Крем-мед з добавками: рецепти і технологія приготування

Вишукана варіація звичного меду - ніжний десерт з кремоподібною текстурою і апетитними добавками. Якими - залежить від Ваших смакових вподобань. У цій статті Ви знайдете все про виготовлення крем-меду з фруктами, ягодами, горіхами і спеціями.

Крем-мед с добавками

Придбати мед можна напряму з нашої пасіки "Свій мед":

Топ продаж
Акацієвий мед
Акацієвий мед
Кількість:
30 грн
Скидка
Соняшниковий мед
Соняшниковий мед
Кількість:
20 грн
Топ продаж
Липовий мед
Липовий мед
Кількість:
Сорт меду:
30 грн
Топ продаж
Квітковий мед
Квітковий мед
Кількість:
25 грн
Скидка
Гречаний мед
Гречаний мед
Кількість:
25 грн
Скидка
Крем-мед
Крем-мед
Кількість:
60 грн
Топ продаж
Ріпаковий мед
Ріпаковий мед
Кількість:
25 грн
Топ продаж
Ваточниковий мед
Ваточниковий мед
Немає в наявності
Детальніше

Що таке крем-мед?

Крем-мед або мед-суфле - це десерт, приготований з бджолиного меду, збитого за особливою технологією при дотриманні умов мінімальної вологості і температурного режиму до +40 градусів. Своєю назвою ласощі зобов'язані консистенції - вона нагадує заварний крем.

Згідно з класичним рецептом, десерт готується без додавання будь-яких інших інгредієнтів. Смак ласощів повторює сорт меду, з якого вони були приготовані, але відрізняється меншим ступенем солодощі. А колір змінюється, трансформуючись в білий або молочний.

Стаття в тему: Крем-мед: як перетворити бджолопродукт на вишуканий десерт

Чи можна їсти мед з фруктами? Так, Ви можете збити мед-суфле з додатковими інгредієнтами - ягодами, фруктами, горіхами, приправами - надавши йому нові відтінки смаку і аромату.

Зверніть увагу: не можна додавати в мед свіжі плоди - на довгострокове зберігання такий десерт не розрахований, він швидко "скисне". У нормі рівень вологості бджолопродукту становить не більше 18%, а соковиті добавки можуть збільшити цей показник, що стане причиною бродіння. Тому, використовуючи додаткові інгредієнти, переконайтеся, що вони позбавлені вологи. Це можуть бути висушені фрукти, ягоди, а також горіхи, насіння і приправи.

ТОП-10 рецептів збитого крем-меду з ягодами і фруктами

Варіантів добавок до меду-суфле може бути багато. Ми відібрали десятку самих апетитних рецептів - вибирайте на свій смак.

Ніжний кремовий мед з полуницею

Складові:

  • 100 г висушеної полуниці
  • 1 кг меду

Крем-мед с клубникой

Полуницю перемолоти на пудру за допомогою кавомолки. З'єднати з готовим медом-суфле і перемішати до однорідності, використовуючи міксер.

Цікавий факт: необхідну кількість продукту бджільництва зручніше розраховувати в кілограмах, щоб обчислити правильні пропорції для добавок. Для ясності: в 1 літрі меду - приблизно 1,4 кілограма.

Крем-мед (суфле) з журавлиною: рецепт

Складові:

  • 100 г сушеної журавлини
  • 1 кг меду

Ягоди ретельно перемолоти в кавомолці, після чого - просіяти через сито від грудочок. Залити бджолопродуктом і перемішати до однорідності - ложкою або міксером.

Цікавий факт: якісна сушена журавлина повинна бути гнучкою і злегка гнутися в руках. Якщо ж Ви придбали дуже тверді ягоди - такі використовувати не рекомендується.

Стаття в тему: Журавлина з медом: корисні властивості, протипоказання, рецепти

Крем-мед з малиною

Складові:

  • 100 г висушеної малини
  • 1 кг меду

Сушені ягоди перемолоти на пудру - можна використовувати побутову кавомолку. Додати їх в бджолопродукт з кремоподібною консистенцією і перебити за допомогою міксера.

Цікавий факт: готовий десерт вийде солодким з легкими нотками кислуватості. Якщо Ви хочете збільшити вираженість останньої, можна збільшити пропорції ягоди до 2:10.

Крем-мед з чорною смородиною

Складові:

  • 100 г висушеної чорної смородини
  • 1 кг меду

Стаття в тему: Чорна і червона смородина з медом

Крем-мед с черной смородиной

Висушені ягоди подрібнити в кавомолці, потім додатково просіяти. Готовий порошок з'єднати з бджолопродуктом і перемішувати до отримання однорідної маси.

Крем-мед з апельсином

Складові:

  • 100 г сушеного апельсина
  • 1 кг меду

Сушені часточки лимона (разом зі шкіркою) подрібнити в кавомолці. Просіяти, позбувшись від кісточок. Змішати з бджолопродуктом. Краще за все робити це, використовуючи міксер.

Крем-мед з імбиром і лимоном

Складові:

  • 60 г сушеного лимона
  • 15 г меленого імбиру
  • 1 кг меду

Висушені часточки лимона подрібнити в пудру за допомогою кавомолки. Додати мелений імбир. Залити медом і перемішувати до однорідності. Зручніше за все робити це за допомогою міксера.

Цікавий факт: смак готових ласощів виходить дуже насиченим - з відчутною гірчинкою імбиру і лимона. Якщо Ви хочете зробити його більш солодким, необхідно зменшити кількість використовуваних добавок, зберігши пропорції не менше 10: 1.

Статті в тему:

Імбир, мед і лимон: все про корисне тріо

Мед з лимоном від застуди

Крем-мед з м'ятою: рецепт

Складові:

  • 50 г сушеного лимона
  • 50 г сухого листя м'яти
  • 1 кг меду

М'яту перетерти в порошок. Сушений лимон з шкіркою також подрібнити в кавомолці, після чого просіяти від кісточок. З'єднати з бджолопродуктом і перетворити на однорідну масу за допомогою міксера.

Крем-мед з корицею

Складові:

  • 100 г меленої кориці
  • 1 кг меду

Стаття в тему: Мед і кориця: для краси, стрункості і здоров'я

Крем-мед с корицей

Мед з'єднати з спецією і перемішати міксером до отримання однорідної маси.

Крем-мед з горіхами

Складові:

  • 100 г горіхів (волоських / фундука / мигдалю / арахісу)
  • 1 кг меду

Горіхи очистити і подрібнити. Це можна зробити в кавомолці або за допомогою качалки - в останньому випадку, їх смак буде краще почуватися в десерті. Залити медом і перемішати з допомогою міксера.

Цікавий факт: можна вибрати будь-який різновид горіхів або зробити асорті.

Стаття в тему: Волоські горіхи і мед: оздоровлюємося зі смаком

Мед-суфле з насінням соняшника

Складові:

  • 100 г соняшникового насіння
  • 1 кг меду

Насіння очистити від лушпиння. Залити бджолопродуктом. Перемішати до отримання однорідної маси.

Особливості приготування

Для приготування смачного десерту Вам необхідно ознайомитися з деякими правилами:

  • добавки краще перемелювати за допомогою кавомолки на пудру, а після - додатково просіювати крізь сито. Це зробить консистенцію ласощів однорідною, а смак - більш насиченим.
  • рекомендується вибирати мед з дрібнозернистою структурою. Такий буде легше перебити до кремоподібного стану, тому що кристали глюкози - більш мініатюрні.
  • приготування слід проводити в приміщенні з кімнатною температурою повітря. Показник нижче +18 градусів може спровокувати прискорення процесу кристалізації, що завадить змішуванню інгредієнтів.

Готовий десерт рекомендується оперативно розфасувати по скляних баночках, тому що він може трохи загуснути після закінчення збивання. Зберігати продукт рекомендується в холодильнику при температурі від +5 до +20 градусів.

Стаття в тему: Баночки з медом: оригінальні подарунки гостям на весілля

Цікавий факт: не слід залишати ласощі під впливом прямих сонячних променів, нагрівати його понад +40 градусів або додавати до гарячих страв/напоїв оскільки корисні властивості будуть зруйновані.

Джерело

Вікіпедія: Мед

Відео “Як зробити крем-мед з ягодами вдома”

Автор статті, , лікар вищої категорії

Бажаєте дізнаватися про наші новини, акції та знижки? Підписуйтесь на наш канал в Telegram! Стежити за нами також можете у Instagram, Facebook і Однокласники

Додати коментар

Захисний код
Оновити