Ріпаковий мед легко впізнати по одному тільки зовнішньому вигляду. На відміну від інших сортів, він має молочно-білий відтінок і ніжну кремову структуру. Що стосується корисних властивостей натурального продукту, в цьому питанні він теж наділений унікальністю.
Ріпак - рослина-медонос, період цвітіння якого припадає на квітень-травень. Дана культура відома завдяки ефірним оліям, які добувають з її бутонів. Можливо, Ви також чули про ріпак як про природне джерело біопалива.
Ця рослина дуже сильно виснажує грунт. Тому проводити регулярні засіви полів ніхто не наважується через ризик втратити родючість землі. Як результат - не щороку пасічники можуть похвалитися великими обсягами викачаного бджолиного нектару.
Ви, напевно, бачили подібну картину: яскраво-жовті поля, що складаються з безлічі мініатюрних квіток. Цей прекрасний краєвид приваблює не тільки Вас, але і маленьких трудівниць - протягом місяця вони старанно збирають пилок з ріпаку, щоб весь наступний рік Ви могли балувати себе медовими ласощами.
Характерні особливості
Особливості ріпакового сорту меду:
- білий або молочний колір, іноді з відтінком жовтизни
- насичений медовий запах
- ніжний солодкий смак
- густа кремова структура
- короткий термін кристалізації - 3-4 тижні
- «вимогливий» в питаннях зберігання, сильніше інших сортів схильний бродінню
- погано розчиняється у воді
Візитна картка даного сорту - консистенція, що нагадує крем. Її добре видно на фото меду ріпаку. Таким продукт стає вже через 3 тижні після викачування. Швидкий процес кристалізації бджолиного нектару став справжньою проблемою для пасічників. Вони намагаються викачати його якомога швидше, інакше продукт залишиться щільно запечатаним в сотах.
Корисні властивості
За свої цілющі властивості ріпаковий мед в народі кличуть «живим». Що ж такого особливого в його складі? По-перше - підвищений вміст глюкози (51%). Це робить натуральний продукт поживним і допомагає швидко підняти тонус організму.
По-друге, в бджолиному нектарі міститься величезна кількість бору. Однієї-двох столових ложок солодощів в день достатньо, щоб підтримувати нормальну роботу щитовидної залози, прискорити процес регенерації кісткової тканини, позбутися симптомів клімаксу і навіть очистити організм від важких металів.
Ласощі підвищують імунітет, поліпшують апетит і фізичну витривалість організму, а також рекомендуються як відновлюючий народний засіб.
За рахунок наявності ефірних масел у складі рослини-медоноси ріпаку, мед використовують і зовнішньо. Продукт сприяє регенерації тканин, його можна наносити при порізах, опіках та інших травмах. Він також сприяє загоєнню ясен.
Даний сорт популярний в косметології. Вважається, що він активує процеси омолодження в організмі - тому продукт є основою багатьох масок для обличчя. Крім того, антибактеріальні та протизапальні властивості меду стануть в нагоді тим, хто бореться з проблемою вугрових висипань на шкірі.
Добова норма і протипоказання
Для меду з ріпаку немає яких-небудь особливих правил вживання. Його можна їсти стільки ж, скільки і меду будь-якого іншого сорту, а саме:
- для дітей до 12 років - 2-3 чайні ложки в день
- для дорослих - 1-2 столові ложки в день
- для вагітних жінок - максимум 1 столова ложка в день
- для діабетиків - 1-2 чайні ложки в день
- для тих, що худнуть - 2 чайні ложки в день
Цікавий факт: мед з ріпаку набагато солодший за цукор. Це пояснюється високим вмістом фруктози, яка і дарує нам смак солодощів. При цьому, калорійність продуктів бджільництва - набагато нижча. Для порівняння, в 100 грамах цукру - близько 400 ккал. У меді ж - в районі 300 ккал. Таким чином, замінивши одну солодкість на іншу Ви можете легко скинути кілька кілограмів!
Бджолиний нектар ідеальний в якості перекусу. Він швидко викликає відчуття насичення. Цим продукт зобов'язаний глюкозі в своєму складі. Вона заряджає Вас бадьорістю і новими силами - при цьому калорій Ви з'їли набагато менше, аніж якби перекусили якою-небудь булочкою.
Через те, що смак даного медового сорту нагадує масляний крем, його часто використовують в якості солодкої добавки до тостів, млинців або в іншій випічці. А ось для додавання в чай або молоко продукт не дуже підходить. Справа в тому, що даний сорт погано розчиняється у воді, навіть теплій.
Серед протипоказань ріпакового меду - індивідуальна непереносимість продуктів бджільництва. Якщо у Вас немає алергії на ласощі, то можете не хвилюватися. Але захоплюватися їм теж не слід.
Зберігання
Даний сорт сильніше від інших схильний до ризику бродіння. Тому зберігати його слід в строгих умовах: не допускати попадання води, прямих сонячних променів і нагрівання понад +40 градусів.
Термін придатності продукту - 2 роки (згідно ДСТУ). Проте, бджолярі стверджують, що мед не втрачає своїх властивостей протягом багатьох років.
