Чим добрий травневий мед?

Одним з найпопулярніших сортів меду є так званий травневий. Але під цим формулюванням кожен з пасічників має на увазі свій унікальний продукт - в залежності від місцевості, бджоли можуть добувати нектар з абсолютно різних рослин. Єдине, що їх об'єднує - період цвітіння. У цій статті Ви знайдете найповніший опис травневого меду: як виглядає, користь і шкода, склад, період збору і відкачування, харчова та енергетична цінність, норма вживання, а також правила зберігання.

Майский мед

Придбати мед можна напряму з нашої пасіки "Свій мед":

Топ продаж
Акацієвий мед
Акацієвий мед
Кількість:
65 грн
Скидка
Соняшниковий мед
Соняшниковий мед
Кількість:
50 грн
Топ продаж
Липовий мед
Липовий мед
Кількість:
Сорт меду:
65 грн
Топ продаж
Квітковий мед
Квітковий мед
Кількість:
55 грн
Скидка
Гречаний мед
Гречаний мед
Кількість:
60 грн
Скидка
Крем-мед
Крем-мед
Кількість:
60 грн
Топ продаж
Ріпаковий мед
Ріпаковий мед
Кількість:
60 грн
Топ продаж
Ваточниковий мед
Ваточниковий мед
Немає в наявності
Детальніше

Коли збирають і качають травневий мед?

Незважаючи на своє досить конкретну назву, збір травневого меду бджолами відбувається всю весну - починаючи з перших днів цвітіння тих чи інших рослин. Тому даний сорт також називають "весняним".

Залежно від місцевості і погодних умов, до складу продукту можуть потрапити:

  • абрикос
  • акація
  • барбарис
  • береза
  • глід
  • брусниця
  • валеріана
  • волошка
  • вишня
  • гречка
  • дягель
  • звіробій
  • іван-да-мар'я
  • іван чай
  • каштан
  • конюшина
  • коріандр
  • липа
  • люцерна
  • малина
  • мати й мачуха
  • кульбаба
  • бузок
  • слива
  • смородина
  • шавлія
  • яблуня
  • еспарцет і інші.

Цікавий факт: чи буває травневий мед однаковим? Навіть на одній і тій же пасіці бджоли два роки поспіль ні приносити ідентичний продукт. Співвідношення тієї чи іншої рослини в складі кожного разу буде різним. Виключення можливе тільки в тому випадку, якщо бджоляр для отримання монофлерного сорти вивозить пасіку в місцевість, де переважає конкретний медонос - наприклад, березовий або акацієвий гай.

А ось відкачування бджолопродукту відбувається в кінці травня - саме цим він зобов'язаний своїй назві. Як правило, урожай у пасічників видається щедрим - завдяки різноманітності квітучих медоносів. З кожної рамки (типу "Дадан") можна отримати близько 1,5-2 кг свіжого бджолопродукту.

Статті в тему:

Лікарський коріандровий мед - рідкісний сорт для міцного здоров'я

Еспарцетовий мед - елітний сорт для гурманів

Мед буркуну: користь і смак в одній ложці

Чим корисний каштановий мед?

Сбор майского меда

Травневий мед: який він повинен бути?

В залежності від переважаючої рослини в складі, візуальні і смакові характеристики продукту можуть сильно відрізнятися. Але є деякі загальні фактори, за якими можна його обчислити:

  • якого кольору травневий (весняний) мед? У продажу поширені різні варіанти: майже прозорий, блідо-зелений, всі відтінки жовтого, бурштиновий. Рідше - світло-і темно-коричневий.
  • який він на смак? Солодкий. Може бути як надзвичайно солодким, так і з легкою гіркуватістю.
  • чи є запах? У більшості випадків має слабовиражений аромат. Виняток становить гречка як переважний медонос - має своєрідний насичений запах.
  • яка структура? Дрібнозерниста.
  • скільки займає процес кристалізації? Залежно від складу рослин, може займати від декількох тижнів до декількох місяців.

Цікавий факт: фото (картинка) травневого меду не здатні передати всю можливе його різноманітність. Палітра дуже широка: від майже прозорого до темно-коричневого. Перше може свідчити про те, що в складі превалює акація. Чому травневий мед темного кольору? Швидше за все, стільники були заповнені великою кількістю нектару з гречки.

Як відрізнити травневий мед від підробки?

Оцінити якість продукту бджільництва можна ще до того, як Ви зробите покупку. Це вбереже Вас від недобросовісних продавців.

Як визначити якість травневого меду візуально?

  • структура. Продукт має бути однорідним, без поділу на шари за ступенем густоти або відтінку.
  • зрілість. На дотримання цієї умови вказує густота нектару. Він стікає не надто швидко, залишає липкі патьоки на стінах банки, а цівка - тягнеться безперервно, складаючись гіркою, а не відразу гублячись на поверхні.
  • ступінь кристалізації. Віе повинен відповідати сезону, в який Ви купуєте ласощі. Влітку майже весь квітковий травневий мед - рідкий. З осені він поступово починає стає більш в'язким і остаточно твердне до зими. Виняток становить тільки продукт з явним переважанням акації. Чому травневий мед швидко зацукрувався? Швидше за все, в ньому переважають рослини, що дають підвищений вміст глюкози - наприклад, верес.
  • відсутність ознак бродіння. На поверхні банки не повинно бути бульбашок. Також рекомендуємо оцінити запах - кислі нотки вказують на початок процесу бродіння.

Статті в тему:

Як вибрати мед?

Чи повинен мед кристалізуватися?

Майский мед как выбрать

Цікавий факт: сорт складно оцінити суто за кольором і ароматом - в цьому питанні немає єдиних критеріїв, тому що співвідношення рослин в складі може бути непередбачуваним.

Якщо Ви вже придбали бджолопродукт і хочете протестувати його, це можна зробити в домашніх умовах шляхом нескладних дій. Як перевірити травневий мед на натуральність:

  • тест з оцтом. Розвести 1 столову ложку нектару в склянці води. Додати трохи оцту. Якщо рідина засичала і / або спінилася, то, швидше за все, в продукті є сторонні домішки.
  • тест з папером. Зробіть медову пляму на папері. Потім - витріть її сухою серветкою або ганчіркою. Якщо продукт досить зрілий, то на поверхні не повинно залишитися мокрого сліду.
  • тест з вогнем. Для його реалізації необхідно зачерпнути ласощі шматочком паперу, а після - підпалити. Натуральний бджолопродукт тане, а підробка - горить, виділяючи запах карамелі.

Ще один простий спосіб перевірити продукт - спробувати розвести його у воді. Натуральне ласощі розчиняється не дуже швидко, але без осаду.

Стаття в тему: Як визначити якість меду в домашніх умовах?

Який склад травневого меду?

Чим відрізняється травневий мед від інших сортів за складом? Все залежить від співвідношення конкретних рослин. Крім води, цукрів, декстринів, алкалоїдів, азотистих і ароматичних речовин, продукт включає такі цінні складові:

  • ферменти (інвертаза, діастаза, каталаза та ін.)
  • вітаміни (А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, Е, Н, К)
  • макроелементи (натрій, калій, кальцій, магній, фосфор і ін.)
  • мікроелементи (залізо, цинк, марганець, мідь, селен, фтор та ін.)
  • органічні кислоти (глюконова, оцтова, масляна, молочна, лимонна, мурашина, щавлева і ін.)
  • амінокислоти (аланін, аргінін, лейцин, аспарагін, лізин та ін.)
  • фітонциди

Харчова цінність сорту представлена ​​наступним співвідношенням:

  • вуглеводи - 95%
  • білки - 5%
  • жири - 0%

Стаття в тему: Хімічний склад меду бджолиного

Состав майского меда

Цікавий факт: складові вуглеводів залежать від конкретних медоносів, які потрапили до складу. Наприклад, якщо переважає акація - превалює фруктоза (близько 50-55% в монофлерного сорті), а вереск - віддає першість глюкози. Від цього також залежить зацукровується чи травневий мед чи ні - акацієвий мед може залишатися рідким до 9-12 місяців.

Калорійність травневого меду - в середньому, від 310 до 340 ккал (в 100 грамах). Відповідно, і енергетична цінність досить висока - 1300-1400 кДж в тій же кількості продукту.

Стаття в тему: Калорійність меду: рахуємо разом

Чим корисний натуральний травневий мед?

Користь травневого меду охоплює різні системи організму:

  • імунну (зміцнює захисні сили організму, сприяє швидкому відновленню, підвищує енергетичний тонус)
  • серцево-судинну (нормалізує тиск, підвищує рівень гемоглобіну в крові, зміцнює серцевий м'яз, попереджає утворення холестеринових бляшок, зміцнює стінки судин)
  • шлунково-кишковий тракт (покращує апетит, нормалізує метаболічні процеси, має протизапальну дію, нормалізує рівень кислотності в шлунку і мікрофлору кишечника, перешкоджає розмноженню гельмінтів, надає детокс-вплив, покращує роботу печінки і нирок)
  • репродуктивну (у чоловіків сприяє нормалізації еректильної функції, збільшує кількість і швидкість пересування сперміїв; у жінок підвищує фертильність, нормалізує менструальний і овуляторний графік, сприяє здоровому протіканню вагітності)
  • нервову (активізує мозкову діяльність, покращує пам'ять і концентрацію, сприяє нормалізації сну, позбавляє від безсоння)

Цікавий факт: чи корисний травневий мед при цукровому діабеті? Існують різні теорії на цей рахунок. Одні впевнені, що продукт протипоказаний - як і всі інші солодощі. Інші стверджують, що він допомагає розщеплювати глюкозу за допомогою ферменту під назвою глікутіл. Травневий або літній (серпневий) - який мед краще для діабетиків очевидно. Їм рекомендується вживати сорт з переважанням фруктози - наприклад, весняний акацієвий.

Стаття в тему: Чи можна їсти мед при цукровому діабеті?

Польза майского меда

Крім того, весняний сорт позитивно впливає на стан шкіри, волосся і нігтів. При зовнішньому застосуванні він нормалізує роботу сальних залоз і водний баланс, має антибактеріальну та протизапальну дію, зміцнює структуру. Також за допомогою бджолиних ласощів можна проводити ефективні сеанси антицелюлітного масажу і корекції об'ємів фігури - це ще дві причини, чому цінується травневий мед.

Стаття в тему: Медовий масаж - секрет пружної шкіри і підтягнутої фігури

Скільки і як їсти травневий мед?

Для профілактики проблем зі здоров'ям і підтримання тонусу організму можна вживати ласощі в таких кількостях:

  • дітям до 1 року - не рекомендується
  • дітям до 3 років - ¼ чайної ложки / добу
  • дітям до 6 років - ½ чайної ложки / добу
  • дітям до 12 років - 1 чайна ложка / добу
  • дорослим - 2 столові ложки / добу
  • літнім людям - 1 столова ложка / добу

Чи існує у травневого меду максимальна денна норма? Так, і вона становить 100 грам. Перевищення цього ліміту загрожує алергічними проявами, розладом травлення або іншими неприємностями.

Вживати продукт бджільництв можна в будь-який час доби, але рекомендується робити це за півгодини до прийому їжі. Таким чином, вдасться підготувати травну систему до подальшої навантаженні.

Статті в тему:

Чим корисний мед вранці натщесерце?

Чим корисний мед на ніч?

Протипоказання

Корисні властивості травневого меду - це далеко не все, що Вам слід знати про продукт. Також існує список протипоказань:

  • індивідуальна непереносимість продуктів бджільництва
  • гіпервітаміноз
  • мочекам'яна хвороба
  • порушення роботи підшлункової залози
  • психічні розлади

Також слід з обережністю їсти ласощі в період вагітності і грудного вигодовування, а також тим, хто страждає на цукровий діабет. Рекомендуємо попередньо відвідати консультацію профільного лікаря.

Стаття в тему:

Чи існують у меду протипоказання?

Чи можна їсти мед під час вагітності?

Як зберігати травневий мед?

Незалежно від того, з яких квітів травневий мед, правила його зберігання стандартні:

  • температурний режим від +5 до +18 градусів
  • мінімальний рівень вологості
  • недосяжність прямих сонячних променів
  • знаходження далеко токсичних і пилять продуктів

Стаття в тему: Як правильно зберігати мед?

Тримати продукт слід в тарі з екологічного матеріалу. Це може бути скло, дерево, глина, харчовий пластик або т.п. При цьому, кришка повинна бути герметичною.

Термін придатності бджолиних ласощів згідно з нормами ДСТУ - 2 роки. Тим не менш, є теорії, що продукт не втрачає своїх корисних і смакових властивостей протягом десятків років.

Джерело

Вікіпедія: Мед

Відео "Як відрізнити справжній мед"

Автор статті, , консультант з питань апітерапії і застосування продуктів бджільництва.

Бажаєте дізнаватися про наші новини, акції та знижки? Підписуйтесь на наш канал в Telegram! Стежити за нами також можете у Instagram, Facebook і Однокласники

Додати коментар

Захисний код
Оновити