Ви ніколи не замислювалися, чому з стількох рослин-медоносів саме липовий мед став одним з найбільш затребуваних? Так, в популярності йому складають конкуренцію акацієвий, соняшниковий, гречаний і квітковий сорти. Але саме мед з липи заслужив народну славу як найкорисніший серед усіх різновидів. Так в чому його особливість?
Якщо прийняти історичну точку зору, то ще до нашої ери вважалося, що властивості липи є містичними. Дерево уособлювало символ здоров'я, життя, родючості. Йому поклонялися і звеличували. Бджіл до сьогоднішнього дня приваблює запашний аромат липи - в результаті, виходить один з найбільш ароматних сортів.
Характерні особливості
Запах бджолопродукту - це його візитна картка. Даний сорт легко визначити по стійкому і насиченому аромату, навіть трохи різкому. Запах свіжий, чимось нагадує м'ятний.
Натуральний продукт може мати різний колір. Липовий мед буває як золотистим з відтінком зеленого, так і кремово-білим - все залежить від виду липи. Багато хто, ледве углядівши молочний колір бджолиного нектару, відразу стверджують, що це підробка. А визначити якість продукту Вам допоможе його характерний запах і смак.
Вид липи також впливає на ступінь солодкості бджолиного нектару. Наприклад, продукт золотистого кольору - більш солодкий. Білий липовий мед позбавлений цієї самої приторності.
Кристалізація натурального продукту займає приблизно 3 місяці. По закінченню цього терміну він остаточно густіє і стає твердим. При цьому, користь липового меду анітрохи не зменшується - він все так же залишиться одним з найбільш цілющих сортів.
Корисні властивості
Покупці часто цікавляться: який мед краще - липовий або квітковий? Відповісти однозначно на це питання неможливо. І той, і інший сорт має ряд цілющих властивостей.
Однак, саме липовий здійснює більш потужний ефект у випадку з простудними і іншими запальними захворюваннями. Це пояснюється підвищеним вмістом в складі продукту корисних ферментів (диастаз, пероксидаз, каталаз, інвертаза, ліпаз), а також вітамінів групи B, K, E. Вони надають антибактеріальний, протизапальний, жарознижуючий ефект, а також підвищують імунітет.
Крім того, в складі даного сорту присутній ряд життєво важливих амінокислот. Наприклад, аргінін відповідає за білкову «побудову» організму, гістидин сприяє переносу кисню, а метіонін необхідний для жирового обміну. Для діток актуальний лізин - він сприяє росту.
Цим властивості липового меду не обмежуються. Даний сорт не менш ефективний для:
- дихальної системи
- шлунково-кишкового тракту
- печінки і нирок
- серцево-судинної системи
- нервової системи
- роботи зорового апарату
Користь липового меду також очевидна при зовнішньому застосуванні. Він знімає запалення, здійснює антибактеріальний ефект, розсмоктує гній і сприяє загоєнню. Продукт можна наносити при різних проблемах.
Крім корисних властивостей, липа має свої протипоказання. Це - банальна алергія. Найчастіше наслідки несприйняття продуктів бджільництва проявляються на шкірі: у вигляді свербежу, почервоніння, висипки і т.п. Якщо у Вас є алергія - вона дасть про себе знати вже після першої ложки меду. Якщо ж Ви раніше їли мед - боятися нічого.
Калорійність і норма споживання
Мед з липи відноситься до «дієтичних» сортів. Він має більш низьку калорійність у порівнянні з гречаним, ріпаковим, соняшниковим. Так, в 100 грамах бджолиного нектару - трохи більше 300 ккал. При цьому, лише одна чайна ложка продукту здатна забезпечити Вас зарядом енергії на 3-4 години!
Ви запитаєте, чому саме мед, адже його калорійність також досить висока. Справа в тому, що натуральний продукт на 100% засвоюється організмом. Тобто, він практично не вимагає енергії на переробку - як результат, не викликає сонливості. А такого широкого спектру вітамінів і корисних мікроелементів в складі ласощів Ви не знайдете більш ні в якому іншому продукті.
Суворих правил щодо вживання меду липового немає, але переїдати теж не варто. Максимальна добова доза для дорослої людини - 100-150 грам. Для підтримки міцного здоров'я досить їсти:
- дітям до 12 років - 2-3 чайні ложки на день
- дорослим - 1-2 столові ложки на день
- вагітним жінкам - максимум 1 столова ложка на день
- тим, хто на дієті - 2 чайні ложки на день
Вживати десерт можна навіть в чистому вигляді. Намащуйте на тости, додавайте в сир або інші страви - це зробить Вашу трапезу більш корисною для здоров'я.
Також можна розводити бджолопродукт в молоці або чаї. Але стежте за температурою рідини - вона не повинна перевищувати +40 градусів. Інакше всі корисні властивості липового меду просто зникнуть.
Тим, хто сидить на дієті, рекомендується розводити бджолиний нектар в склянці води. Краще за все також додати кілька крапель лимонного соку. Воду вибирайте теплу, але не гарячу - до +40 градусів.
Жінкам в положенні також краще віддавати перевагу вживанню медової води за вищеописаним рецептом. Вважається, що таким чином всі корисні речовини швидше засвояться організмом.
Зберігання
Зберігати мед рекомендується при температурі, що не перевищує +25 градусів. При цьому, рівень вологості і ризик потрапляння прямих сонячних променів повинен бути мінімальним.
Офіційно термін придатності продукту складає 2 роки (згідно ДСТУ).
