Як відрізнити натуральний мед від підробки: ТОП-10 ознак

Статистика вражає: близько 50% продавців меду приховують під етикеткою натурального продукту фальсифікат. Підгодовують бджіл цукром, викачують незрілий нектар, а то й взагалі - варять "мед". Ми допоможемо убезпечити Вас від підробки. Як виглядає натуральний мед, який у нього смак і запах, а також яким технологічним критеріям він повинен відповідати - читайте далі в статті.

Как определить натуральный мед

Як розпізнати натуральний мед за зовнішніми ознаками?

Убезпечити себе від підробки можна ще до покупки продуктів бджільництва - досить оцінити, як виглядає натуральний мед.

Кілька основних факторів, на які слід звернути увагу:

  • колір. Як правило, якісний продукт має однорідний відтінок. Різні вкраплення інших квітів можуть бути ознаками домішок - невідомо, яких саме. Виняток становлять "прожилки" білого або молочного відтінку - вони можуть з'являтися в результаті освіти "корочки" з глюкози на поверхні, яка розподіляється в процесі фасування в банки.
  • консистенція. Найпростіший критерій оцінки - ступінь кристалізації (в народі - "зацукровані"). Натуральний бджолопродукт обов'язково загусає після викачування. Коли це станеться - залежить від сорту. Наприклад, соняшниковий затвердіє вже в перші пару тижнів, а травневий мед (акацієвий) може залишатися рідким до року. Невідповідність консистенції меду етапу кристалізації може говорити про підробку або розтоплювання.
  • структура. Вміст банки повинно бути однорідним: без поділу на більш рідкий і більш густий шар. В іншому випадку, це говорить про високий рівень вологи в складі - такий мед може бути незрілим, отже небезпечним для здоров'я.
  • поверхня. Рекомендується також відкрити кришку і оглянути поверхню вмісту банки. Якщо Ви бачите "корочку" білого або молочного відтінку, то турбуватися не варто - це природний процес відкладення глюкози. Якщо ж поверхня спінилася - почався процес бродіння, такий бджолиний нектар вже псується.

Придбати мед можна напряму з нашої пасіки "Свій мед":

Топ продаж
Медовий напій
Медовий напій
Кількість:
70 грн
Топ продаж
Липовий мед
Липовий мед
Кількість:
Сорт меду:
30 грн
Топ продаж
Крем-мед "Raspberry" з малиною
Крем-мед "Raspberry" з малиною
Кількість:
90 грн
Топ продаж
Крем-мед "Orange" з апельсином
Крем-мед "Orange" з апельсином
Кількість:
90 грн
Топ продаж
Крем-мед
Крем-мед
Кількість:
60 грн

Цікавий факт: існує простий спосіб перевірити якість бджолиного нектару. Необхідно зачерпнути ложкою невелику кількість маси і дозволити їй стікати вниз. Якщо цівка тягнеться без розривів, а на дні не відразу розтікається і осідає "складками" - швидше за все, це якісний продукт.

Стаття в тему: Як вибрати мед?

Как узнать качественный мед

Як впізнати натуральний мед за смаком?

Якщо одних лише візуальних характеристик Вам виявилося недостатньо, можна завжди перевірити смакові якості продукту бджільництва. Головна ознака - відчуття першіння в горлі, яке залишає навіть невелика кількість якісних ласощів. Також мед рівномірно розчиняється під впливом слини. Якщо ж у Вас на зубах захрустіли кристали - це може свідчити про фальсифікат.

Запах - ще одна візитна картка натурального бджолиного нектару. Для кожного сорту він різний - залежно від джерела-медоносу. Приємний запашний аромат - так. Кислі нотки - ні, вони можуть свідчити про початок процесу бродіння.

Стаття в тему: Як визначити якість меду в домашніх умовах?

Цікавий факт: деякі сорти майже не випромінюють запаху, тому їх складно впізнати слити за цією ознакою. Наприклад, акацієвий або падевий.

Яким повинен бути натуральний мед по ГОСТ?

Технічні умови - мабуть, найвірніша ознака якості. Проте, щоб оцінити продукт на відповідність усім критеріям, необхідно зробити лабораторний аналіз.

Серед іншого, мед повинен відповідати наступним вимогам:

  • не містити антибіотиків, пестицидів і нітратів
  • відсоток цукру не повинен перевищувати 85%
  • максимально допустимий вміст води - до 19%
  • відповідати терміну придатності - до 2 років з дня виготовлення

Стаття в тему: Чи є у меду термін придатності?

Але Вам не обов'язково нести зразок в лабораторію самостійно. Продавець зобов'язаний пред'явити Вам офіційні документи, що підтверджують якість того чи іншого продукту на його прилавку (включаючи, різні сорти меду).

Источник

Википедия: Мед

Видео "Как вычислить натуральный мед"

Автор статті, , лікар вищої категорії.

Ця інформація надається експертами сайту Свій мед і не покликана замінити медичну консультацію. Зверніться до Вашого лікаря, щоб отримати кваліфіковані поради щодо власного стану здоров’я.

Бажаєте дізнаватися про наші новини, акції та знижки? Підписуйтесь на наш канал в Telegram! Стежити за нами також можете у Instagram, Facebook і Однокласники

Додати коментар

Захисний код
Оновити