Перга є одним з найбільш корисних продуктів бджільництва. Проте, більше 50% споживачів втрачають частину корисних властивостей натурального продукту через недотримання правил його зберігання. Про термін придатності перги і способи зберігання - далі в статті.
Як зберігати пергу бджолину в різному вигляді?
Перш, ніж дізнатися, як зберігати і приймати пергу - необхідно визначитися з тим, в якому вигляді Ви хочете купити натуральний продукт. Існує три основні варіанти:
- в сотах (необроблена)
- гранульована (очищена від сот)
- подрібнена (перемелена в порошок або пасту)
Кожен з них має свої плюси і мінуси. Залежно від різновиду перги, купити яку Ви збираєтеся, спосіб і правила зберігання можуть трохи відрізнятися.
Як зберігати пергу в сотах?
Зберігання перги в стільниках в домашніх умовах вважається найбільш ризикованим варіантом. Справа в тому, що воскова оболонка осередків приваблює моль, личинки якої можуть заводитися в сотах. Крім того, Ви все одно не зможете вживати пергу в її природній оболонці і Вам доведеться очищати її гранули.
Цікавий факт: існує один народний засіб, який дозволить захистити бджолопродукт від молі. Рекомендується неподалік поставити посудину з оцтовою кислотою (75%).
Плюси:
- високий рівень користі завдяки наявності воскової оболонки
Мінуси:
- незручність зберігання шматками
- перед вживанням потрібно очищати або випльовувати залишки воску при жуванні
- високий ризик зародження молі
Як зберігати пергу в гранулах?
Термін зберігання перги бджолиної в гранулах - більш тривалий за рахунок попереднього просушування. Це дозволяє адаптувати її до умов зберігання в приміщенні і захищає від ризику утворення цвілі. Перед тим, як зберігати очищену пергу, досить перекласти її в герметичну ємність - це зручно і надійно.
Плюси:
- зручність зберігання
- простота дозування для вживання
Мінуси:
- ризик роздавлювання гранул при великих обсягах в тарі
Зберігання перги перемолотої
Ще один спосіб застосування і зберігання перги бджолиної в домашніх умовах - в подрібненому вигляді. Для цього натуральний продукт пропускають через м'ясорубку або подрібнюють за допомогою блендера. Це дозволить приготувати на основі перги народні засоби, додати її до страв або застосовувати зовнішньо.
Плюси:
- зручність зберігання
Мінуси:
- при подрібненні втрачається частина корисних властивостей
Умови зберігання перги бджолиної
Ви вже знаєте про корисні властивості перги бджолиної і як її приймати. Зберігання - не менш важливе завдання. Поставитися до нього слід із особливою відповідальністю. Враховуйте ТОП-3 важливих умов зберігання продукту бджільництва.
Тара
Перше правило зберігання перги бджолиної в домашніх умовах - герметичність тари. Недотримання цього пункту є найпоширенішою причиною псування натурального продукту. Через недотримання цього правила в перзі можуть утворюватися личинки молі і просочуватися сторонні запахи.
Що стосується матеріалу тари - найбільш екологічними є скло або вакуумні пакети. Харчовий пластик підходить тільки для короткочасного транспортування продукту. Паперові або поліетиленові пакети не підходять для зберігання, оскільки не гарантують абсолютної герметичності.
Температура
Бджолиний хліб не надто примхливий в питанні дотримання температурного режиму. Діапазон від +1 до +25 градусів цілком допустимий. Але є свої ризики, пов'язані з тією чи іншою температурою: термін зберігання перги в холодильнику може бути тривалим, але чи не занадто всередині волого? В цьому випадку, кімнатна температура здається більш оптимальним варіантом, але є ризик появи воскової молі.
Заморожувати натуральний бджолопродукт (як і тримати під впливом прямих сонячних променів) - не рекомендується. Таким чином, перга втратить частину своїх корисних властивостей.
Вологість
Корисні властивості перги бджолиної залежать від того, як зберігати її в домашніх умовах. І не менш важлива умова - оптимальний рівень вологості. У приміщенні, де зберігається бджолопродукт, цей показник не повинен перевищувати 30%. В іншому випадку, на поверхні сот/гранул швидко утворюється пліснява - і вони будуть зіпсовані.
Тому рекомендується зберігання перги в холодильнику тільки в тому випадку, якщо в ньому підтримується необхідний рівень вологості. А ось тримати продукт в погребі, в гаражі або на балконі - не рекомендується.
Перга: термін зберігання
Термін зберігання перги бджолиної - до 12 місяців. Такий відрізок часу закріплений офіційним документом ДСТУ 7074: 2009.
Оскільки пасічники щорічно отримують свіжу пергу - зберігати її довше не має ніякого сенсу. Щоліта Ви зможете поповнювати свої запаси новою партією.
Термін придатності перги і її зберігання тісно пов'язані між собою. При дотриманні всіх умов Ви можете вживати натуральний продукт із користю протягом всього року. В іншому випадку, порушення правил може спричинити за собою зменшення максимально можливого терміну придатності.
Як зберігати мед з пергою?
Зберігання меду з пергою дозволяє захистити натуральний бджолопродукт від зовнішніх факторів: починаючи від личинок молі, закінчуючи цвіллю. Щоб не втратити, а примножити цілющі властивості суміші, купуйте якісний мед у пасічника
Як приготувати суміш:
Пергу подрібнити в м'ясорубці або за допомогою блендера. Змішати з рідким медом в рівних пропорціях, вливаючи його поступово і постійно помішуючи - поки не утвориться однорідна маса.
Термін придатності меду з пергою - 1 рік. Зберігати суміш слід в скляній банці з герметичною кришкою при температурі від +1 до +18 градусів. Рівень вологості не повинен перевищувати 30%.
