А Ви знаєте, що таке перга бджолина і наскільки вона корисна? Продукт не дарма носить настільки промовисту назву - "хліб бджіл". Про корисні властивості перги та її вітамінну цінність ходять справжні легенди. Давайте ж розберемося, де правда, а де міф.
Як виглядає перга?
Що таке бджолина перга? - Це квітковий пилок, трансформований бджолами під впливом молочної кислоти. Збираючи обніжжя, маленькі трудівниці спресовують його в стільники і заливають зверху медом. Поступово в осередках утворюється молочна кислота і починається своєрідний процес консервації, в результаті якого відбудеться трансформація - пилку на пергу.
Бджолиний хліб продається пасічниками в двох варіантах: в темно-коричневих (іноді майже чорних) сотах або в очищеному вигляді - в якості окремих гранул, просіяних і просушених за особливою технологією. Останні є більш популярним варіантом завдяки зручності зберігання і застосування.
Основні характеристики гранул перги:
- колір - різноманітний, хаотично змішаний шарами в гранулі: від жовтого до фіолетового
- запах - насичений, медовий
- щільність - легко сплющується під тиском пальців
- смак - солодкий із відтінком кислинки
З усіх продуктів бджільництва пергу найважче підробити. Це дозволяє вберегти Вас від шахраїв, але ніяк не рятує від недобросовісних продавців - гранули повинні бути ретельно просушені (мати щільну поверхню), але не дуже (не повинні хрустіти на зубах). Рівень вологості не повинен перевищувати 18%, а частка воску - 5%.
Цікавий факт: на фото перга бджолина часто плутається із пилком - але крупиці останнього набагато дрібніші і за розміром більше нагадують крупу гречки. Крім того, квіткове обніжжя може бути різнокольоровим, а різноманіття палітри перги видно тільки при розломі гранули - зовні вони здебільшого вкриті тонкою коричневою кіркою.
Перга: склад
Користь перги бджолиної полягає в її складі. І, хоча вона є похідною від пилку, відсоток корисних речовин в ній - набагато вищий. Для порівняння, вміст органічних кислот в "хлібі" - близько 5 мг, коли в пилку - всього близько 3 мг. А ось вітаміну С в перзі в 2 рази більше, ніж в обніжжі!
Цікавий факт: "бджолиний хліб" - перга в народі називається саме так. А все завдяки її живильному складу, насиченому білками і вуглеводами. Бджоли використовують натуральний продукт для вигодовування потомства, а також в якості запасів на зиму.
Склад перги:
- моносахариди (фруктоза, глюкоза, сахароза)
- амінокислоти (аспарагінова, глютамінова, лейцин, гліцин, треонін, аланін, валін, пролін, лізин, тирозин, аргілін та ін.)
- жирні кислоти (пальмітинова, пальмітолеїнова, стеаринова, олеїнова, лауринова, миристинова, ліполева та ін.)
- вітаміни (B1, B2, B3, B6, Е, С, D, P, К, каротиноїд)
- мікро- і макроелементи (калій, магній, фосфор, залізо, цинк, йод та ін.)
- мінеральні солі
Харчова цінність перги (на 100 грам):
- вуглеводи - 34 г (27% від добової норми)
- білки - 21 г (25% від добової норми)
- жири - 1,5 г (2% від добової норми)
Калорійність перги порівняно невелика - в 100 грамах натурального продукту близько 230 ккал (точна цифра залежить від рослин-медоносів в складі). Енергетична цінність на ту саму кількість - близько 970 кДж. Це приблизно 12% від норми для дорослої людини.
Перга: корисні властивості
Подібний склад забезпечує натуральному продуктові широкий спектр цілющих властивостей. В першу чергу - для імунітету. Перга дозволяє зміцнити захисні сили організму, пригнічує вплив бактерій і вірусів. Але це далеко не повний перелік можливих показань.
Властивості перги бджолиної:
- для організму в цілому (зміцнює імунітет, підвищує запас бадьорості, сприяє нарощуванню м'язової маси)
- для серцево-судинної системи (стимулює роботу серцевого м'яза, знижує рівень холестерину, підвищує рівень еритроцитів у крові, знімає спазм кровоносних судин, нормалізує тиск)
- для шлунково-кишкового тракту (покращує апетит, прискорює обмін речовин, нормалізує мікрофлору кишечника, стимулює жовчовиділення, відновлює пошкоджені клітини печінки, очищає її від токсинів)
- для чоловічої статевої системи (покращує рухливість сперматозоїдів і якість сперми, стимулює еректильну функцію, посилює статевий потяг)
- для жіночої статевої системи (нормалізує менструальний цикл, сприяє зачаттю і повноцінному розвитку плоду в утробі, позбавляє від симптомів токсикозу)
- для нервової системи (нормалізує емоційний фон, стимулює активність мозку, покращує пам'ять і концентрацію)
Згідно із відгуками, перга бджолина особливо актуальна для людей похилого віку. Вона здійснює стимулюючу дію на роботу мозку, зокрема покращує пам'ять і зір. Крім того, продукт бджільництва відновлює сили організму при сильному стомленні, надає бадьорості та енергії, а також ефективно впливає на фізичну працездатність.
Вітаміни перги - знахідка для дитячого організму. Каротиноїди трансформуються на вітамін А, який відповідає за гостроту зору. Вітамін В2 сприяє нормальній фізичній активності, В3 - відповідає за ріст і активність мозку, С - зміцнює імунітет і сприяє злагодженій роботі нервової системи, D - сприяє засвоєнню кальцію і фосфору в організмі, E - допомагає формуванню м'язової тканини.
До слова, вітамін Е в тій кількості, в якій він міститься в бджолопродукті, необхідний вагітним жінкам. Його медична назва - токоферол, що в перекладі з грецького звучить як "народження дитини". Згідно із відгуками, корисні властивості перги дозволяють гарантувати здоров'я не тільки майбутньої мами, але й її малюка. Цей вітамін також необхідний й чоловікам - для зачаття дитини.
Застосування перги: відгуки, дози, правила
Ми з Вами з'ясували все про властивості перги. Як приймати натуральний продукт - наступне питання на черзі.
Як приймати пергу бджолину для дорослої людини:
- для профілактики - 10-15 г (по 1 чайній ложці 3 рази на день)
- для лікування - 15-30 г (по 1 столовій ложці 2-3 рази на день)
Для вагітних жінок норма становить 12 гр (пропорційно 2 чайним ложкам). Слід розділяти на 2 прийоми. Однак, рекомендуємо попередньо проконсультуватися із Вашим лікарем.
Добова доза для дітей наступна:
- 1-3 роки - 1/2 чайної ложки 1 раз на день
- 3-5 років - 1/2 чайної ложки 2 рази на день
- 6-12 років - 1 чайна ложка 2 рази на день
Як їсти пергу правильно? Оптимально вживати її натщесерце або за 30-40 хвилин до їжі. Можна розділити добову дозу на декілька прийомів протягом усього дня. Покладіть необхідну кількість перги на язик і повільно пережовуйте, змішуючи зі слиною. Запивати продукт водою не рекомендується.
Зверніть увагу: не рекомендується їсти "бджолиний хліб" після 18:00, оскільки він бадьорить. Це може негативно позначитися на Вашому сні.
Навіщо змішувати пергу з медом?
Чи варто змішувати пергу з медом? Це дозволить подовжити термін придатності продукту бджільництва, поліпшити його смакові якості, а також збільшити спектр цілющих властивостей. Суміш особливо оцінять маленькі діти. Вийде солодка паста, яку можна намазувати на хліб або додавати до улюблених страв.
Готується перга медова дуже просто:
Перга домашня і рідкий мед (акацієвий підійде найкраще) беруться в рівних пропорціях. Гранули "бджолиного хліба" подрібнити блендером або пропустити через м'ясорубку. У кашку поступово вливати мед, постійно перемішуючи, поки не утвориться однорідна маса.
Головне правило полягає в тому, щоб не перевищувати встановленої дози: дітям до 12 років - по 1 чайній ложці 2 рази на день, дорослим - по 1 столовій ложці 2 рази на день.
Яка перга краще зберігається?
Як ми вже з'ясували раніше, є два способи зберігання перги - в сотах та в гранулах. Другий спосіб вважається більш зручним і безпечним з точки терміну придатності продукту. Справа в тому, що воскова оболонка сот приваблює воскову міль, личинки якої можуть завестися в продукті.
Незалежно від обраного виду перги, зберігати її слід в герметичних ємностях - в скляній банці з кришкою або у вакуумному пакеті. Температура повітря повинна бути від +1 до +25 градусів, а вологість - мінімальною. Найкраще тримати продукт в холодильнику - так Ви знизите ризик утворення личинок молі.
Термін придатності перги - до 1 року при дотриманні всіх правил зберігання.
