Что такое дикий бортевой мед?

Такий мед складно назвати окремим сортом або різновидом. Швидше, це оригінал, з якого і почалося знайомство людства і продукції бджільництва. Здобувачами бортевого меду є дикі бджоли, що живуть в дуплах дерев. Продукт їх життєдіяльності на 100% натуральний, хоч і має досить специфічний смак.

Характеристика

Що таке бортевий мед? Це мед диких бджіл, що живуть в дуплах дерев. Збір нектару відбувається з травня по серпень - і лише після пасічники приступають до викачування. Добувати стільники прийнято вручну, одягнувши спеціальні захисні костюми, за допомогою лопаток з натурального дерева.

Характеристика:

• колір - темно-бурштиновий, коричневий
• смак - солодкий, іноді з невеликою гіркотою або кислинкою
• запах - насичений, терпкий
• консистенція - високого ступеня в'язкості
• кристалізація - від 2 тижнів до декількох місяців (в залежності від переважаючого медоносу)

Продукт має ряд переваг:

• унікальний склад. Бджоли збирають нектар з усіх медоносів в окрузі, не обмежуючись будь-яким одним. В результаті, виходить поліфлерний сорт, який об'єднав в собі користь безлічі рослин.
• екологічність. Пасічники жодним чином не можуть впливати на здоров'я бджіл, підгодовуючи їх цукром або антибіотиками. Це робить підсумковий продукт абсолютно натуральним.
• зрілість. На відміну від стаціонарних пасік, в рамках бортництва збір меду здійснюється всього один раз за сезон, в кінці літа. Це дає продукту повністю дозріти, виключаючи раннє бродіння.

Цікавий факт: бортевий бджолопродукт - справжня рідкість у продажу. Незважаючи на те, що весь процес добування меду дуже трудомісткий і дикі бджоли жалять набагато завзятіше одомашнених, пасічники змушені залишити частину дорогоцінних ласощів - щоб комахи не покинули свій притулок. Цим пояснюється висока ціна товару. Якщо вартість нижча за середню - є привід засумніватися в походженні таких ласощів.

Мед бортевий: корисні властивості

Завдяки великій кількості медоносів в складі, продукт є найбагатшим джерелом різних цінних речовин: макроелементів (фосфор, натрій, калій, кальцій, магній і ін.), мікроелементів (залізо, цинк, марганець, мідь, хром і ін.), вітамінів (А , В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, Н, К), амінокислот, флавоноїдів, фітонцидів і т.д.

Цим і пояснюється широкий спектр корисних властивостей:

• для організму в цілому: зміцнення імунітету, підвищення тонусу
• для серцево-судинної системи: нормалізація тиску, підвищення рівня гемоглобіну, зміцнення стінок судин, зниження рівня холестерину, поліпшення кровообігу
• для шлунково-кишкового тракту: поліпшення апетиту, нормалізація рівня кислотності в шлунку, відновлення здорової мікрофлори кишечника
• для ендокринної системи: активізація процесу вироблення гормону
• для репродуктивної системи: поліпшення ерекції, якості сперми і швидкості переміщення сперміїв у чоловіків; нормалізація менструального і овуляторного графіка, а також здорове протікання вагітності і повноцінний розвиток плоду у жінок
• для нервової системи: стимуляція діяльності головного мозку, поліпшення пам'яті і здатності до концентрації
• для очей: нормалізація внутрішньоочного тиску, зміцнення стінок судин, підвищення гостроти зору

Крім того, натуральний продукт позитивно впливає на стан шкіри, волосся, нігтів і зубів. Оздоровлюючи організм зсередини і насичуючи його вітамінами, мед допомагає виглядати відповідно.

Харчова та енергетична цінність

Харчова цінність меду бортевого представлена наступними показниками:

• вуглеводи - 96%
• білки - 4%
• жири - 0%

Калорійність продукту бджільництва - набагато вища, ніж у інших сортів. Це пояснюється високим вмістом цукрів у складі (в першу чергу, глюкози). У 100 грамах меду - близько 400 ккал.

У зв'язку з калорійністю, енергетична цінність також досить висока - близько 1674 кДж. Для порівняння, добова норма для дорослої людини складає 8700 кДж.

Норма вживання

Максимальна допустима кількість меду, яку Ви можете з'їсти на добу - 100 грам. Перевищувати цю норму не рекомендується, якщо Ви не хочете піддати свій організм ризику розлади травної системи, алергічної реакції або інших проблем.

Цікавий факт: дітям до 1 року давати ласощі не рекомендується в зв'язку з можливою алергічною реакцією або ризиком потрапляння в організм шкідливих спор з землі.

Десерт можна їсти в чистому вигляді, разом з іншими стравами, а також розводити в напоях (воді, соку, чаю, каві, трав'яних відварах і ін.). У більшості випадків вживати його рекомендується до основного прийому їжі, щоб "підготувати" травну систему до подальшого переварюванню.