Фото способно передать оттенок и другие визуальные характеристики данного сорта. Но по картинке Вы не сможете оценить вкус, аромат и весь спектр полезных свойств. Поэтому мы Вам расскажем об одном из самых редких сортов меда - в этой статье.
Визуальные и вкусовые характеристики
Данный пчелопродукт легко отличить от других сортов:
- янтарный оттенок
- очень сладкий вкус
- интенсивный медовый аромат с “вкраплениями” малинового
- непродолжительный срок кристаллизации - 3-4 недели
Интересный факт: в процессе кристаллизации мед преобразуется - из жидкой он приобретает кремовую консистенцию, янтарный оттенок сменяет молочный, а кристаллы глюкозы приобретают заметные очертания.
Сбор нектара пчелами происходит в июне-июле. Поэтому свежий мед пасечники выкачивают примерно к началу августа - именно в этот период в продаже можно встретить еще жидкое лакомство.
Полезные свойства малинового меда
Как и малина, мед из ее нектара является эффективным средством против многочисленных недугов. В том числе:
- для организма в целом: укрепляет иммунитет, является профилактикой простудных и вирусных заболеваний, способствует восстановлению после перенесенных травм
- для дыхательной системы: улучшает отхаркивание, устраняет воспалительный процесс, может применяться для лечения ангины, бронхита, пневмонии, астмы
- для желудочно-кишечного тракта: улучшает аппетит, нормализует кислотность в желудке и микрофлору кишечника, ускоряет обмен веществ, устраняет метеоризмы, нейтрализует гельминтов, может применяться для лечения гастрита и язвы, нормализует работу печени
- для сердечно-сосудистой системы: нормализует давление и сердечный ритм, способствует снижению уровня холестерина, повышает уровень гемоглобина, предупреждает анемию
- для репродуктивной системы: нормализует менструальный и овуляторный график, повышает фертильность у женщин, останавливает воспалительные процессы, улучшает потенцию и качество семенной жидкости у мужчин
- для нервной системы: повышает степень концентрации, стимулирует память, избавляет от бессонницы, улучшает устойчивость к стрессам
Продукт оказывает антибактериальное, противовоспалительное, смягчающее и регенеративное воздействие.
Пищевая ценность и калорийность
Как и в любом другом сорте, в малиновом меде отсутствуют жиры. Пищевая ценность пчелопродукта представлена углеводами (81-83%) белками (0,3-1%). Также в составе присутствует вода (до 18%).
Данный сорт считается одним из наиболее “диетических”. Количество калорий в 100 граммах пчелопродукта - 304. Для сравнения, в гречишном насчитывается около 320 ккал на то же количество десерта, в цветочном и липовом - около 330 ккал, а в подсолнечном - до 350 ккал.
Энергетическая ценность меда из малины - 1272 кДж/100 г. Такой показатель позволяет насытить организм энергией на несколько часов.
Суточная норма
Несмотря на низкую калорийность и полезные свойства, не стоит кушать сладкий продукт без ограничений. Достаточно употреблять мед в таких количествах:
- детям до 1 года - не рекомендуется
- детям до 3 лет - ¼ чайной ложки/день
- детям до 6 лет - ½ чайной ложки/день
- детям до 12 лет - 1 чайная ложка/день
- взрослым - 2 столовые ложки/день
- пожилым людям - 1 столовая ложка/день
- беременным женщинам - 1 столовая ложка/день
Максимальная суточная доза составляет 100 граммов. Ее превышение может привести к расстройству пищеварения, аллергической реакции и возможным другим проблемам со здоровьем.
Продукт можно употреблять в чистом виде, использовать в качестве намазки к выпечке или смешивать с различными блюдами. Как вариант - разводить в напитках (воде, чае, кофе, соках и т.п.).
Условия хранения
Чтобы сохранить вкус и полезные свойства меда малины, следует хранить его при температуре от +5 до +25 градусов вдали от прямых солнечных лучей. При этом, уровень влажности должен быть минимальным. Оптимальное место - в холодильнике.
Что касается тары для хранения продукта, то к ней предъявляются особые условия. Материал должен быть экологичным (стекло, дерево, пластик для пищевых продуктов), а также иметь герметичную крышку, которая воспрепятствует проникновению пыли, посторонних запахов или влаги.
Варенье “Малиновый мед”
Иногда под словосочетанием “малиновый мед” хозяйки часто имеют в виду варенье, приготовленное в домашних условиях. Если Вам не удалось отыскать данный сорт пчелопродукта, Вы можете приготовить не менее полезное лакомство самостоятельно.
Ингредиенты:
- малина - 1 кг
- мед - 1 кг
Ягоды тщательно вымыть под проточной водой, перебрать от листиков и разложить на полотенце для просушки. Затем перетереть их с помощью ложки или блендера. Малину разложить по стеклянным емкостям и доверху залить медом. Банки герметично закатать.
Интересный факт: для таких заготовок подойдут и целые ягоды.
Хранить варенье необходимо в холодильнике при температуре, максимально близкой к 0 градусов.