Что такое дикий бортевой мед?

Такой мед сложно назвать отдельным сортом или разновидностью. Скорее, это оригинал, с которого и началось знакомство человечества и пчелопродукции. Добытчиками бортевого меда являются дикие пчелы, живущие в дуплах деревьев. Продукт их жизнедеятельности на 100% натуральный, хоть и имеет весьма специфический вкус.

Краткая характеристика

Что такое бортевой мед? Это мед диких пчел, живущих в дуплах деревьев. Сбор нектара происходит с мая по август - и лишь после пасечники приступают к выкачиванию. Добывать соты принято вручную, облачившись в специальные защитные костюмы, с помощью лопаток из натурального дерева.

Характеристика:

• цвет - темно-янтарный, коричневый
• вкус - сладкий, иногда с небольшой горечью или кислинкой
• запах - насыщенный, терпкий
• консистенция - высокой степени вязкости
• кристаллизация - от 2 недель до нескольких месяцев (в зависимости от преобладающего медоноса)

Продукт имеет ряд преимуществ:

• уникальный состав. Пчелы собирают нектар со всех медоносов в округе, не ограничиваясь каким-либо одним. В результате, получается полифлерный сорт, объединивший в себе пользу множества растений.
• экологичность. Пасечники никоим образом не могут влиять на здоровье пчел, подкармливая их сахаром или антибиотиками. Это делает итоговый продукт абсолютно натуральным.
• зрелость. В отличие от стационарных пасек, в рамках бортничества сбор меда осуществляется всего единожды за сезон, в конце лета. Это дает продукту полностью созреть, исключая раннее брожение.

Интересный факт: бортевой пчелопродукт - настоящая редкость в продаже. Несмотря на то, что весь процесс добывания меда крайне трудоемкий и дикие пчелы жалят гораздо яростнее одомашненных, пасечники вынуждены оставить часть драгоценного лакомства - чтобы насекомые не покинули свое пристанище. Этим объясняется высокая цена товара. Если стоимость ниже средней - есть повод усомниться в происхождении такого лакомства.

Мед бортевой: полезные свойства

Благодаря большому количеству медоносов в составе, продукт является богатейшим источником различных ценных веществ: макроэлементов (фосфор, натрий, калий, кальций, магний и др.), микроэлементов (железо, цинк, марганец, медь, хром и др.), витаминов (А, В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, Н, К), аминокислот, флавоноидов, фитонцидов и т.д.

Этим и объясняется широкий спектр полезных свойств:

• для организма в целом: укрепление иммунитета, повышение тонуса
• для сердечно-сосудистой системы: нормализация давления, повышение уровня гемоглобина, укрепление стенок сосудов, снижение уровня холестерина, улучшение кровообращения
• для желудочно-кишечного тракта: улучшение аппетита, нормализация уровня кислотности в желудке, восстановление здоровой микрофлоры кишечника
• для эндокринной системы: активизация процесса выработки гормона
• для репродуктивной системы: улучшение эрекции, качества семенной жидкости и скорости перемещения спермиев у мужчин; нормализация менструального и овуляторного графика, а также здоровое протекание беременности и полноценное развитие плода у женщин
• для нервной системы: стимуляция деятельности головного мозга, улучшение памяти и способности к концентрации
• для глаз: нормализация внутриглазного давления, укрепление стенок сосудов, повышение остроты зрения

Кроме того, натуральный продукт положительно влияет на состояние кожи, волос, ногтей и зубов. Оздоравливая организм изнутри и насыщая его витаминами, мед помогает выглядеть соответствующе.

Пищевая и энергетическая ценность

Пищевая ценность меда бортевого представлена следующими показателями:

• углеводы - 96%
• белки - 4%
• жиры - 0%

Калорийность пчелопродукта - гораздо выше, чем других сортов. Это объясняется высоким содержанием сахаров в составе (в первую очередь, глюкозы). В 100 граммах меда - около 400 ккал.

В связи с калорийностью, энергетическая ценность также довольно высока - около 1674 кДж. Для сравнения, суточная норма для взрослого человека составляет 8700 кДж.

Норма употребления

Максимальное допустимое количество меда, которое Вы можете съесть в сутки - 100 грамм. Превышать эту норму не рекомендуется, если Вы не хотите подвергнуть свой организм риску расстройства пищеварительной системы, аллергической реакции или других проблем.

Интересный факт: детям до 1 года давать лакомство не рекомендуется в связи с возможной аллергической реакцией или риском попадания в организм вредоносных спор из земли.

Десерт можно кушать в чистом виде, вместе с другими блюдами, а также разводить в напитках (воде, соке, чае, кофе, травяных отварах и др.). В большинстве случаев употреблять его рекомендуется до основного приема пищи, чтобы “подготовить” пищеварительную систему к дальнейшему перевариванию.