Пользу меда вознесли до статуса чуть ли не панацеи. И иммунитет он укрепляет, и практически все болезни лечит, и даже сил придает. С самого детства мы привыкли: першит горло - скушай ложечку меда. Начался кашель - смешиваем теплое молоко с пчелиным нектаром. Большинство людей кушает натуральный продукт просто так, для поддержания крепкого иммунитета.
Исследования показали, что за год среднестатистический человек съедает около 36 кг меда. Только представьте, какая огромная эта цифра! Для сравнения, это вес двух ведер или 13-летнего ребенка. Следовательно, съедая такое большое количество сладкого десерта ежегодно, необходимо иметь ясное представление о его сильных и слабых сторонах.
В этой статье мы приведем для Вас примеры интересных фактов и развеем самые распространенные мифы.
ТОП-5 поразительных фактов о меде
Факт №1: Мед по своему составу схож с плазмой крови.
Именно это обеспечивает пчелиному продукту 100% усваиваемость в организме человека. Это означает, что он содержит только простые углеводы, которые быстро расщепляются в организме и не требуют взамен энергии. Вам знакомо ощущение, когда после плотной трапезы появляется сонливость? Так вот употребление меда лишит Вас подобного риска. Даже наоборот - он сам обеспечит Вас зарядом жизненной силы.
Факт №2: 100 грамм меда заменяют суточную потребность человека в витаминах и микроэлементах.
Этот факт был подтвержден многочисленными лабораторными исследованиями. В составе сладкого десерта присутствуют такие витамины, как: A, B, C, D, E, K, PP. Что касается микроэлементов, то мед богат кальцием, магнием, железом, фосфором, калием, натрием и другими. Так что можете смело избавляться от аптечных таблеток - пчелиный нектар намного вкуснее и не причинит вреда Вашей печени, как другие медикаменты.
Факт №3: Мед нельзя нагревать.
При нагревании свыше +40 градусов пчелиный нектар начинает терять свои полезные свойства. Если отметка достигнет +50 градусов и выше, Ваш натуральный десерт рискует превратиться в канцерогенной яд. По этой причине не рекомендуется добавлять пчелопродукт в очень горячий чай или молоко. При выпекании в духовке блюда с использованием сладкого нектара применяются особые правила: уменьшенная температура и увеличенный срок выпекания.
Факт №4: Мед имеет в своем составе нейромедиатор ацетилхолин.
В составе натурального меда присутствует ацетилхолин - органическое вещество, которое относится к классу нейромедиаторов и играет важную роль для нормального функционирования нервной системы. Он улучшает концентрацию и память, способствует плодотворному процессу обучения, повышает защиту организма от стрессов, нормализует сон и совершенствует нервно-мышечное взаимодействие.
Факт №5: Мед разрешен диабетикам.
Натуральный продукт - практически единственная сладость, разрешенная людям, страдающим сахарным диабетом. Только употреблять его следует строго дозировано - не более 1-2 чайных ложек в течении дня. Кроме того, диабетикам рекомендуется к употреблению именно акациевый мед - он содержит максимальное количество фруктозы и значительно меньшее сахарозы и глюкозы. Результаты исследований показали, что пчелопродукт не только не скажется на уровне сахара в крови, но и в некоторых случаях даже поможет снизить его!
Самые распространенные мифы о меде
Миф №1: Жидкий мед лучше закристаллизованного.
Почему потребители так помешаны на жидкой консистенции меда - загадка. Наверное, он просто выглядит привлекательнее. Но на этом «плюсы» жидкого меда заканчиваются. В процессе кристаллизации полезные качества меда не теряются. Его консистенция зависит от сорта. К примеру, подсолнуховый «сахарится» быстрее других сортов (всего за пару недель). Но он считается одним из самых ценных разновидностей пчелиного нектара.
Миф №2: Неоднородный цвет меда - признак плохого качества.
Этот фактор может свидетельствовать о некачественном продукте, но совсем необязательно. Очень редко, когда пасечники могут предложить покупателям «чистый» мед - со 100% содержанием того или иного растения-медоноса. Чаще всего маленькие труженицы собирают все, что цветет в определенный период. Примеси разных растений в одном меде иногда дают неоднородный оттенок. Поэтому не стоит судить только лишь «по одежке»!
Миф №3: Пчелиный нектар бывает жидким круглый год.
Один из самых распространенных мифов в сознании потребителей. Все стремятся приобрести жидкий мед круглый год, не задумываясь о том, возможно ли это. На самом деле, процесс кристаллизации неизбежен - натуральный продукт рано или поздно «засахарится». Но у каждого сорта этот срок свой. К примеру, подсолнуховый мед кристаллизуется намного быстрее других - всего через 2-3 недели его поверхность затвердеет. А вот акациевый, наоборот, является рекордсменом по длительности кристаллизации - при высоком содержании акации в составе он остается жидким до зимы. Если Вы увидите другой сорт меда жидким зимой или весной - его просто растопили.
Миф №4: От меда можно поправиться.
Сладость меда дают натуральные глюкоза и фруктоза в его составе. Они относятся к классу простых углеводов, которые легко и полностью усваиваются организмом, а не «откладываются» на Вашей стройной фигуре жировыми складками. Даже наоборот: пчелиный нектар ускоряет процесс обмена веществ, усиливает метаболизм. По этой причине его употребление считается «фишкой» многочисленных диет. Пчелопродукт в два раза слаще сахара, а значит, чтобы «подсластить» себе жизнь, десерта Вам понадобится в два раза меньше!
Миф №5: Мед портит зубы.
Вот уж миф, так миф! На самом деле все с точностью, да наоборот. Во-первых, всего одна чайная ложка пчелопродукта содержит в себе огромное количество кальция, что положительно скажется не только на Ваших зубах, но также волосах и ногтях. Во-вторых, мед обладает сильным антибактериальным воздействием. Поэтому, пока Вы его жуете, он очищает полость рта, препятствуя развитию микробов. Ну, и в-третьих, пчелопродукта Вы потребляете намного меньше, чем других видов сладостей. К примеру, сахара для сладости чая Вам понадобится две чайных ложки, а меда - всего одна.
Надеемся, мы рассказали Вам немного больше о любимом лакомстве.
