Маточне молочко (в народі "королівське желе") - один з найбільш цінних і дорогих продуктів бджільництва. Разом з тим, він один з найбільш "примхливих", коли справа стосується умов зберігання. Тут потрібна консультація експерта. Де зберігати маточне молочко вдома, яких правил дотримуватися і скільки воно придатне до вживання? Про всі тонкощі цієї теми розповість досвідчений пасічник.
Як зберігати бджолине маточне молочко?
Існує кілька варіантів зберігання продукту в домашніх умовах: в необробленому (воскових маточниках), в адсорбованому (гранулах), а також в законсервованому (суміші з медом).
В маточниках
Кращий спосіб зберігання продуктів бджільництва - в його природній оболонці, тобто в маточниках. Саме в такому вигляді пасічники добувають бджолине молочко: вони зрізають з вуликів воскові осередки з личинкою всередині, повністю покритою живильною рідиною. Потім маточники піддаються обов'язковому глибокому заморожуванню. Перед застосуванням Ви можете легко вилучити вміст протилежним кінцем ложки, а при бажанні - також відокремити зародок.
Альтернативний варіант - добути "королівське желе" з усіх маточників відразу і перекласти живильну масу в окрему ємність. Але цей спосіб вважається менш привабливим, тому що під час перекладання є ризик розморожування продукту і втрати його корисних властивостей.
З медом
Зберегти цінність маточного молочка допоможуть інші бджолопродукти - натуральний мед. Він виступає в ролі консерванту, що дозволяє продовжити термін придатності "королівського желе", а також - зробити більш лояльними умови, як і де зберігати маточне молочко з медом. Крім того, суміш може похвалитися більш широким спектром корисних властивостей.
Цікавий факт: для приготування меду з молочком можна використовувати тільки свіжозібрані, не заморожені перш, маточники. Купити такі можна тільки у пасічників в період з травня по серпень.
На відміну від маточників, медово-молочну масу не потрібно тримати в морозильній камері. Підійде полка в холодильнику при температурі від +5 до +18 градусів. При цьому, термін придатності народного засобу складе 18 місяців.
В гранулах
Ще один варіант зберігання продукту - у вигляді подрібненого порошку. Як правило, такі гранули бджолиного маточного молочка продають в аптеках, але натуральність їх походження викликає сумніви. З плюсів - тривалий термін зберігання і зручність в розрахунку необхідної дози.
Маточне молочко: умови зберігання
Щоб зберегти весь спектр корисних властивостей продуктів бджільництва, необхідно відповідально поставитися до умов, в яких він міститься. Особливо, якщо Ви плануєте зберігати молочко вдома.
Температура
Одна з головних умов - дотримання температурного режиму. При зберіганні продукту в його природному вигляді - маточниках - знадобиться потужна морозильна камера. Після збору і глибокої заморозки температура повітря не повинна перевищувати позначку в 18 градусів. В іншому випадку, "королівське желе" втратить свої корисні властивості і швидко скисне.
Вологість
Практично всі продукти бджільництва погано переносять високий рівень вологості. Маточне молочко - не є винятком в цьому плані. Щоб убезпечити "королівське желе" від сторонніх випарів в морозилці, рекомендується зберігати маточники в герметичній тарі.
Тара
Необхідно вибирати герметичну тару з екологічного матеріалу. Найкраще для цієї мети підійде скляна банка або пробірка з жерстяною кришкою: матеріал несприйнятливий до низьких температур, повністю перекриває доступ повітря всередину, що не окислюється і не пропускає сторонніх запахів. А ось тримати маточники в целофанових пакетах або пластикових контейнерах не рекомендується.
Додаткові умови
Ми вже визначилися з тим, що найкращим місцем для маточного молочка в будинку є потужна морозильна камера з оптимальним температурним режимом. Проте, Вам слід подбати також про деякі додаткові фактори:
- заборонено поміщати молочко в один відсік з токсичними продуктами
- доступ повинен бути недоступний для маленьких дітей
Проте, зовсім не обов'язково зберігати "королівське желе" далеко від інших харчових продуктів. Якщо воно знаходиться в герметичній тарі, переживати з цього приводу не варто.
Маточне молочко: термін зберігання
Термін придатності натурального продукту визначається умовами його зберігання:
- таке, яке не піддавалося заморожуванню - 3-5 днів
- зібране і оперативно заморожене при температурі -20 градусів - до 12 місяців
- змішане з медом - до 18 місяців
- адсорбовані гранули - до 24 місяців (точний термін шукайте на коробці з препаратом або уточнюйте у виробника)
Зверніть увагу, що зазначені вище терміни є актуальними тільки при дотриманні всіх умов зберігання. Якщо який-небудь з пунктів порушений, то бджолине молочко може скиснути в будь-який момент і позбутися своєї цінності.
