностимулюючу, протизапальну, регенеруючу і тонізуючу дію.

Характеристика:

  • колір - чорний з відтінком шоколадного
  • смак - гіркий, нагадує чорний перець
  • запах - суничний
  • кристалізація - 2-3 тижні
  • калорійність - 325-335 ккал / 100 г

Стаття в тему: Гірський мед: корисні властивості, протипоказання і характеристика

Черный тминовый мед

Як вибрати: єгипетський чорний мед з кмину не виробляється на території інших країн, тому імпортний продукт - має досить високу ціну. Це - головний критерій, за яким Ви можете відрізнити якісний товар. Крім того, зверніть увагу на склад - деякі виробники додають барвник, щоб зробити ласощі більш темним і ефектним.

Коли мед чорного кольору - не мед?

В Єгипті зародився ще один особливий вид ласощів - тростинний чорний мед. Незважаючи на таку назву, він не є за своєю суттю бджолопродукт. Це побічний продукт переробки цукрового очерету, являє собою виварений солодкий сироп.

Характеристика:

  • колір чорний
  • смак - солодкий
  • запах - карамельний
  • кристалізація - відсутня
  • калорійність - 290 ккал / 100 г

Стаття в тему: Які види бджолиного меду бувають?

Черный тростниковый мед

Тростинний сироп не є шкідливим для здоров'я, але і несе в собі того спектра корисних властивостей, яким відрізняється натуральний бджолопродукт. Він більш актуальний як підсолоджувач до різних страв, особливо добре гармонує з випічкою.

Джерело

Вікіпедія: Мед, Падевый мед

Відео "Що таке падевий мед?"

Автор статті, , лікар вищої категорії.

Ця інформація надається експертами сайту Свій мед і не покликана замінити медичну консультацію. Зверніться до Вашого лікаря, щоб отримати кваліфіковані поради щодо власного стану здоров’я.

Бажаєте дізнаватися про наші новини, акції та знижки? Підписуйтесь на наш канал в Telegram! Стежити за нами також можете у Instagram, Facebook і Однокласники

Додати коментар

Захисний код
Оновити