Казахская кухня – это уникальное сочетание, которое отражает историю кочевого народа. В ней нет случайных ингредиентов – каждый продукт ценен и важен. Именно поэтому казахские национальные блюда https://jjtv.kz/ru/programms/taste-kazakhstan-ru славятся своим богатым вкусом и питательностью. Ниже представлены десять известнейших блюд казахской кухни, которые стоит попробовать каждому.

  1. Бешбармак

Бешбармак – это король казахского стола, блюдо, символизирующее единство и общность. Традиционно это блюдо готовится из баранины с добавлением овощей и подается на специальной лепешке. Особенность бешбармака заключается в способе подачи и потребления – его едят руками, что символизирует связь с природой и предками. 

  1. Казы

Казы – традиционная казахская колбаса из конины, известная своим насыщенным вкусом и ароматом. Готовится из особо подобранных кусков мяса, наполняемых специями и травами, которые затем коптятся или вялятся. 

  1. Куйрдак

Куйрдак – это жареное блюдо из внутренних органов (печень, сердце, легкие) обычно молодого животного, часто приправленное луком и другими овощами. Это блюдо причисляется к числу самых старых в казахской кухне.

  1. Шашлык

Шашлык в Казахстане – не просто мясо на огне, это целая церемония, объединяющая друзей и семью. Маринад для шашлыка включает различные специи и травы, придающие мясу особую сочность и аромат.

  1. Самса

Самса – это печеное или жареное тесто с разными начинками: мясом, картофелем, тыквой. Отмечается хрустящей корочкой и сочной серединой. Самса является популярным перекусом.

  1. Лагман

Лагман – это суп с домашней лапшой, мясом (чаще всего бараниной) и богатым набором овощей. Он известен своей питательностью и ярким вкусом, что достигается благодаря большому количеству специй. 

  1. Плов

Плов в Казахстане имеет свои особенности приготовления. Готовится из риса, мяса (чаще всего баранины или конины), моркови и лука. Плов символизирует достаток и гостеприимство.

  1. Манты

Манты – это большие паровые пельмени с мясной или овощной начинкой, традиционно подающиеся со сметаной или чесноком. 

  1. Баурсаки

Баурсаки – это маленькие кусочки теста, которые жарятся в масле до золотистой корочки. Эти рыхлые и ароматные кусочки являются неотъемлемой частью казахских праздничных столов.

  1. Шелпек

Шелпек – это традиционный казахский плоский хлеб, жарящийся на открытом огне или в горячем масле. Обладает нежным и немного сладковатым вкусом. Шелпек часто подают к чаю ​​или как дополнение к основным блюдам. 

Трапеза в Казахстане – это больше чем просто прием пищи. Здесь важны традиции подачи блюд, уважение к старшим и гостеприимство хозяев. Каждое блюдо появляется на столе в определенной последовательности, создавая особую атмосферу радушия и тепла. Лучшие места для знакомства с казахской кухней – семейные рестораны и домашние застолья. Именно там можно ощутить подлинный вкус традиционных блюд и проникнуться атмосферой казахского гостеприимства.