Як приготувати курку з гірчицею і медом?

Багато хто вважає запечену/смажену курку однією з найпростіших м'ясних страв, які не вимагають теоретичної підготовки. Але чи впевнені Ви, що знаєте все на цю тему? Рецепти приготування курки з медом, гірчицею, соєвим соусом, лимоном та іншими інгредієнтами, а також секрети маринування та термічної обробки - далі в статті.

Курица с медом: как приготовить

Соус з медом і гірчицею для курки: рецепти

Солодким, гострим або пікантним вийде м'ясо - залежить від маринаду. І його замішування - перший крок до процесі приготуванні страви. У класичній версії рідкий бджолопродукт і приправу змішують в рівних пропорціях до отримання однорідної маси.

Також існує кілька варіацій рецептів маринаду для курки:

  • мед, гірчиця, лимон. 2 столових ложки приправи змішати з такою ж кількістю бджолопродукту (рідкого або розтопленого на водяній бані). Додати сік, вичавлений з ⅓ лимона. Перемішати до однорідності.
  • мед, гірчиця, соєвий соус. Маринад для курки з використанням даних інгредієнтів рекомендується готувати в рівних пропорціях - по 2-3 столові ложки буде достатньо. Можна також додати невелику кількість випареного червоного вина.
  • мед, гірчиця, часник. Маринад для курки почати з замішування рідкого бджолопродукту і гірчиці - по 2-3 столових ложки. Часник очистити і подрібнити (на тертці або в чеснокодавилке), після чого додати до медово-гірчичної маси.
  • гірчиця, імбир, мед. З'єднати по 2 столових ложки меду і приправи, перемішати до однорідності. 3-5 г кореня імбиру акуратно очистити і натерти на тертці. Додати до соусу останнім.
  • сметана, гірчиця, соєвий соус, мед. Курка, замаринована по даним рецептом, виходить дуже м'якою і ніжною. Змішати по 2 столових ложки бджолопродукту, гірчиці і сметани (можна замінити майонезом). Додати 1-2 столові ложки соєвого соусу і перемішати до отримання однорідної консистенції.

Статті в тему:

Як приготувати заправку з меду і гірчиці?

Очищаюча суміш: часник, лимон, мед

Імбир, мед і лимон: все про корисне тріо

Курица с медом: рецепты

Придбати мед можна напряму з нашої пасіки "Свій мед":

Топ продаж
Акацієвий мед
Акацієвий мед
Кількість:
30 грн
Соняшниковий мед
Соняшниковий мед
Кількість:
20 грн
Топ продаж
Липовий мед
Липовий мед
Кількість:
Сорт меду:
30 грн
Топ продаж
Квітковий мед
Квітковий мед
Кількість:
25 грн
Гречаний мед
Гречаний мед
Кількість:
25 грн
Топ продаж
Крем-мед
Крем-мед
Кількість:
60 грн
Топ продаж
Ріпаковий мед
Ріпаковий мед
Кількість:
25 грн
Топ продаж
Ваточниковий мед
Ваточниковий мед
Немає в наявності
Детальніше

Вибір гірчиці також грає не останню роль в смаку готового соусу. Яку краще вибрати - залежить від Ваших особистих переваг. Нижче наведено перелік найпопулярніших різновидів приправи:

  • з діжонською (французькою) гірчицею і медом. Курка з використанням даної приправи вийде дуже ніжною. Гірчиця має легкий і ненав'язливий смак, який не "перевантажує" рецептори.
  • з американської гірчицею. Одна з найсолодших різновидів, що передається і в смаку готового блюда. А завдяки рідкої консистенції легко проникає в м'ясні волокна.
  • з баварської гірчицею. Подарує страві пікантності з нотками солодощі, тому що виробляється з використанням цукру або меду.
  • з сарептской гірчицею. Одна з найбільш гострих приправ. Припаде до смаку любителям відповідних страв. Відрізняється насиченою гірчинкою.
  • з китайської гірчицею. Володіє високим ступенем пекучості, що зробить смак Вашого блюда насиченим навіть при відсутності інших інгредієнтів в маринаді.

Що стосується вибору меду, то рекомендується віддавати перевагу більш солодким сортам - вони зроблять смак маринаду максимально насиченим. Зверніть увагу на квітковий, акацієвий, липовий і т.п.

Як замаринувати курку в медові і гірчиці?

Перш, ніж приступати до маринування, необхідно підготувати курку. Ви можете використовувати для приготування з медом і гірчицею:

  • куряче філе
  • стегна курячі
  • курячі крильця
  • курячі ніжки (гомілка)
  • курку цілком

М'ясо необхідно ретельно промити під проточною водою. Потім просушити і гострим ножем видалити різні прожилки, шкірку і гострі кінчики. При приготуванні цілої курки необхідно також очистити її від нутрощів і обпалити на відкритому вогні.

Статті в тему:

Як приготувати курячі крильця з медом?

Як приготувати печінку з медом і соєвим соусом?

Курица с медом: как готовить

М'ясо викласти в окрему ємність і змастити курку медом і гірчицею так, щоб жоден шматочок не залишився сухим. Далі щільно спресувати - в компактній посуді або поліетиленовому пакеті - і поставити в холодильник.

Маринуємо курку з медом і гірчицею мінімально протягом 1 години. Оптимально - від 3 до 6 годин. Якщо Ви плануєте приготувати птицю цілком, то краще залишити її в маринаді на всю ніч.

Цікавий факт: якщо Ви хочете приготувати фаршировану курку з медом, гірчицею і яблуками, то наповнювати її фруктами необхідно за 30-60 хвилин до початку випікання. В іншому - маринувати за загальними правилами.

ТОП-3 способи термічної обробки

Замариноване м'ясо залишилося приготувати. Для цього можна вдатися до допомоги кухонної сковороди, духової печі або сучасної мультиварки.

Курка з медом і гірчицею на сковороді

Насамперед, потрібно розігріти сковороду на сильному вогні. Для обсмажування використовувати рослинну олію - найкраще підійде соняшникова або оливкова. Досить 30-40 мл.

Коли сковорода добре розігріється, викласти на розпечену поверхню шматочки птиці. Обсмажувати протягом 2 хвилин з кожної зі сторін, потім перевертати. Повторити 2-3 рази. В кінці приготування зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати ще 5-7 хвилин.

Стаття в тему: "Ні" нагріванню або Що можна приготувати з меду?

Курица с медом на сковороде

Цікавий факт: приготування на сковороді курки, маринованої в гірчиці з медом, займає мінімум часу. Але зажадає від Вас максимум зусиль: необхідно постійно стежити за м'ясом і перевертати його, щоб уникнути пригорання.

Курка з медом і гірчицею в мультиварці

Перед початком приготування необхідно мультіварочную чашу змастити маслом. Зверху викласти птицю, а зверху можна полити залишками маринаду.

В налаштуваннях мультиварки встановити режим "Випічка" на 60 хвилин. Готувати в ньому м'ясо, після чого перевернути його іншою стороною і знову встановити режим "Випічка" (на цей раз на 40 хвилин).

У разі, якщо Ви готуєте курку під медом і гірчицею невеликими шматочками (наприклад, філе), другий раз можна вибрати режим "Тушкування" на 40-45 хвилин.

Стаття в тему: Мед в кулінарії: найоригінальніші рецепти

Курка, запечена цілком у духовці

Мед, гірчиця, соєвий соус, лимон - незалежно від обраного маринаду, м'ясо з духовки вийде самим соковитим і ніжним. Приготувати птицю можна одним із двох способів:

  • курка на деко. Даний спосіб допоможе домогтися хрусткої золотистої скоринки. Деко необхідно змастити олією або застелити пергаментним папером. Зверху викласти птицю. Духовку розігріти до +200 градусів. Випікати протягом 60-90 хвилин.
  • курка в рукаві з гірчицею і медом. Цей спосіб більш актуальне в разі, якщо Ви готуєте птицю цілком. Приготоване в рукаві, м'ясо вийде дуже ніжним і м'яким. М'ясо перекласти в рукав, викласти на деко і поставити в духовку, розігріту до +200 градусів. Випікати 45-60 хвилин.

У процесі випікання рекомендується періодично поливати птицю жиром і соусом, який з неї випливає. Це зробить м'ясо соковитим.

Готовність легко перевірити за допомогою зубочистки: вона повинна легко входити в м'ясо, при цьому - з отвору буде виділятися прозора рідина.

Джерело

Вікіпедія: Курятина, Мед

Відео "Рецепт курячих ніжок і філе в медово-гірчичному маринаді"

Автор статті, , лікар вищої категорії.

Ця інформація надається експертами сайту Свій мед і не покликана замінити медичну консультацію. Зверніться до Вашого лікаря, щоб отримати кваліфіковані поради щодо власного стану здоров’я.

Бажаєте дізнаватися про наші новини, акції та знижки? Підписуйтесь на наш канал в Telegram! Стежити за нами також можете у Instagram, Facebook і Однокласники

Додати коментар

Захисний код
Оновити