Фото здатне передати відтінок і інші візуальні характеристики даного сорту. Але по картинці Ви не зможете оцінити смак, аромат і весь спектр корисних властивостей. Тому ми Вам розповімо про один з найрідкісніших сортів меду - в цій статті.
Візуальні та смакові характеристики
Даний бджолопродукт легко відрізнити від інших сортів:
- бурштиновий відтінок
- дуже солодкий смак
- інтенсивний медовий аромат з "вкрапленнями" малинового
- нетривалий термін кристалізації - 3-4 тижні
Цікавий факт: в процесі кристалізації мед перетворюється - з рідкої він набуває кремову консистенцію, бурштиновий відтінок змінює молочний, а кристали глюкози набувають помітні обриси.
Збір нектару бджолами відбувається в червні-липні. Тому свіжий мед пасічники викачують приблизно до початку серпня - саме в цей період у продажу можна зустріти ще рідкі ласощі.
Корисні властивості малинового меду
Як і малина, мед з її нектару є ефективним засобом проти численних недуг. В тому числі:
- для організму в цілому: зміцнює імунітет, є профілактикою простудних і вірусних захворювань, сприяє відновленню після перенесених травм
- для дихальної системи: покращує відхаркування, усуває запальний процес, може застосовуватися для лікування ангіни, бронхіту, пневмонії, астми
- для шлунково-кишкового тракту: покращує апетит, нормалізує кислотність в шлунку і мікрофлору кишечника, прискорює обмін речовин, усуває метеоризм, нейтралізує гельмінтів, може застосовуватися для лікування гастриту і виразки, нормалізує роботу печінки
- для серцево-судинної системи: нормалізує тиск і серцевий ритм, сприяє зниженню рівня холестерину, підвищує рівень гемоглобіну, попереджає анемію
- для репродуктивної системи: нормалізує менструальний і овуляторний графік, підвищує фертильність у жінок, зупиняє запальні процеси, покращує потенцію і якість насінної рідини у чоловіків
- для нервової системи: підвищує ступінь концентрації, стимулює пам'ять, позбавляє від безсоння, покращує стійкість до стресів
Продукт чинить антибактеріальний, протизапальний, пом'якшувальний і регенеративний вплив.
Харчова цінність і калорійність
Як і в будь-якому іншому сорті, в малиновому меді відсутні жири. Харчова цінність продуктів бджільництва представлена вуглеводами (81-83%) білками (0,3-1%). Також в складі присутня вода (до 18%).
Даний сорт вважається одним з найбільш "дієтичних". Кількість калорій в 100 грамах бджолопродукту - 304. Для порівняння, в гречаному налічується близько 320 ккал на ту ж кількість десерту, в квітковому і липовому - близько 330 ккал, а в соняшниковому - до 350 ккал.
Енергетична цінність меду з малини - 1272 кДж / 100 г. Такий показник дозволяє наситити організм енергією на кілька годин.
Добова норма
Незважаючи на низьку калорійність і корисні властивості, не варто їсти солодкий продукт без обмежень. Досить вживати мед в таких кількостях:
- дітям до 1 року - не рекомендується
- дітям до 3 років - ¼ чайної ложки / день
- дітям до 6 років - ½ чайної ложки / день
- дітям до 12 років - 1 чайна ложка / день
- дорослим - 2 столові ложки / день
- літнім людям - 1 столова ложка / день
- вагітним жінкам - 1 столова ложка / день
Максимальна добова доза становить 100 грамів.
Продукт можна вживати в чистому вигляді, використовувати в якості намазки до випічки або змішувати з різними стравами. Як варіант - розводити в напоях (воді, чаї, каві, соках і т.п.).
Умови зберігання
Щоб зберегти смак і корисні властивості меду малини, слід зберігати його при температурі від +5 до +25 градусів далеко від прямих сонячних променів. При цьому, рівень вологості повинен бути мінімальним. Оптимальне місце - в холодильнику.
Що стосується тари для зберігання продукту, то до неї пред'являються особливі умови. Матеріал повинен бути екологічним (скло, дерево, пластик для харчових продуктів), а також мати герметичну кришку, яка стане на заваді проникненню пилу, сторонніх запахів або вологи.
Варення “Малиновий мед”
Іноді під словосполученням "малиновий мед" господині часто мають на увазі варення, приготоване в домашніх умовах. Якщо Вам не вдалося відшукати даний сорт бджолопродукту, Ви можете приготувати не менш корисне ласощі самостійно.
Складові:
- малина - 1 кг
- мед - 1 кг
Ягоди ретельно вимити під проточною водою, перебрати від листочків і розкласти на рушник для просушування. Потім перетерти їх за допомогою ложки або блендера. Малину розкласти по скляних ємностей і доверху залити медом. Банки герметично закатати.
Цікавий факт: для таких заготовок підійдуть і цілі ягоди.
Зберігати варення необхідно в холодильнику при температурі, максимально близькою до 0 градусів.
