Как отличить натуральный мед от подделки: ТОП-10 признаков

Статистика поражает: около 50% продавцов меда скрывают под этикеткой натурального продукта фальсификат. Подкармливают пчел сахаром, выкачивают незрелый нектар, а то и вовсе - варят “мед”. Мы поможем обезопасить Вас от подделки. Как выглядит натуральный мед, какой у него вкус и запах, а также каким технологическим критериям он должен соответствовать - читайте далее в статье.

Как определить натуральный мед

Как распознать натуральный мед по внешним признакам?

Обезопасить себя от подделки можно еще до покупки пчелопродукта - достаточно оценить, как выглядит натуральный мед.

Несколько основных факторов, на которые следует обратить внимание:

  • цвет. Как правило, качественный продукт имеет однородный оттенок. Различные вкрапления других цветов могут быть признаками примесей - неизвестно, какого характера. Исключение составляют “прожилки” белого или молочного оттенка - они могут появляться в результате образования “корочки” из глюкозы на поверхности, которая распределяется в процессе фасования в банки.
  • консистенция. Самый простой критерий оценки - степень кристаллизации (в народе - “засахаренности”). Натуральный пчелопродукт обязательно загустевает после выкачивания. Когда это произойдет - зависит от сорта. К примеру, подсолнуховый затвердеет уже в первые пару недель, а майский мед (акациевый) может оставаться жидким до года. Несоответствие консистенции меда этапу кристаллизации может говорить о подделке или растапливании.
  • структура. Содержимое банки должно быть однородным: без разделения на более жидкий и более густой слой. В противном случае, это говорит о высоком уровне влаги в составе - такой мед может быть незрелым, следовательно опасным для здоровья.
  • поверхность. Рекомендуется также открыть крышку и осмотреть поверхность содержимого банки. Если Вы видите “корочку” белого или молочного оттенка, то беспокоиться не стоит - это естественный процесс отложения глюкозы. Если же поверхность вспенилась - начался процесс брожения, такой пчелиный нектар уже портится.

Приобрести мед можно напрямую с нашей пасеки "Свій мед":

Топ продаж
Липовый мед
Липовый мед
Количество:
Сорт меда:
30 грн
Топ продаж
Цветочный мед
Цветочный мед
Количество:
25 грн
Скидка
Гречишный мед
Гречишный мед
Количество:
25 грн
Скидка
Крем-мед (суфле)
Крем-мед (суфле)
Количество:
60 грн
Топ продаж
Ваточниковый мед
Ваточниковый мед
Нет в наличии
Подробнее
Топ продаж
Шокомед "Chocolate"
Шокомед "Chocolate"
Количество:
90 грн
Топ продаж
Шокомед "Hazelnut" с фундуком
Шокомед "Hazelnut" с фундуком
Количество:
90 грн
Топ продаж
Шокомед "Almond" с миндалем
Шокомед "Almond" с миндалем
Количество:
90 грн

Интересный факт: существует простой способ проверить качество пчелиного нектара. Необходимо зачерпнуть ложкой небольшое количество массы и позволить ей стекать вниз. Если струйка тянется без разрывов, а на дне не сразу растекается и оседает “складками” - скорее всего, это качественный продукт. Такой можно найти на этом сайте.

Статья в тему: Как выбрать мед?

Как узнать качественный мед

Как узнать натуральный мед по вкусу?

Если одних лишь визуальных характеристик Вам оказалось недостаточно, можно всегда проверить вкусовые качества пчелопродукта. Главный признак - ощущение першения в горле, которое оставляет даже небольшое количество качественного лакомства. Также он равномерно растворяется под воздействием слюны. Если же у Вас на зубах захрустели кристаллы - это может говорить о фальсификате.

Запах - еще одна визитная карточка натурального пчелиного нектара. Для каждого сорта он разный - в зависимости от источника-медоноса. Приятный душистый аромат - да. Кислые нотки - нет, они могут свидетельствовать о начале процесса брожения.

Статья в тему: Как определить качество мед в домашних условиях?

Интересный факт: некоторые сорта почти не источают запаха, поэтому их сложно вычислить по этому признаку. К примеру, акациевый или падевый.

Каким должен быть натуральный мед по ГОСТ?

Технические условия - пожалуй, самый верный признак качества. Тем не менее, чтобы оценить продукт на соответствие всем критериям, необходимо сделать лабораторный анализ.

Среди прочего, мед должен отвечать следующим требованиям:

  • не содержать антибиотиков, пестицидов и нитратов
  • процент сахара не должен превышать 85%
  • максимально допустимое содержание воды - до 19%
  • соответствовать сроку годности - до 2 лет со дня изготовления

Статья в тему: Есть ли у меда срок годности?

Но Вам необязательно нести образец в лабораторию самостоятельно. Продавец обязан предъявить Вам официальные документы, подтверждающие качество того или иного продукта на его прилавке (включая, разные сорта меда).

Источник

Википедия: Мед

Видео "Как вычислить натуральный мед"

Автор статьи, , врач высшей квалификации

Желаете узнавать о наших новостях, акциях и скидках? Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Следить за нами также можете в Instagram, Facebook и Однокласники

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить