Властивості калини з медом були відомі в народній медицині ще кілька поколінь тому. Ласощі прекрасно справляються з різними недугами. А заготовки на основі інгредієнтів можна знайти практично в кожному будинку. У Вашому ще немає? Тоді потрібно швидше це виправити. Як приготувати калину з медом на зиму, чим вона корисна і як правильно її застосовувати - читайте далі в статті.

Калина з медом: користь

Цінність ягід стає очевидна, якщо детальніше ознайомитися з їхнім складом:

  • феноли. Це природні антиоксиданти, які сприяють очищенню організму від впливу шлаків, токсинів і вільних радикалів. Перешкоджають окислювальному процесу в тканинах.
  • вітаміни. Високий вміст вітаміну С (на 70% більше, ніж у лимоні) дозволяє зміцнити імунну систему, зарядитися бадьорістю, знизити рівень холестерину, зміцнити стінки судин, зменшити тромбоутворення, стимулювати роботу ендокринної системи. А - нормалізує синтез білків, необхідний для формування кісткової системи, зміцнює бар'єр слизових оболонок, сприяє відновленню тканин епітелію, позитивно впливає на зір і перешкоджає процесу передчасного старіння. Е - відповідає за баланс гормонів в організмі (включаючи ендокринну та репродуктивну системи), покращує кровообіг і сприяє розширенню судин, перешкоджає зниженню активності мозку і погіршення пам'яті, а також позитивно впливає на стан шкіри, волосся і нігтів. К - нормалізує швидкість згортання крові, сприяє регенерації тканин і засвоєнню кальцію. Р - відновлює баланс тиску і зміцнює стінки судин.
  • мінерали. Цинк - як природний імуномодулятор, зміцнює захисні сили організму. Він також бере участь у формуванні кісткової тканини, позитивно впливає на репродуктивну систему, покращує зір і активність мозку. Залізо - транспортує кисень до тканин, є провідником для імпульсів, сприяючи належному функціонування нервової системи. Підтримує роботу щитовидної залози і міцність імунітету. Фосфор - допомагає виробленню фізичної енергії, відповідає за міцність кісткової тканини, тонус серцевої мускулатури, утворення гормонів і розумову активність. Йод - стимулює роботу клітин імунної системи, регулює обмін речовин, сприяє правильній роботі нервової системи.

Також ягодах містяться органічні кислоти, дубильні речовини, смоловидні ефіри, пектин, кумарин та інші цінні складові.

Цікавий факт: вибираючи калину, звертайте увагу на щільність її ягід. Вони повинні бути пружними і повними соку. Також якісний продукт відрізняє насичений червоний колір і характерний запах. Найкраще купувати калину після опадання всього листя з дерев і перших заморозків. Мед ідеально доповнює склад ягід власним спектром вітамінів, мінералів, амінокислот, ферментів і т.п. Він надає імуностимулюючу, противірусну, протизапальну, регенеративну, сечогінну, седативну дію на організм.

Як зробити калину з медом?

Існує кілька способів змішати обидва цих інгредієнта. Залишити ягоди цілими, перетерти їх в пюре або залишити тільки сік - докладніше про особливості всіх цих рецептів читайте далі в статті.

Цілі ягоди з медом

Класичний рецепт - використання цілих ягід, витриманих в бджолиному нектарі:

Візьміть невелику грону свіжих або заморожених ягід, промийте їх проточною водою і викладіть на рушник для просушування. Якщо Ви не знайдете цільної грони, можна купити окремо плоди - знадобиться близько 100-200 г. Занурте їх у банку з рідким або попередньо розтопленим медом і залиште мінімум на 6 годин. Після цього калину слід перекласти в окрему ємність і злегка просушити.

Цікавий факт: попереднє заморожування ягід дозволяє нейтралізувати їх гіркоту. Проте, низька температура забере також частину корисних властивостей.

Як приймати: калину з медом приймати по 1 столовій ложці в день. Найкраще робити це вранці натщесерце.

Протерта калина з медом

Найбільш поширений спосіб приготування - перетерті в пюре ягоди. Це дуже простий рецепт, який не зажадає від Вас великих тимчасових витрат. А спектр його впливу на організм - практично універсальний.

200 г ягід ретельно промити і викласти в глибоку посудину. Подрібнити в пюре за допомогою ложки, ступки або блендера. Дійте акуратно, тому що при лопанні стиглі ягоди сильно розбризкують сік. Додати 200 г меду (краще всього - липового сорту). З'єднати всі компоненти в скляній банці і ретельно перемішати до отримання однорідної маси.

Даний рецепт заготовки на зиму калини з медом широко використовується з давніх часів.

Як приймати: по 1 чайній ложці 3 рази на день мінімум за півгодини до їжі.

Сік калини з медом

На зиму без варіння можна готувати також ягідний сік, змішаний з бджолиним нектаром. 

200 г ягід промити під проточною водою і просушити. Далі пропустити через сито, відокремлюючи макуху з кісточками від соку. Калину з медом в пропорціях 1: 1 об'єднати в скляній ємності та перемішати до отримання однорідної маси.

Як приймати: по 1 чайній ложці 2-3 рази на день за 30-40 хвилин до прийому їжі або через 3 години після.

Настій з калини на меду

Рецепт приготування даного народного засобу дуже схожий з попереднім, але передбачає попереднє настоювання. Вважається, що таким чином можна отримати велику користь з напою. 

200 г ягід промити, подрібнити за допомогою ступи або блендера і перекласти масу в термос. Залити 0,7 л окропу. Настоювати протягом 6-8 годин. Після того, як настій буде готовий, остудити його і додати 2 столові ложки меду. Перемішати до повного розчинення.

Як приймати: по ⅓ склянки 2 рази в день до їжі - вранці і ввечері.

Калина, обліпиха і мед

Обліпиха - ще один рекордсмен за вмістом вітаміну С. 

Всі інгредієнти взяти в рівних пропорціях. Ягоди обліпихи і калини промити, пюрировати і пропустити через сито, щоб позбутися від кісточок. Отриману масу залити рідким медом і розфасувати по скляних банках.

Як приймати:  по 1 чайній ложці 3-4 рази на день. Можна їсти в чистому вигляді або розчиняти в теплому чаї.

Настоянка на калині та горілці з медом

Для приготування Вам знадобиться 0,5 л спирту (міцність - 50-60 градусів) і 500 г калини. Ягоди ретельно промити і пересипати в скляну ємність. Залити спиртом так, щоб верхня відмітка на 3 см перевищувала шар калини. Закрити герметичною кришкою або пробкою. Настоювати добу в темному і прохолодному місці. Долити залишок спирту, закрити і настоювати ще 4 тижні при кімнатній температурі. Раз в 5-7 днів збовтувати вміст. Коли напій буде готовий, процідити і додати 3 столових ложки меду.

Як приймати: по 50 мл в день безпосередньо перед їжею. При бажанні, зазначену дозу можна розбити на 2 прийоми.

Зберігання

Цілісні ягоди калини, просочені бджолопродуктом, необхідно тримати в холодильнику. В якості ємності найкраще вибрати скляну банку з герметичною кришкою. При дотриманні всіх умов термін придатності народного засобу складе 6 місяців.

Всі засоби на основі ягід з бджолиним нектаром без варіння слід зберігати виключно в холодильнику - при рекомендованій температурі від +5 до +18 градусів. Термін придатності суміші - до 12 місяців.

Настоянку ягід з медом на горілці слід тримати подалі від впливу прямих сонячних променів, а також маленьких дітей. Можна залишити при кімнатній температурі. Термін придатності настою - до 3 років.