Кисло-солодкий соус із соєвого соусу з медом можна використовувати по-різному: як маринад до м'яса або риби, підливу до основних страв або заправку для салатів. Але до цього поєднання точно не можна залишитися байдужим. ТОП-7 популярних рецептів соусу, а також особливості його застосування в кулінарії - далі в статті.
Маринад з соєвого соусу з медом: рецепти
Кисло-солодкий смак заправки за класичним рецептом? Пікантність імбиру? Свіжість цитрусових? Солодкість червоного вина? Ви можете надати своїй страві будь-ексклюзивний смак - необхідно лише вибрати відповідний рецепт.
Соєвий соус, мед, оливкова олія
Складові:
- мед - 2 столових ложки
- соєвий соус - 2 столових ложки
- оливкова олія - 2 столові ложки
Класичний рецепт передбачає змішування всіх інгредієнтів в рівних пропорціях до отримання однорідної маси.
Цікавий факт: рекомендується використовувати рідкий бджолопродукт - нещодавно викачаний або розтоплений на паровій бані. Це зробить консистенцію майбутнього соусу максимально однорідною. Також слід звернути увагу на найсолодші сорти: липовий, квітковий, акацієвий і інші.
Соєвий соус, мед, імбир
Складові:
- мед - 2 столових ложки
- соєвий соус - 2 столових ложки
- корінь імбиру - 5 г
Імбир вимити, обережно очистити ножем і дрібно натерти. Паралельно змішати до однорідності соєвий соус з рідким медом. Останньою всипати імбирну стружку.
Цікавий факт: для реалізації даного рецепта (як і більшості інших для приготування заправки) найкраще купувати слабосолений соус. Якщо ж Ви хочете зробити акцент на солодкість, купуйте приправу з оцтом і цукром в складі.
Соєвий соус, мед, лимон
Складові:
- мед - 2 столових ложки
- соєвий соус - 2 столових ложки
- лимон - ⅓ шт.
Рідкий бджолопродукт з'єднати з приправою в одній ємності. Лимон вимити, промокнути від зайвої вологи і видавити з нього сік. Влити в медово-соєву суміш і перемішувати до максимальної однорідності.
Цікавий факт: якщо Ви хочете зробити смак заправки оригінальнішим і насиченим, замініть лимон в рецепті на лайм. Останній відрізняється легкою гіркуватістю і більш сильним ароматом. Соєвий соус з медом і соком лайма також чудово гармоніює з пекучим червоним перцем.
Соєвий соус, вино, мед
Складові:
- мед - 2 столових ложки
- цукор - 2 столових ложки
- соєвий соус - 2 столових ложки
- червоне солодке вино - 150 мл
Налити в сотейник червоне вино і довести до кипіння. Зменшити вогонь і накрити ємність кришкою - так варити ще 30 хвилин, випарюючи різкий алкогольний запах. Потім додати соєвий соус, цукор і мед, змішавши до однорідності. Варити на вогні ще 15-20 хвилин. У процесі приготування соус повинен загуснути і зменшити свій обсяг удвічі.
Цікавий факт: цей рецепт багато в чому повторює класичний японський соус "Унагі", який відрізняється пряної солодкістю. Щоб домогтися автентичних смакових якостей, використовуйте рисове вино, мирин і приправу ходаші.
Апельсин, мед, соєвий соус
Складові:
- мед - 2 столових ложки
- соєвий соус - 2 столових ложки
- апельсин - ½ шт.
Рідкий бджолопродукт і соєвий соус з'єднати в окремій ємності. Апельсин вимити, видавити з нього сік, а шкірку - натерти на дрібній тертці. До медово-соєвої суміші влити сік і додати ½ чайної ложки цедри. Ретельно перемішати.
Соєвий соус, томатна паста, мед
Складові:
- мед - 2 столових ложки
- соєвий соус - 4 столових ложки
- томатна паста - 1 столова ложка
З'єднати всі інгредієнти в сотейнику, поставити на вогонь і довести до кипіння. Варити близько 5 хвилин, постійно помішуючи маринад. Зняти з вогню і остудити.
Цікавий факт: дане поєднання інгредієнтів відоме як соус "Теріякі". Але деякі кулінари вважають за краще додавати в оригінальний рецепт рисове вино, саке, тертий імбир, часник, цукор і інші компоненти.
Соєвий соус, мед, гірчиця
Складові:
- мед - 2 столових ложки
- соєвий соус - 2 столових ложки
- гірчиця - 2 столових ложки
Всі компоненти з'єднати в одній ємності і перемішувати до отримання однорідної маси.
Цікавий факт: в залежності від того, який смак Ви хочете отримати, слід уважно поставитися до вибору гірчиці. Діжонська - найбільш легка і нейтральна. Китайську і сарептську оцінять любителі гостроти. А баварська і американська додадуть маринаду солодкі нотки.
До яких страв підходить?
Перераховані вище маринади можна використовувати для підготовки різних видів м'яса: свинини, яловичини, курки, індички, качки. Також соус підійде до риби з сімейства лососевих (форелі, сьомги, горбуші), сібаса, карпу, пеленгасіусу, хеку, а також різних морепродуктів (креветок, морських гребінців, мідій і т.п.).
Цікавий факт: якщо Ви хочете використовувати соус не тільки як маринад, а й як підливу, радимо приготувати соєвий соус з медом і кунжутом.
Медово-соєву суміш також можна використовувати як заправку до салатів. Добре поєднується з зеленню, помідорами, огірками, грибами, авокадо і ананасами.
