Цей оригінальний напій не тільки вразить Ваші смакові рецептори, але і принесе користь для здоров'я. А на його приготування піде набагато менше часу, ніж на класичний хлібний квас. Березовий сік з медом - рецепти освіжаючого напою на будь-який смак шукайте далі в статті.
Як приготувати березовий сік з медом?
Напій не просто освіжає і втамовує спрагу - він бадьорить організм. Як правильно його готувати і які інгредієнти знадобляться Вам в процесі - читайте далі в статті.
Березовий сік з медом і родзинками
Складові:
- березовий сік - 5 л
- родзинки - 15 г
- мед - 200 г
Родзинки залити холодною водою і залишити на 20-30 хвилин для набухання. Потім злити зайву воду і просушити.
Цікавий факт: досвідчені майстри стверджують, що родзинки не слід мити перед приготуванням напою. Це змиє з їх поверхні речовини, необхідні для процесу бродіння.
Паралельно процідити через марлю березовий сік. Додати до нього родзинки і мед, перемішати до розчинення останнього. Прикрити горлечко ємності марлею, складеною в кілька шарів. Залишити на 3-5 днів у теплому місці (при рекомендованій температурі близько +25 градусів). Перед вживанням процідити.
Березовий сік з медом і лимоном
Складові:
- березовий сік - 5 л
- мед - 200 г
- лимон - 2-3 шт.
- дріжджі - 25 г
Дріжджі розвести в невеликій кількості теплої води і залишити на кілька хвилин. Потім додати мед і перемішати до розчинення. Паралельно вимити лимони і вичавити з них сік.
Всі перераховані вище інгредієнти додати до березового соку. Накрити кришкою і залишити в теплому місці на кілька днів (оптимально від 3 до 5).
Цікавий факт: брагу з березовим соком і медом за даним рецептом також можна приготувати з використанням апельсина. Знадобиться 2 середніх розмірів плода на вищеописані пропорції.
Квас з березового соку з медом на хлібі
Складові:
- березовий сік - 5 л
- мед - 200 г
- хліб чорний - 400 г
Хліб нарізати невеликими кубиками (приблизно 3х3 см) і відправити в розігріту до +150 градусів духовку на кілька хвилин. Коли скибочки підрум'яняться і стануть хрусткими, вийняти деко і остудити.
Сік перелити в каструлю і розігріти до +40 градусів. Розвести в рідині мед і додати сухарики. Накрити кришкою і залишити на 2-3 дня. Перед тим, як пити квас, необхідно процідити його від хліба.
Цікавий факт: щоб не перешкодити процесу бродіння, не струшуйте ємність і не рухайте її.
Медовуха з березового соку, меду, імбиру і м'яти
Складові:
- березовий сік - 5 л
- мед - 200 г
- корінь імбиру - 100 г
- м'ята - 20-25 листочків
- лимон або лайм - ½ шт.
- дріжджі - 25 г
Дріжджі розвести в невеликій кількості теплої води. Потім додати мед і залишити в теплому місці на 15-20 хвилин.
Паралельно вимити лимон, м'яту і імбир. З цитруса вичавити сік, а корінь натерти на тертці. Змішати всі інгредієнти і влити в березовий сік. Туди ж додати дріжджі з медом.
Як кришки для ємності використовувати щільну ганчірку. Залишити майбутній напій на добу настоюватися в теплому місці - при температурі не менше +25 градусів.
Цікавий факт: замість дріжджів можна використовувати родзинки. Він забезпечує процес бродіння нітрохи не гірше. Крім того - робить напій більш газованим.
Медово-ягідний квас з березового соку
Складові:
- березовий сік - 5 л
- мед - 200 г
- журавлина - 4 столові ложки
- родзинки - 15 г
Родзинки залити холодною водою і залишити приблизно на півгодини. Тим часом, промити журавлину, додати її і мед до березового соку. Останнім всипати родзинки.
Шийку ємності укутати щільною тканиною або марлею в кілька шарів. Поставити в тепле місце на 3-5 днів. Перед вживанням процідити.
Цікавий факт: замість журавлини можна використовувати калину або обліпиху.
Березовий сік з медом: консервування
Якщо Ви хочете зберегти корисні властивості напою на цілий рік, є один спосіб - консервування.
Складові:
- березовий сік - 5 л
- мед - 200 г
- лимон - 2 шт.
Сік перелити в каструлю і розігріти до температури +80 градусів. Додати бджолопродукти і свіжовичавлений цитрусовий сік. Перемішати.
Потім розлити отриманий напій по банкам і пастеризувати їх протягом 15 хвилин (при температурі +80 градусів).
Цікавий факт: консервують з медом березовий сік на зиму тільки в вигляді не загравшого напою. Тобто в рецепті не повинно використовуватися дріжджів, родзинок або інших продуктів, які запускають цей процес.
Березовий сік з медом: користь напою
Склад напою об'єднує в собі корисні речовини всіх його компонентів: вітаміни (A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, H, K), макроелементи (натрій, калій, кальцій, магній, фосфор і ін. ), мікроелементи (залізо, цинк, марганець, селен та ін.), амінокислоти, флавоноїди, фітонциди і т.д.