Комментарий пасечника
Подсолнечный мёд мы откачиваем на стационарной пасеке в окрестностях Переяслава во второй половине июля. Уже в течение нескольких недель после откачки он может заметно загустеть. Для этого сорта такое изменение естественно, поэтому не стоит ожидать, что он всю зиму останется жидким. Более доступная цена связана с распространённостью подсолнечника и объёмами медосбора: этот мёд стоит выбирать по вкусу и консистенции, а не оценивать только по стоимости.

Где мы собираем подсолнечный мёд

Наш мёд из подсолнуха происходит со стационарной пасеки в окрестностях Переяслава в Киевской области. Основным медоносом этого сбора является подсолнечник. Пчёлы приносят нектар в улей, перерабатывают его и оставляют созревать в сотах, а готовый мёд мы откачиваем во второй половине июля.

У подсолнечного сорта есть характерные особенности, однако разные сборы не бывают полностью одинаковыми. На природный состав влияют условия медосбора и окружающие медоносы. Поэтому вкус и скорость загустевания могут немного отличаться от сезона к сезону.

Вкус и консистенция мёда подсолнуха

Подсолнечный мёд обладает сладким, деликатным вкусом. Его удобно использовать каждый день: добавлять в кашу, подавать к сырникам или есть небольшими порциями с хлебом. Это удачный выбор для тех, кому нравится густой мёд, который можно набирать ложкой и намазывать.

После кристаллизации мёд из подсолнечника становится плотнее, а кристаллы могут ощущаться на языке. Не стоит ожидать от него неизменно однородной кремовой текстуры. Если вы ищете именно нежную консистенцию для тостов и блинов, сравните его с нашим крем-мёдом, текстуру которого формируют специальным перемешиванием.

Состав и быстрая кристаллизация

Состав продукта - натуральный мёд. Его основные компоненты - природные сахара, преимущественно глюкоза и фруктоза, и вода. Соотношение этих составляющих влияет на то, как быстро мёд густеет.

Мёд подсолнечника кристаллизуется быстро: по наблюдениям нашей пасеки, изменения могут быть заметны уже в течение нескольких недель после откачки. Во время этого процесса образуются кристаллы глюкозы. Конкретный срок зависит от состава партии и условий хранения, поэтому одинаковую дату загустевания для каждой банки предсказать невозможно.

Густая консистенция сама по себе не означает, что в мёд добавили сахар или что он испортился. Если для вас важно, чтобы мёд дольше оставался жидким, обратите внимание на акациевый мёд. Подсолнечниковый мёд лучше выбирать с пониманием его природной склонности к быстрому загустеванию.

Какой мёд лучше: разнотравье или подсолнух?

Выбор зависит от того, какой вкус и текстура вам нравятся. Мёд с подсолнуха подойдёт, если вы любите деликатную сладость и плотную консистенцию. У цветочного мёда из разнотравья вкус и аромат формирует сочетание разных медоносов, поэтому он интересен тем, кто любит выразительные цветочные оттенки.

Для сравнения можно выбрать и другие сорта: рапсовый мёд обладает светлым оттенком и нежной консистенцией, а гречишный мёд отличается насыщенным ароматом. Попробуйте их отдельно с одинаковым хлебом или сыром - так легче почувствовать разницу и найти свой любимый сорт.

С чем подавать подсолнечный мёд

• Хлеб и тосты. Намажьте тонким слоем, по желанию добавьте сливочное масло или творог.
• Каши и сырники. Добавляйте в готовую порцию и регулируйте сладость по вкусу.
• Йогурт с орехами. Небольшое количество мёда тщательно перемешайте с йогуртом, чтобы распределить густую массу.
• Домашняя выпечка. Используйте для медовика, печенья или пряников по рецепту, рассчитанному на мёд.

Для подачи удобно отложить нужную порцию в отдельную медовницу. Из общей банки набирайте мёд чистой сухой ложкой, чтобы туда не попадали крошки, масло или вода.

От чего зависит цена подсолнечного мёда

Распространённость подсолнечника как медоноса и значительные объёмы сбора помогают делать этот сорт доступнее многих других. На нашей пасеке его собирают без кочёвки к отдельному удалённому месту. Более низкая цена подсолнечного мёда не является основанием считать его менее натуральным.

Стоимость конкретной покупки зависит от выбранной фасовки. Для знакомства со вкусом удобно взять небольшое количество, а для регулярного использования в семье - большее. Актуальная цена указана рядом с нужным вариантом товара; сравнивая фасовки, учитывайте массу мёда.

Как хранить мёд из подсолнуха

Держите мёд в плотно закрытой таре, в сухом месте без прямого солнечного света и вдали от источников тепла. Закрывайте крышку после использования, поскольку мёд может впитывать влагу и посторонние запахи.

Не пытайтесь сохранить его жидким постоянным нагреванием: загустевание для этого сорта естественно. Для повседневного использования густой мёд можно набирать небольшими порциями, а для блюд - размешивать непосредственно с другими ингредиентами.

Купить подсолнечный мёд с пасеки «Свій Мед»

Выберите удобную фасовку на этой странице и добавьте товар в корзину. Купить мёд подсолнуха можно с получением в Киеве и других населённых пунктах Украины согласно условиям в разделе «Оплата и доставка».

Перед заказом вы также можете посмотреть документы на пасеку и сертификаты. Все доступные сорта для сравнения собраны в каталоге натурального мёда.