Рецепт горячего красного вина с добавлением специй зародился еще в Древнем Риме. Позже - он приобрел популярность в Европе и Америке как традиционный рождественский напиток. Сегодня же красное вино с медом и приправами можно приготовить в любое время года и в любом месте, даже в домашних условиях. Мы расскажем, как это сделать.
ТОП-7 рецептов глинтвейна медового
Существует несколько рецептов напитка - с добавлением различных фруктов и пряностей. Тем не менее, основа его остается неизменной - красное вино и пчелиный мед.
Рецепт глинтвейна с медом и корицей
Ингредиенты:
- вино красное - 0,7 л
- вода - 200 мл
- мед - 250 г
- корица - 3 палочки
- кардамон - 20 шт
- гвоздика - 20 шт
- мускатный орех - 1 чайная ложка
Воду в кастрюле довести до кипения. Затем уменьшить огонь, влить вино, мед, корицу и другие специи. Перемешивать до полного растворения. Варить еще 5 минут на слабом огне, после чего снять с плиты, накрыть крышкой и дать настояться 5-7 минут. Подавать к столу горячим.
Интересный факт: существует альтернативный способ добавления специй. Для его реализации Вам понадобится тонкий хлопчатобумажный мешочек или кусочек ткани, из которого его можно сделать. В мешочек сложить все специи и плотно завязать. Опустить его уже в готовый (сваренный) напиток на 20 минут для настаивания. Считается, что такой способ делает глинтвейн более ароматным.
Рецепт глинтвейна с медом и лимоном
Ингредиенты:
- вино красное - 0,7 л
- вода - 200 мл
- мед - 250 г
- лимон - 2-3 шт
- корица - 2-3 палочки
- гвоздика - 20 шт
Лимон вымыть. Кожуру натереть на терке, превратив в цедру, а из мякоти выжать сок. Несколько долек оставить целыми. Вино с водой разогреть в кастрюле, но не доводить до кипения. Добавить мед, лимонный сок, щепотку цедры и специи. Варить на слабом огне 5-7 минут. Затем снять с плиты и добавить целые дольки цитруса. Настаивать горячее вино с медом и лимоном еще около 10 минут. Подавать горячим.
Глинтвейн с медом, апельсином и яблоками
Ингредиенты:
- вино красное - 0,7 л
- вода - 200 мл
- мед - 250 г
- апельсины - 2 шт
- яблоки - 2 шт
- корица - 2-3 палочки
- гвоздика - 20 шт
- анис - 1 чайная ложка
- мускатный орех - 1 чайная ложка
Воду и вино вылить в кастрюлю. Разогреть на плите, не доводя до кипения. Параллельно апельсины и яблоки вымыть, очистить от кожуры и нарезать полукольцами. Добавить фрукты с медом к горячему вину и варить еще 5 минут на слабом огне, постоянно помешивая. Затем снять с огня, всыпать специи и накрыть кастрюлю крышкой. Настаивать напиток еще 5-10 минут перед подачей.
Глинтвейн из вина, меда, имбиря
Ингредиенты:
- вино красное - 0,7 л
- вода - 200 мл
- мед - 250 г
- корень имбиря - 5 г
- корица - 2-3 палочки
- гвоздика - 20 шт
- анис - 1 чайная ложка
Воду с вином соединить в кастрюле и разогреть до температуры +50 градусов. Добавить мед и перемешать до однородности. Параллельно имбирь аккуратно очистить от кожуры и натереть на терке - полученную стружку всыпать к напитку. Туда же добавить специи. Варить глинтвейн на слабом огне в течение нескольких минут. Снять смесь с огня, накрыть крышкой и настаивать 5-10 минут. Подавать к столу горячим.
Глинтвейн с ликером
Ингредиенты:
- вино красное - 0,7 л
- мед - 150 г
- ликер “Бенедикт” - 100 мл
- лимон - 1 шт.
- корица - 2-3 палочки
- гвоздика - 20 шт
Вино вылить в кастрюлю и разогреть, не доводя до кипения. В горячей жидкости растопить мед без остатка. Туда же выдавить сок из лимона. Варить 3-5 минут на слабом огне. Затем убрать кастрюлю с плиты, добавить ликер и специи, перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 7-10 минут для настаивания.
Глинтвейн с перцем
Ингредиенты:
- вино красное - 0,7 л
- вода - 200 мл
- мед - 250 г
- апельсин - 1 шт
- черный перец - 6 горошин
- корица - 2-3 палочки
- гвоздика - 20 шт
- соль - щепотка
Апельсин вымыть и нарезать кольцами вместе с кожурой. Тем временем, разогреть вино с водой до температуры +50 градусов. Добавить мед, перемешать до полного растворения. Последними всыпать специи и добавить апельсин. Варить напиток еще 3-5 минут на слабом огне. Снять кастрюлю с плиты, накрыть крышкой и оставить настаиваться еще на 10 минут.
Глинтвейн на белом вине
Ингредиенты:
- вино белое - 0,7 л
- мед - 250 г
- апельсин - 3 шт
- лимон - 1 шт
- яблоки - 2 шт
- корица - 3 палочки
- ванильный стручок - 1 шт
- кардамон - 1 чайная ложка
- мускатный орех - 1 чайная ложка
Яблоки, апельсины и лимоны вымыть. Кожуру цитрусовых перетереть в цедру (понадобится 1-2 чайных ложки), а также выжать сок. Яблоки нарезать полукольцами. Соединить с вином в кастрюле и нагреть, не доводя до кипения. Уменьшить огонь, добавить мед и специи, перемешать. Варить 3-5 минут. В финале снять кастрюлю с плиты, накрыть крышкой и дать напитку настояться в течение 5-10 минут.
Безалкогольный глинтвейн с медом
Ингредиенты:
- сок вишневый - 0,7 л
- мед - 70 г
- яблоко - 1 шт
- чай - 25 мл
- корица - 2 палочки
- гвоздика - 20 шт
- анис - 10 г
Сок вылить в кастрюлю и разогреть до температуры +80 градусов. Добавить яблоко, нарезанное полукольцами, предварительно заваренный чай и приправы. Когда жидкость немного остынет, развести в ней мед без остатка. Перед употреблением настоять в течение 10 минут. Подавать к столу горячим.
Секреты приготовления
Существует несколько нюансов приготовления вкусного глинтвейна:
- вино лучше использовать сухое или полусладкое
- не доводить напиток до кипения в процессе варки
- специи должны быть минимально обработанными: целые палочки корицы вместо молотой и т.п.
- мед следует разводить в жидкости, температура которой не превышает +50 градусов
- приправы лучше добавлять в напиток последними
Существует также альтернативный способ варки глинтвейна - не на плите, а в мультиварке. Для его реализации Вам необходимо соединить все ингредиенты в емкости, установить в настройках режим “Подогрев” на 30 минут. А после завершения указанного времени - оставить напиток еще на 15-20 минут под крышкой.
И не забудьте о главном правиле вкусного глинтвейна - подавать его к столу горячим. Приятного аппетита!
